郭静
- 作品数：2 被引量：47H指数：2
- 供职机构：徐州工程学院食品生物工程学院更多>>
- 发文基金：苏北科技发展计划项目徐州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 高良姜多糖提取工艺优化及其抗氧化活性被引量：35
- 2014年
- 通过Box-Behnken试验设计,获得了热水浸提高良姜多糖的最佳工艺;以清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基能力、还原力、清除羟自由基能力、螯合铁离子能力为指标,评价了高良姜多糖的抗氧化活性。结果表明,热水浸提高良姜多糖的最佳工艺条件为液料比43∶1(mL/g)、浸提温度95℃、浸提时间3 h,在此条件下多糖得率实测值为11.81%。高良姜多糖具有较好的抗氧化活性,清除自由基能力、还原力和螯合铁离子能力均表现出一定的质量浓度依赖性;高良姜多糖清除DPPH自由基、清除羟自由基和螯合铁离子能力的半数有效质量浓度(EC50)分别为(0.59±0.01)、(0.05±0.003)g/L和(2.75±0.2)g/L。
- 郑义王卫东李勇朱园园郭静
- 关键词：高良姜多糖响应面法抗氧化活性
- 翘鳞肉齿菌多糖的抗氧化活性分析被引量：12
- 2013年
- 为分析翘鳞肉齿菌多糖的抗氧化活性,采用乙醇分级沉淀法分离纯化翘鳞肉齿菌多糖,获得了乙醇体积分数为30%、40%、50%、60%和70%条件下沉析出的5个多糖组分SAP-1、SAP-2、SAP-3、SAP-4和SAP-5;以清除DPPH自由基能力、还原力、清除羟基自由基能力、铁离子螯合能力为指标,评价了5个多糖组分的抗氧化活性。结果表明翘鳞肉齿菌多糖5个组分清除自由基能力、还原力和螯合铁离子能力均表现出一定的浓度依赖性;SAP-4对DPPH自由基的清除活性最高,其EC50值为0.029 g/L,与Vc基本相当;SAP-4对铁离子的螯合能力最强,EC50值为1.208 g/L。
- 郑义王卫东孙月娥朱园园郭静
- 关键词：多糖抗氧化活性
