李滢冰
- 作品数：6 被引量：118H指数：5
- 供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 李子涂膜保鲜研究被引量：8
- 2000年
- 分析了李子的变质因素 ,分离及初步鉴定了引起李子变质的微生物 ,在此基础上确定了噻菌灵最低杀菌浓度与山梨酸钾的有效防腐浓度 ;研究比较了不同保鲜剂单膜、复合膜及涂膜剂浓度、涂膜温度对李子保鲜的影响。实验证明 :李子经 5 %氯化钙和 35 0mg/L噻菌灵水溶液预处理 ,然后用含 2 %淀粉 + 2 %单甘酯、6 g/L山梨酸钾复合涂膜液于 5 5 6 0℃温度下涂膜 ,晾干后贮藏 ,是一种良好的保存方法。经处理后的李子比未经处理的在室温 ( 2 4 30℃ )下储存期延长了 6d ,营养成分变化速率减缓 ,失重率下降了 2 0 .75 % ,好果率为 90 .9%。
- 李滢冰陈昕黄峥
- 关键词：涂膜剂涂膜保鲜贮藏期风味
- 酵母中海藻糖与抗逆境的关系被引量：12
- 2000年
- 本文分述酵母中海藻糖在各种不同的外界压力下对机体所起的保护作用和这种作用机理。
- 李滢冰池振明
- 关键词：酵母海藻糖酒精
- 丝状真菌遗传转化系统研究进展被引量：32
- 2000年
- 丝状真菌是自然界中普遍存在的 ,并具有重要经济价值的一类真核微生物。近年来 ,对其分子生物学的研究取得了长足进展。本文对丝状真菌遗传转化系统的最新研究进展进行了综述 ,主要包括以下几个方面 :转化方法、载体、选择性标记、整合机制以及转化在丝状真菌研究中的应用。
- 黄卫汪天虹吴志红吴静李滢冰
- 关键词：丝状真菌
- MAP技术保鲜香茹初探
- 2000年
- 本试验采用ＭＡＰ（Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ Ｐａｃｋａｇｉｎｇ）技术保鲜香茹。研究比较了预处理中微波灭酶与热风排湿法，ＭＡＰ中的充气降氧法与自然隆氧法和包装袋中不同充分气浓度配比对香茹保鲜的影响。实验结果表明：采用热风排湿预处理，ＭＡＰ中运用充气降氧法（Ｏ２：１￣２％，ＣＯ２：２５％￣４０％），低不曙下贮存为最佳保存方式。
- 李滢冰朱恩龙
- 天然防腐剂的发展与应用被引量：33
- 2000年
- 本文概述部分来自植物、动物、微生物的天然抗菌物质的作用及应用。
- 李滢冰陈孝荣王琳孟军
- 关键词：抗菌防腐天然防腐剂食品
- 海藻糖在灰树花深层发酵中的积累及多糖的提取被引量：33
- 2000年
- 探索了灰树花深层发酵与多糖提取的工艺 ,并对海藻糖与多糖产生的规律进行了研究。结果表明 ,以土豆 6 %、麸皮浸汁 2 %、葡萄糖 1%为培养基 ,在 2 5℃下培养为灰树花适宜的培养条件 ;灰树花多糖提取的最佳工艺参数是 :加水倍数 2 5,醇沉浓度 90 % ;海藻糖累积于快速生长期之后的稳定期 ,用 37 5℃处理灰树花菌丝体可获较高的产量 ;灰树花胞内多糖含量与海藻糖含量同时在稳定期达到最大值。
- 李滢冰冯梦醒徐继祖
- 关键词：灰树花深层发酵海藻糖多糖
