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董永涛

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文基金：安徽省自然科学基金更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白酶水解
  • 1篇乳球蛋白
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶解
  • 1篇酶水解
  • 1篇Β-乳球蛋白
  • 1篇氨基酸态氮

机构

  • 1篇安徽农业大学
  • 1篇滕州市产品质...

作者

  • 1篇利恩乐
  • 1篇徐洪军
  • 1篇吕高婧
  • 1篇薛秀恒
  • 1篇董永涛
  • 1篇丁郭影

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
中性蛋白酶水解β-乳球蛋白的条件优化被引量：2
2013年
本试验选择用中性蛋白酶水解β-乳球蛋白,通过单因素与正交试验,以甲醛滴定法测定蛋白水解后氨基酸态氮含量,筛选出中性蛋白酶水解β-乳球蛋白的最佳条件。试验表明,最佳底物质量浓度为1 mg/mL,酶解温度50℃,pH 7.2,酶与蛋白浓度比3%、酶解时间6 h。
徐洪军丁郭影薛秀恒吕高婧利恩乐董永涛
关键词：中性蛋白酶Β-乳球蛋白酶解氨基酸态氮
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