刘寿春
- 作品数：67 被引量：300H指数：11
- 供职机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划'泰山学者'建设工程专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
- 一种温度控制的方法、配送箱和系统
- 本发明提供了一种温度控制的方法、配送箱和系统，该方法中，配送箱根据待储藏产品的包装信息确定所述待储藏产品的类型，根据待储藏产品的类型确定所述待储藏产品对应的储藏温度，并将箱内温度设置为所述储藏温度。本发明实施例中，能够使...
- 钱建平范蓓蕾刘寿春刘学馨
- 文献传递
- 一种海藻曲及其制备方法
- 本发明公开了一种海藻曲的制备方法，其包括将熟黄豆粉加水润湿，拌入小麦粉，搅拌后加入海藻粉，得到发酵原料，灭菌；向灭菌后的发酵原料中加入制曲菌种孢子悬液，恒温培养，通风制曲48~96h，得到海藻曲；所述制曲菌种为米曲霉与黑...
- 钟赛意王丽娜汪卓宋兵兵张杰良刘寿春李瑞陈建平
- 一种石斑鱼水产调味基料及其制备方法
- 本发明涉及食品技术领域，公开了一种石斑鱼水产调味基料及其制备方法。石斑鱼水产调味基料的制备方法包括以下步骤：步骤(1)原料选择及前处理：选择石斑鱼加工副产物，用流水冲洗干净后将鱼骨高压蒸煮，再搅碎；步骤(2)酶解：称取搅...
- 刘寿春钟赛意洪鹏志
- 一株贝雷斯芽孢杆菌在水产品肝素提取中的应用
- 本发明提供了一株提高水产品肝素提取率的贝雷斯芽孢杆菌（<I>Bacillus velezensis</I>）HL‑5的应用，所述贝雷斯芽孢杆菌（<I>Bacillus </I><I>velezensis</I>）HL‑5...
- 钟赛意刘唤明刘寿春洪鹏志邓楚津
- 文献传递
- 超声波技术在动物性食品中的应用被引量：19
- 2006年
- 本文简要阐述了超声技术的基本原理和特点,并着重阐述了国内外近几年来超声波技术在肉品、乳品、蛋品中的应用,从动物性食品加工,品质检测等方面较为全面地综述了超声波技术在动物性食品行业中的最新应用研究进展情况并探讨了其发展趋势。
- 钟赛意王善荣刘寿春
- 关键词：超声波肉品乳品蛋品
- 电子感官评价系统在肉品质量分析中的应用研究进展被引量：7
- 2014年
- 肉品质量安全是关系国计民生的大事。感官评价是肉品质量评价的重要方面。作为对人体感官功能的模拟,电子感官技术在对肉品质量评价方面具有很好的应用价值。目前国内外专家利用电子鼻、电子舌、电子眼等电子感官评价系统在肉品品质评定、肉品品种识别、肉品新鲜度评价、肉品微生物分析以及货架期预测等方面进行了相关的研究。研究结果表明,基于肉品腐败变质原理及其感官指标的变化,利用电子感官评价系统在对肉品品质评定、新鲜度评价、微生物分析与预测等方面都具有良好的效果。虽然,电子感官评价系统依然存在着多种问题,但随着传感器等技术的发展,电子感官系统将向着在线化、小型化、专业化、多种传感器融合、多种检测技术联用等方向发展,其在肉品质量检测和分析方面将具有更加广阔的应用前景。
- 范蓓蕾钱建平刘寿春杨信廷王慧
- 关键词：电子鼻电子舌电子眼感官评价肉品质量
- 一种冷链物流的冷却肉货架期预测方法及系统
- 本发明公开一种冷链物流的冷却肉货架期预测方法及系统，所述方法包括：S1.在至少三个不同温度环境下定时对冷却肉进行货架期品质分析，得到不同时间段的感官评价结果、理化分析结果及微生物数量；S2.综合所述不同时间段的感官评价结...
- 刘寿春赵春江杨信廷钱建平刘学馨
- 文献传递
- 一种石斑鱼骨粉及其果酸钙咀嚼片和制备方法
- 本发明涉及食品技术领域，公开了一种石斑鱼骨粉及其果酸钙咀嚼片和制备方法。制备方法包括：步骤(1)将石斑鱼骨置于红茶、氯化钙和活性干酵母中进行去腥；步骤(2)将去腥后的石斑鱼骨烘干，倒入粉碎机粉碎、过筛；步骤(3)粉碎过筛...
- 刘寿春钟赛意洪鹏志
- 食品微生物生长预测模型研究新进展被引量：62
- 2008年
- 为了更好的了解食品微生物学预测模型的基本内容,探讨数学模型在预测微生物学中的作用,达到提高食品卫生检测效率,保证食品质量安全的目的,本文以文献综述形式,简要概述了预测微生物学一级、二级和三级模型的含义与内容。并在此基础上,着重介绍了全球范围内已经成功推广使用的多种三级模型,阐述了它们的研究背景、研究进展、使用方法,分析了各种模型存在的优缺点,可为实际应用中选择合适的模型提供参考。在比较使用不同种类模型后,发现Baranyi&Roberts、响应面和ComBase模型在各级模型中具有更好的使用价值。
- 周康刘寿春李平兰马长伟彭朝辉
- 关键词：微生物食品
- 一种可诱导人乳腺癌细胞凋亡的牛乳蛋白脂肪酸修饰物及其制备方法
- 本发明涉及一种可诱导人乳腺癌细胞凋亡的牛乳蛋白脂肪酸修饰物及其制备方法，属于医药或功能食品制备技术领域。该方法是首先将牛乳白蛋白进行脱钙处理，形成去折叠化状态，然后采用不饱和脂肪酸通过阴离子交换层析技术对乳白蛋白组分进行...
- 钟赛意刘寿春谌素华王维民秦小明
- 文献传递
