吕佳宁
- 作品数：14 被引量：78H指数：5
- 供职机构：延边大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学政治法律更多>>
- 榛花粉提取物的抗氧化性以及抗菌活性的研究被引量：5
- 2013年
- 以榛花粉为原料,用70%乙醇提取48h,过滤,将提取液在旋转蒸发仪上减压浓缩至近干时,用少量溶剂转移到蒸发皿中,真空干燥。将干燥的榛花粉提取物依次用5种不同的溶剂(正己烷、二氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇、水)进行梯度提取,得榛花粉不同溶剂提取物。采用DPPH(1,1-二苯基-2-苦基苯肼)自由基体系法测定其抗氧化活性,以IC50值作为评价试样清除DPPH自由基能力的指标,并对提取物进行体外抗菌活性的研究。以期为榛花这一植物的开发利用提供更好的帮助。
- 韩立杰李影刘子菱吕佳宁徐硕金铁岩
- 关键词：提取物抗氧化性抗菌活性
- 韩国传统辣椒酱的功能性被引量：6
- 2014年
- 通过一般成分、水分活度、黏度、色度、游离糖、游离氨基酸、核酸等相关成分和香气几个方面来介绍韩国传统辣椒酱的品质特性和功能性。从辣椒酱中的辣椒素,辣椒酱的减肥作用,辣椒酱的抗癌作用,辣椒酱的抗突变作用,辣椒酱的增强免疫作用,辣椒酱的降血脂作用6个方面介绍传统辣椒酱的功能性。
- 刘子菱李影韩立杰吕佳宁朴成道
- 关键词：功能性
- 比较蓝莓发酵酒、浸泡酒和蓝莓果间总酚、总黄酮及DPPH的差异被引量：11
- 2015年
- 以蓝莓(Semen trigonellae)为原料,将其分别加工成蓝莓发酵酒、蓝莓浸泡酒和蓝莓果果浆,然后分别测定其一般理化指标、总多酚、总黄酮含量和DPPH清除率。结果表明:蓝莓果果浆中的总多酚含量最高为3.97 mg/m L,总黄酮含量也最高为0.36 mg/m L,蓝莓发酵酒的DPPH清除率最高为89.55%。
- 张玲左广垒刘子菱吕佳宁金铁岩曹思明
- 关键词：蓝莓果生理活性物质
- 蓝莓冰酒和蓝莓果酒的品质和DPPH清除率分析被引量：4
- 2015年
- 以冰冻蓝莓和鲜蓝莓为原料分别制作蓝莓冰酒和蓝莓果酒。通过对发酵过程中p H、可溶性固形物、酒精度及成品的感官评价和DPPH清除率进行测定分析。结果表明:蓝莓冰酒的p H和酒精度分别为2.95和10%vol均低于蓝莓果酒,而蓝莓冰酒的可溶性固形物含量和DPPH的消除能力分别为10%和68.81%均高于蓝莓果酒,同时蓝莓冰酒的感官分也优于蓝莓果酒。所以综合以上结果,蓝莓冰酒的品质及DPPH清除率均优于蓝莓果酒。
- 吕佳宁邱利利刘子菱张玲曹思明金铁岩
- 关键词：蓝莓冰酒果酒
- 椴树蜂花粉抗氧化性研究被引量：3
- 2017年
- 以椴树蜂花粉为原料,以甲醇作为提取剂对椴树蜂花粉进行提取,然后对DPPH清除率、·O-阴离子清除率、·OH-自由基清除率和还原力进行体外抗氧化能力测定,在DPPH清除率方面,甲醇组分DPPH清除能力最强,在浓度为5 mg/m L时,其清除能力接近100%;在·O-清除率方面,甲醇组分最强,在浓度为5 mg/m L时,清除率为80.03%;在·OH-自由基清除率方面,在浓度为5 mg/m L时,甲醇组分最强为29.14%;在还原力方面水组分更强。选取体外抗氧化效果较好的椴树蜂花粉甲醇提取物和最为常见的椴树蜂花粉水提取物进行体内抗氧化测定,分别测定昆明鼠血清中的SOD活性、MDA含量和T-AOC值,结果表明:椴树蜂花粉在体内和体外均有较好的抗氧化能力。
- 胡潇文吕佳宁朴银子金铁岩
- 关键词：提取物抗氧化性
- 蓝莓果冻中明胶和果胶添加比例的确定被引量：8
- 2014年
- 为了研制出风味独特,具有保健功能的蓝莓果冻,实验以蓝莓和白砂糖为原料,通过改变明胶和果胶的添加比例,并对蓝莓果冻的基本指标以及感官品质进行测定与分析,从而确定制作蓝莓果冻的最佳加工工艺。通过实验得出:蓝莓果冻的明胶添加量为18%、果胶添加量为12%,果冻的pH、总酸、总糖、色度、质地等理化指标和感官品质最为理想。
- 陈贺李影韩立杰刘子菱吕佳宁张玲金铁岩
- 关键词：明胶果胶理化特性
- 2种干燥方法对蓝莓生食理化和感官特性的影响被引量：4
- 2014年
- 采用热风干燥和真空冷冻干燥的方法制作蓝莓生食,对蓝莓生食的营养成分、生理活性成分以及感官评定结果进行分析,得到制造蓝莓生食的最适合干燥方法。通过分析,不同干燥条件下,样品的化学成分没有显著性差异,pH值之间无明显变化。在色度上2种方法的L*值和b*值变化明显,冷冻干燥的蓝莓生食黄色度b*值最高。在热风干燥(50、60℃)条件下的样品中花青素和Vc的含量都较在冷冻干燥条件下低。在色、香、味和综合评价等感官特性评价中,冷冻干燥条件下的蓝莓生食得分都相对较高。因此冷冻干燥方法更加适合于制造蓝莓生食。
- 张玲李影韩立杰吕佳宁刘子菱金铁岩
- 关键词：蓝莓生食理化特性感官特性
- 不同种类酵母对蓝莓果酒品质的影响被引量：13
- 2014年
- 以蓝莓为原料,添加蜂蜜,利用3种不同酵母(ST、F33、Fermivin)在相同的条件下发酵制作蓝莓果酒。通过对发酵期间pH值、总酸、总糖、酒精度及发酵结束后的色度、DPPH消除率的测定分析,综合感官评价结果确定适合制作蓝莓果酒的最佳酵母。经测定,分别利用酵母ST、F33、Fermivin制作的果酒的最终pH值分别为4.16、4.36和4.40,总酸分别为1.19%、1.10%和1.07%,总糖分别为0.60%、0.82%和0.93%,酒精度分别为14.33%、14.93%和15.13%。3种果酒的色度明度上Fermivin制作的果酒明显高于其他2种果酒且具有显著性差异(P<0.05),而在红色度和黄色度上虽有差异并不显著(P>0.05);而在对DPPH的清除率方面,酵母Fermivin制作的果酒也高于其他2种果酒。色泽、香气、口味及综合评价的感官评定结果表明,利用酵母Fermivin制作的蓝莓果酒有最佳嗜好度。因此综合理化特性、抗氧化性及感官评价结果,利用酵母Fermivin制作的蓝莓果酒品质最好,酵母Fermivin最适于制作蓝莓果酒。
- 李影韩立杰刘子菱吕佳宁金铁岩
- 关键词：蓝莓酵母抗氧化性感官
- 榛花粉水和乙醇提取物抗氧化性的比较被引量：4
- 2014年
- 以长白山榛花粉为原料,选择水和乙醇浸泡12 h,过滤,将提取液水分蒸发至干,得到干提取物。对2种干粗提取物进行总酚含量、总黄酮含量、DPPH清除活性、总抗氧化性以及还原能力的测定。测定的结果是在总酚含量、DPPH清除率和还原能力上,乙醇提取物高于水提取物,而且两者的DPPH清除率均高于清除能力良好的V E,总黄酮含量上两者相差不大。
- 韩立杰李影刘子菱吕佳宁金铁岩
- 关键词：提取物抗氧化性
- 新时代城市社区基层党建研究--以松原市宁江区L社区为例
- 中国共产党的领导是历史和人民的选择，自党创建以来的任何一个时期，我们所创造的辉煌，都离不开中国共产党的领导。具有中国特色的社会主义进入了新时代，在共产党的领导下，我们既面临着新的挑战，也面临着更多的机遇。在新时代，我国社...
- 吕佳宁
- 关键词：社区党建基层党组织
- 文献传递
