刘小玲
- 作品数：223 被引量：950H指数：16
- 供职机构：广西大学更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金广西壮族自治区科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 一种催促螺蛳吐出泥沙的方法及其装置
- 本发明公开一种催促螺蛳吐出泥沙的方法及其装置，催促螺蛳吐出泥沙的装置设置箱体、布水管、静置床、溢流板，沉沙槽和水循环系统；催促螺蛳吐出泥沙的方法，在箱体内安放静置床，再在静置床加入螺蛳，将螺蛳均匀排开，装好螺蛳后打开自来...
- 杨志伟刘小玲
- 冻藏罗非鱼片品质变化及其货架期预测模型的建立被引量：3
- 2017年
- 本文分析了罗非鱼片在-18℃、-14℃和-10℃条件下贮藏的感官、微生物和理化等指标变化,从中选择一个敏感指标用于货架期预测模型的建立。结果显示,随着贮藏时间的延长,冻罗非鱼片的菌落总数对数值缓慢增长,在120 d时分别达到4.31log(CFU/g)、4.76 log(CFU/g)和5.47 log(CFU/g),均未达到国家规定的冻罗非鱼片菌落总数上限值。TVB-N值呈线性上升,分别在60d、80 d和120 d降至二级鲜度13 mg/100 g;TBA值逐渐升高,但各实验组间反应速率差异不显著。冻罗非鱼片的感官评分逐渐下降,但在贮藏末期仍保持着较好的感官品质。随贮藏温度越低,品质指标衰变越缓慢。运用Pearson相关系数对各品质指标进行分析,确定敏感指标为TVB-N,结合拟合优度分析结果判断TVB-N指标的变化符合零级反应。应用Arrhenius方程构建贮藏温度(T)与反应速率(ka)间的动力学方程,并以此为基础,推导得到恒定冷链温度条件下冻罗非鱼片货架期预测模型。在-10℃和-14℃下评价货架期预测模型可靠性,能够准确预测冻罗非鱼片的品质随温度的变化情况。
- 姜元欣叶文捷江虹锐赵谋明刘小玲
- 关键词：罗非鱼片冻藏货架期
- 顶空固相微萃取-气质联用分析不同芒果品种香气成分差异被引量：16
- 2021年
- 比较广西百色地区台农、贵妃、红象牙、金煌、桂七芒的果实、果皮和果叶香气成分种类及其含量的差异,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对5种芒果的果实、果皮和果叶的香气成分进行测定,并对香气成分进行主成分分析。结果表明:从5个不同芒果品种的15个样品中共检测出66种主要香气成分,以烯类为主,烯烃和酯类为辅,共同作用形成芒果独特香气,其中烯类又以单萜烯为主;5个品种共含香气成分β-蒎烯、莰烯、α-蒎烯、β-罗勒烯、γ-松油烯、β-月桂烯、萜品油烯和石竹烯,但含量各不相同,同品种不同部位成分的种类和相对含量也有明显差异;对品种共含的8种香气物质进行主成分分析,得出3个主成分,累计贡献率达84.175%,8种香气物质的不同含量构成了芒果的典型香气。
- 刘华南江虹锐陆雄伟陆道隆李斯刘小玲
- 关键词：芒果固相微萃取气质联用香气成分
- 一种纯天然香蕉全果原汁及其生产方法
- 本发明公开了一种纯天然香蕉全果原汁及其生产方法。该纯天然香蕉全果原汁是以香蕉全果实为原料，不加水及其它甜味剂、色素、稳定剂等添加物，经清洗→灭酶→打浆→酶法液化→过滤澄清→杀菌制得的澄清型香蕉原汁。其生产采用蒸汽灭酶护色...
- 刘小玲林莹张文灿姜元欣马星杨志伟
- 尾叶香茶菜丙素对肝癌耐药株HepG2/ADM细胞体外活性的影响被引量：1
- 2021年
- 目的探究尾叶香茶菜丙素(Kamebakaurin)对HepG2/ADM(肝癌细胞耐阿霉素耐药株)细胞体外活性。方法通过2-(2-甲氧基-4-硝基苯基)-3-(4-硝基苯基)-5-(2,4-二磺酸苯)-2H-四唑单钠盐(CCK-8法)测定尾叶香茶菜丙素和阿霉素(ADM)对HepG2/ADM细胞的生长活力抑制率;通过流式细胞术测定尾叶香茶菜丙素对细胞周期和细胞凋亡的影响;运用Transwell小室实验和划痕愈合实验检验尾叶香茶菜丙素对HepG2/ADM细胞迁移能力影响,用实时荧光定量PCR检测耐药相关基因表达,通过蛋白印迹法(Western blotting)分析PTEN-AKT信号通路。结果尾叶香茶菜丙素对HepG2/ADM细胞的IC50值为62.96µmol/L,ADM在1 mg/mL(184µmol/L)只有26.5%抑制率,说明HepG2/ADM细胞耐药株对尾叶香茶菜丙素敏感度高于阿霉素;尾叶香茶菜丙素诱导肝癌细胞HepG2/ADM细胞的凋亡,阻滞细胞在G2期,且呈浓度依赖性;尾叶香茶菜丙素具有抑制HepG2/ADM细胞穿过小室的能力和平板愈合能力,显示尾叶香茶菜丙素可抑制其迁移能力;Western blotting显示尾叶香茶菜丙素通过抑制MDR1和PENT-AKT通路发挥以上功能。结论尾叶香茶菜丙素抑制MDR1蛋白表达从而逆转HepG2/ADM细胞对药物的敏感性,通过抑制PENT-AKT通路的激活从而促进HepG2/ADM细胞的凋亡并抑制其迁移能力。
- 王欣玉裴晓东何志龙林佳雯黎永卓陈文卿刘小玲蒋利和
- 关键词：香茶菜属肝肿瘤
- 干酪的质构与其成分的相关性初探被引量：2
- 2009年
- 采用质构仪及感官评定的方法分析市场购买的几个品种的干酪,确定最受欢迎的干酪的质构特征及感官评价。分析干酪品种的基本成分,寻找干酪质构与其基本成分之间的相关性。结果显示,硬度、弹性及咀嚼性适中的2号瓣装芝士干酪最受欢迎,其质地参数为:硬度(N)1.198、凝聚性0.596、弹性0.984、咀嚼性(N)0.7025、黏着性(N.s)-1.156。干酪的硬度、咀嚼性与干酪的水分含量、蛋白质含量及脂肪与干物质比相关性显著。干酪硬度(Y1)、咀嚼性(Y2)随水分含量增大呈指数递减、随蛋白质含量增加呈乘幂递增;干酪硬度(Y1)随脂肪与干物质比增加呈指数递减,咀嚼性(Y2)随脂肪与干物质比呈对数递减。
- 刘小玲唐辉李全阳罗凯云王旭峰
- 关键词：干酪
- 过氧化氢诱导的罗非鱼皮胶原纤维降解行为(Ⅰ)——降解过程中底物力学性质与聚集态结构的变化被引量：1
- 2014年
- 分析过氧化氢诱导罗非鱼皮粗胶原纤维降解过程中,底物的力学性质、超显微结构、红外光谱及X射线衍射谱的变化。结果表明:在过氧化氢存在下,鱼皮胶原纤维的抗穿刺强度随加热时间呈指数下降,其力学变化规律可用指数函数Y=851.Oe^(-0.001x)(R^2=0.996)拟合,拟合性好。扫描电子显微镜说明了鱼皮胶原纤维降解经过纤维束外膜层破坏溶化、纤维束松散断裂、微纤维解旋暴露3个阶段。通过红外光谱和X射线衍射谱检测,说明加热使胶原分子内部作用力减弱,但未溶解物仍保持胶原的三股螺旋结构。
- 刘小玲何虹姜元欣江虹锐李全阳
- 关键词：罗非鱼皮胶原纤维降解聚集态结构
- 解读我国双壳贝类食品安全管理与欧盟差异以突破欧盟出口限令被引量：1
- 2010年
- 比较了欧盟和我国在贝类养殖海区划型、养殖过程监测、贝类卫生要求、贝类流通途径、要求及贝类溯源等方面的差异,旨在为完善我国贝类安全生产法规及管理体系、改善贝类安全现状、突破欧盟出口禁令提供借鉴。
- 刘小玲陈德慰林莹黄维义吕玲丽
- 关键词：双壳贝类欧盟
- 拉曼光谱快速检测减肥保健品中非法添加酚酞的研究被引量：9
- 2015年
- 目的:采用拉曼光谱法快速检测减肥保健品中非法添加的酚酞。方法:采用拉曼光谱对减肥保健品中的非法添加物质酚酞进行快速检测,首先使用适当的溶剂对减肥保健品进行提取,然后对提取液进行过滤,最后直接进行拉曼光谱的测试。结果:建立了酚酞-甲醇溶液的标准曲线,并且对添加不同浓度酚酞的减肥保健品进行拉曼光谱检测,所得结果与酚酞实际添加量一致。结论:结合简单的前处理方法,拉曼光谱法可对减肥保健品中非法添加的酚酞进行快速检测,并可进行定量分析;该方法快速、简便、成本低、可同时得到定性与定量结果,该方法的检测限为1%。
- 李志成刘小玲甘盛施晓光
- 关键词：拉曼光谱酚酞非法添加
- 罗非鱼副产物对米曲霉产酶及蛋白质转化的影响被引量：1
- 2014年
- 针对鱼肉、鱼排为主要氮源制曲存在的工艺复杂、制曲酶活力低等问题,在传统的豆粕制曲基础上,添加罗非鱼鱼排替代部分豆粕氮源,进行混合氮源制曲,研究鱼排的添加对米曲霉生长产酶活力的影响,以及对发酵制品呈味氨基态氮的影响。研究结果显示,鱼排(干基)替代豆粕量在1/3以内时,对米曲霉产中性、酸性蛋白酶活力影响不显著。通过优化,鱼排(干基)、豆粕、麸皮、小麦按2∶4∶3∶1添加,润水量为原料的40%,米曲霉种曲孢子接种量为3×106 CFU/100g,制曲时间为72h时,可达到较优的酶活力。通过比较混合制曲、豆粕制曲及鱼排后期添加3种发酵工艺,发现鱼、豆混合制曲进行低盐固态发酵比另外两种工艺的氨基酸态氮,蛋白水解率都要高,铵盐比豆粕制曲鱼排后期添加低,说明鱼、豆混合制曲发酵可加快原料蛋白水解,提高原料利用率和鱼酱油品质。
- 张红杰刘小玲刘伯科秦溪
- 关键词：罗非鱼鱼排酶活力水解率
