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张合文

作品数：5 被引量：9H指数：2
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇银杏
  • 2篇银杏叶
  • 2篇鱼精蛋白
  • 2篇精蛋白
  • 2篇防腐剂
  • 2篇蜂胶
  • 1篇抑菌浓度
  • 1篇银胶
  • 1篇有效成分测定
  • 1篇三叶
  • 1篇色拉
  • 1篇色拉油
  • 1篇沙棘
  • 1篇沙棘叶
  • 1篇食品
  • 1篇食品防腐
  • 1篇食品防腐剂
  • 1篇叔丁基对苯二...
  • 1篇总黄酮
  • 1篇最低抑菌浓度

机构

  • 4篇杭州商学院
  • 1篇食品科学与工...

作者

  • 5篇张合文
  • 3篇栾金水
  • 1篇韩文辉
  • 1篇钟立人

传媒

  • 1篇今日科技
  • 1篇西部粮油科技
  • 1篇山东食品科技
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇哈尔滨商业大...

年份

  • 4篇2000
  • 1篇1999
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
鱿鱼鱼精蛋白抗菌活性的研究被引量：3
1999年
测定了鱿鱼鱼精蛋白对食品污染菌的抑制效果和最低抑菌浓度（ＭＩＣ），并通过试验证明了鱿鱼鱼精蛋白通过与甘氨酸、醋酸钠的复配，对革兰氏阴性菌的抗菌活性有所提高。
张合文钟立人
关键词：最低抑菌浓度复合防腐剂
新颖食品防腐剂——鱼精蛋白的研究与开发被引量：3
2000年
张合文韩文辉钟立人
关键词：食品防腐剂鱼精蛋白防腐性能
降脂健胃保鲜油的实验研究被引量：1
2000年
在色拉油中添加抗氧化剂叔丁基对苯二酚 (TBHQ)和保健原料蜂胶、月苋草油、VE等 ,经乳化、均质、调制等工艺 ,不但能增强油脂的抗氧化保鲜作用 ,而且还具有降血脂、健胃等保健功能。
栾金水张合文章裕勇林利钊
关键词：色拉油叔丁基对苯二酚蜂胶保健功能
三叶保健健酒的制作工艺及有效成分测定被引量：1
2000年
以银杏叶、绞股蓝茎叶、沙棘叶为主要原料,辅以肉桂,经提取加工配制成30度三叶保健酒。通过比色法测定:绞股蓝总皂甙含量为22mg/100ml,总黄酮含量为20mg/100ml。
栾金水张合文韩文辉汪锋
关键词：银杏叶沙棘叶有效成分测定茎叶
功能性银胶酒的研制被引量：1
2000年
以银杏叶和蜂胶为主要原料,辅以肉桂等,经提取加工配制成的功能性银胶酒,是工艺简单、成本低廉、有效成分含量较高(含总黄酮0.56 mg/mL)、色香味俱佳的低度保健酒。
栾金水张合文韩文辉张爱花万永才许保卫
关键词：银杏叶蜂胶总黄酮保健酒
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