王明军
- 作品数：10 被引量：149H指数：6
- 供职机构：南京农业大学农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理理学更多>>
- 豆乳和豆腐加工过程中营养成分利用的品种间差异被引量：21
- 1999年
- 采用全国各地的２６１ 个大豆品种为材料，研究豆乳和豆腐加工过程中营养成分利用和损失的品种间差异，结果表明豆乳和豆腐加工过程中每１００ｇ 干籽粒平均生产干豆乳７１．９２ｇ，其中蛋白质、油分、糖类产量分别为３７．２０ｇ、１６．２２ｇ、１３．２５ｇ；生产干豆腐 ５１．８０ｇ，其中蛋白质、油分、糖类产量分别为 ２３．９４ｇ、１２．７３ｇ、１０．０３ｇ；损失豆渣干物质２５．７６ｇ，其中蛋白质、油分、糖类损失率分别为１５．３１％ 、１３．１３％ 、５１．２４％ ；损失乳清干物质２０．１２ｇ，其中蛋白质、油分、糖类损失率分别为２９．７２％ 、１８．５５％ 、１１．０１％ 。营养成分利用性状和损失性状在品种间的差异均达到极显著水平，变异系数都较大，从中筛选出一批优异种质。
- 盖钧镒钱虎君吉东风王明军
- 关键词：大豆品种豆乳豆腐营养成分
- 近红外透射技术分析大豆籽粒被引量：11
- 2004年
- 本文建立了近红外透射技术 (NIT)分析大豆样本的新方法 ,批量地分析了大豆子粒的水分、蛋白、脂肪 ,定标误差分别为 0 .36 9、0 .5 78、0 .4 6 0 ,相关系数分别为 0 .95 8、0 .913、0 .912。通过 30个样本的独立样品集的定标验证 ,预测误差分别为 0 .4 0 4、0 .6 2 2、0 .5 0 8,相关系数分别为 0 .95 2、0 .90 1、0 .90 8。结果表明 ,近红外光谱技术用于测试大豆品质是可行的 。
- 赵武善黄舜斌陈哲王明军
- 关键词：大豆
- 干豆乳产量、品质与籽粒营养成分及其抽提率的关系被引量：8
- 1999年
- 以分层抽样所得的２６１个全国大豆品种为材料，运用通径分析方法研究干豆乳产量、品质与籽粒营养成分及其抽提率的关系。结果表明提高蛋白抽提率与提高干豆乳产量的关系最大，提高脂肪抽提率、总糖抽提率和降低籽粒总糖含量也能较大地促进干豆乳产量的提高。豆乳品质与籽粒营养成分的关系比与营养成分抽提率的关系密切，提高籽粒蛋白含量不仅能较大地促进干豆乳蛋白含量的提高，还能较大地促进干豆乳蛋脂含量的提高；提高籽粒脂肪含量能较大地促进干豆乳脂肪含量的提高；提高籽粒总糖含量、降低籽粒蛋白含量能较大地促进干豆乳总糖含量的提高。
- 钱虎君钱虎君吉东风王明军
- 关键词：大豆豆乳豆奶粉营养抽提率
- 中国毛豆生产的历史渊源与发展被引量：87
- 2002年
- 盖钧镒王明军陈长之
- 关键词：栽培技术品种选育种子生产
- 大豆雄性核不育互交群体RS6Y在南京和Raleigh的异地产量轮回选择响应被引量：6
- 2002年
- 本试验采用雄性核不育大豆互交群体RS6Y研究了南京和Raleigh异地产量轮回选择响应在南京的表现。结果表明 ,南京选择的二轮群体均与基础群体的产量存在显著差异 ,两轮分别增产9.4 5 %和 5 .6 3% ,改良效果比较好。Raleigh选择群体与基础群体间的产量差异没有达到显著水平 ,但两轮选择后产量提高了 5 .2 4 %。不同地区之间的选择效果差异较大 ,南京选择的效果显著高于Raleigh选择的效果。产量选择对蛋白质含量、脂肪含量的影响不大 ;单株产量、单株荚数、单株粒数、株高和主茎节数增加 ,百粒重下降 ,但均未达到显著水平。产量选择伴随农艺性状遗传变异度的降低 。
- 司丽珍王明军邱家驯盖钧镒J.W.Burton
- 关键词：大豆轮回选择雄性核不育
- 大豆高产、优质、高效育种材料创新的策略动态被引量：3
- 2001年
- 要实现我国大豆产量的突破和品质的改良 ,应注意从五个方面进行研究①高产优质增效基因的累积。②适于高效光能利用的形态基因背景构建。③消除高产限制因子的影响。④基因互作交流的利用 (杂种优势 )⑤基因与环境互作 (高基因表达的条件 )。就这五个方向的研究动态及进展作一综述。
- 智海剑邱家驯王明军盖钧镒赵正星
- 关键词：大豆
- 南方菜用大豆资源营养品质性状的遗传变异被引量：12
- 2006年
- 以南方菜用大豆品种（系）为材料，研究其营养品质的遗传变异。2002-2004年的试验结果表明：可溶性糖的遗传变异系数最大，达到10．22％；脂肪含量的遗传力最高，为71．72％，其次为蛋白质、蛋脂总量、可溶性糖含量的遗传力分别为47．14％、48．94％和55．30％；根据5％的相对遗传进展，蛋白质、脂肪、蛋脂总量、淀粉、可溶性糖分别属于GSⅢ2、GSⅢ1、GSⅣ、GSⅣ、GSⅡ2类群。并从中筛选出19份营养品质相对较好的材料。
- 张玉梅赵晋铭王明军邢邯盖钧镒
- 关键词：MAX营养品质种质筛选
- 大豆高产、优质、高效育种材料创新的策略与动态被引量：3
- 2001年
- 要实现我国大豆产量的突破和品质的改良 ,应注意从五个方面进行研究①高产优质增效基因的累积。②适于高效光能利用的形态基因背景构建。③消除高产限制因子的影响。④基因互作交流的利用 (杂种优势 )⑤基因与环境互作 (高基因表达的条件 )。
- 智海剑邱家驯王明军盖钧镒赵正星
- 关键词：大豆
- 大豆豆腐产量的遗传研究被引量：6
- 2000年
- 以六合小叶青×新沂小黑豆、上饶干不死×淮阴秋黑豆、六合小叶青×南农７３－９３５ ３个杂交组合植株世代的Ｐ１、Ｐ２、Ｆ１、Ｆ２、Ｆ２：３为材料，分析了干豆腐产量的遗传规律。结果表明，３个杂交组合干豆腐产量的遗传均是１对加显性主基因和多基因混合遗传模型，干豆腐产量的遗传率较高，３个杂交组合植株世代Ｆ２：３家系干豆腐产量的主基因遗传率分别为５１．８０％、５９．８０％、６１．８５％，多基因遗传率分别为４８．０３％、３９．１８％、３６．１２％。进行高豆腐产量选育时应以主基因选择为主，兼顾多基因的选择。
- 盖钧镒钱虎君吉东风王明军
- 关键词：大豆豆腐产量品质育种
- 大豆豆腐产量微样品分析及其应用研究被引量：5
- 2000年
- 选用 9个百粒重不同的大豆品种和 1个杂交组合为材料 ,分析了不同微样品用量相对于常规小样品分析的精确性 ,探讨了单粒微样品豆腐产量分析技术的适用性。结果表明 ,微样品用量大于或等于 2粒时可用于估计品种的干豆腐产量 ;单粒分析方法与常规小样品分析存在系统偏差 ,但适当增加重复次数仍具有相对比较价值 ,并可用于豆腐产量的遗传分析。应用微样品 1 / 1 0浆液分析对干豆腐产量进行估计时 ,样品用量宜在 6粒以上 ,微样品部分豆粉分析方法在样品用量大于 0 .2 0 g( 2 5g豆粉中抽取 )时 。
- 王明军钱虎君盖钧镒宋启建
- 关键词：大豆豆腐优良品质育种
