张昭其
- 作品数：194 被引量：2,306H指数：29
- 供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金NSFC-广东联合基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 试论净菜的采后处理
- 1996年
- 张昭其庞学群
- 关键词：蔬菜净菜采后处理
- CBF冷应答途径基因在热处理诱导的香蕉果实抗冷性中的作用被引量：1
- 2016年
- 【目的】探讨CBF/DREB(C-repeat binding transcription factor/dehydrate responsive element binding factor)冷应答途径在热处理诱导香蕉抗冷性中的作用,为研究香蕉果实中CBF冷应答途径的信号转导过程提供参考依据。【方法】从香蕉基因组数据库(http://banana-hub.southgreen.fr/)中挑选CBF冷应答途径的7个基因序列,分别设计特异引物,利用实时荧光定量PCR分析这7个基因在热处理诱导的香蕉抗冷性中的表达模式。【结果】香蕉果实MaICE在7℃处理1 h时,表达迅速升高并达到最大值,DREB类基因(MaDREB1D、MaDREB1E、MaDREB1G和MaDREB3)在7℃处理1 h时,均存在一个表达高峰,MaCOR413在7℃下4 h时有一个表达高峰。这些结果表明,香蕉果实中在7℃低温胁迫下中存在CBF冷应答途径,即ICE(inducer of CBF expression)-CBF-COR(Cold-regulated genes)通路。香蕉果实CBF冷应答途径的7个基因表达均在热处理(52℃,3 min)后0.5 h迅速达到最大值,进一步研究发现,香蕉果实经热处理后于7℃低温贮藏5 d时,MaDREB1D、MaDREB1E、MaDREB2C、MaDREB3和MaCOR413的表达均强于对照。【结论】7℃低温胁迫下MaICE、DREB类基因、MaCOR413表达依次增强,说明低温下香蕉果实中存在CBF冷应答途径。CBF冷应答途径相关基因表达增强可能参与了热处理诱导采后香蕉果实的抗冷性。
- 王海波李璐苏新国张昭其庞学群
- 关键词：香蕉果实抗冷性
- 龙眼的贮藏保鲜技术被引量：10
- 1997年
- 龙眼的贮藏保鲜技术张昭其庞学群（华南农业大学园艺系、生物技术学院广州５１０６４２）龙眼是原产于我国南方的亚热带特产果树，是华南地区珍贵的名、特、优水果之一。我国龙眼品种最多，种植面积最大，产量也最高，主要产区在福建、广东、广西、云南、四川、贵州、海南...
- 张昭其庞学群
- 关键词：龙眼果实贮藏保鲜技术贮藏适温采后生理变化果皮褐变常温贮藏
- 茶树油粕中茶皂素研究进展被引量：27
- 2012年
- 茶树油粕中除含有残油外,还含有其他功能性成分(茶皂素、黄酮类、多酚、多糖等),具有不同的生物活性。对于茶皂素的分离和结构鉴定,结构鉴定是其研究的热点和难点。茶皂素是一种性能优良的非离子型表面活性剂,同时其具有抑菌、杀虫、抗氧化、抗消炎、溶血等生物活性。本文着重对茶皂素的化学结构、理化性质、表面活性及生物活性研究方面进行综述。
- 李俊张爱玉齐永杰孟祥春张昭其
- 关键词：茶皂素生物活性
- 果蔬最少加工处理被引量：18
- 2000年
- MP果蔬是新兴的果蔬加工方法，具有新鲜、营养、方便等特点，市场前景广阔。本文介绍了国内外MP果蔬生产的现状，加工的基本原理，加工工艺以及产品质量控制，为MP果蔬研究及生产提供参考。
- 吴锦铸翁萌萌刘惠瑜张昭其
- 果蔬采后诱导抗病性被引量：29
- 2002年
- 诱导抗病性是生物防治的途径之一 ,本文综述了诱导抗病性在果蔬采后病害防治中的研究进展 ,包括多种物理性、化学性和生物性激发子对许多采后果蔬抗病性的诱导以及诱导抗病性产生的机制 ,并分析它在果蔬防腐保鲜上的应用前景。
- 黄雪梅张昭其季作梁
- 关键词：诱导抗病性水果蔬菜
- 芒果(Mangifera indica L.)低温贮藏及其冷害
- 张昭其
- 荔枝（Litchi chinensis Sonn.）果皮花色素苷酶促降解机理研究
- 果皮褐变是限制荔枝长期贮运、导致荔枝货架寿命短及降低荔枝果实商品价值的主要因素,国内外对此作过大量研究,但迄今为止对果皮褐变机理仍然未能提出令人满意的解释.为止,该文从荔枝果皮花色素苷的酶促降解着手,对荔枝采后果皮褐变过...
- 张昭其
- 关键词：荔枝果皮褐变花色素苷多酚氧化酶
- 文献传递
- 多酚氧化酶在荔枝果皮花色素苷降解中的作用被引量：19
- 2008年
- 【目的】荔枝果皮褐变与花色素苷含量、多酚氧化酶(PPO)活性的关系极为密切,本研究的目的是探讨PPO催化花色素苷降解而引起果皮褐变的机理。【方法】利用纯化的荔枝果皮PPO、花色素苷、花色素、花色素的降解产物及固定化PPO,探讨PPO在花色素苷降解中的作用。【结果】纯化的荔枝果皮PPO虽不能催化花色素苷降解,但在邻苯二酚存在下,花色素苷被PPO迅速降解,并形成褐色产物;PPO可直接催化氧化荔枝果皮花色素及其降解产物并形成褐色产物;利用固定化PPO建立了PPO-酚-花色素苷反应系统,表明花色素苷的降解不依赖于PPO,而仅依赖于PPO催化形成的醌类物质。【结论】在荔枝果皮褐变过程中,首先是PPO催化氧化酚类物质、花色素及其降解产物形成相应的醌类物质,醌类物质进一步氧化花色素苷,导致花色素苷含量降低、褪色或变色。
- 庞学群黄雪梅杨晓棠季作梁张昭其
- 关键词：荔枝多酚氧化酶花色素苷降解
- 青香蕉和黄熟香蕉果皮感病过程中5种酶活性的变化被引量：16
- 2005年
- 以同一品种的未后熟的青香蕉和已黄熟的香蕉为材料,测定了接种炭疽病菌5d内果皮PPO、POD、SOD、PAL和LOX活性的变化,探讨与香蕉抗病性相关的酶类。结果表明,不论接种与否,青香蕉果皮中的PPO、POD和SOD的活性明显低于黄熟香蕉,而PAL和LOX活性高于黄熟香蕉;接种对PPO、POD和LOX活性影响不大,但引起SOD和PAL活性下降。青香蕉果皮中较低的PPO、POD和SOD的活性有利于活性氧和酚类物质的积累而产生过敏性反应,较高的PAL和LOX活性则利于苯丙烷类代谢和脂质过氧化,有利于抗病物质的形成。PAL和LOX是香蕉抗病性形成的关键酶。
- 黄雪梅张昭其季作梁
- 关键词：抗病性
