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黄敏胜
作品数:
2
被引量:47
H指数:2
供职机构:
华南农业大学食品学院
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发文基金:
广东省教育厅自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
谢治芳
华南农业大学经济管理学院经济林...
吴雪辉
华南农业大学食品学院
张远志
华南农业大学食品学院
黄永芳
华南农业大学经济管理学院经济林...
谢正生
华南农业大学经济管理学院经济林...
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中国食品添加...
年份
2篇
2004
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板栗壳天然棕色素的稳定性研究
被引量:7
2004年
本文研究了板栗壳棕色素对光照、温度、还原剂、氧化剂、金属离子、pH值和常用食品添加剂和配料如葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、防腐剂等的稳定性 ,为板栗壳色素的开发应用提供理论依据。
吴雪辉
黄敏胜
张远志
谢治芳
谢正生
关键词:
板栗壳
天然棕色素
稳定性
光照
温度
还原剂
板栗壳食用色素的提取工艺条件研究
被引量:43
2004年
通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为:乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1∶30、提取次数3次。其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径。
吴雪辉
黄敏胜
张远志
黄永芳
谢治芳
关键词:
板栗壳
食用色素
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