吴敬涛
- 作品数：25 被引量：130H指数：7
- 供职机构：济南大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金博士科研启动基金济南大学科研基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 粉体领域高被引文章分析
- 为了提升《中国粉体技术》期刊的约稿水平,提升办刊质量,与国际接轨,进而提升中文期刊的国际影响力,对粉体领域的高被引文章进行分析。根据JCR中与《中国粉体技术》领域相关的期刊影响因子水平,筛选5本SCI期刊,选择2022年...
- 吴敬涛
- 关键词：粉体高被引论文约稿
- 发酵香肠复合油树脂香辛料的研制被引量：6
- 2011年
- 为改善传统发酵香肠微末香料调味不均匀、质量不稳定、利用率低等不足,以CO2超临界流体萃取花椒、丁香、八角、莳萝籽、肉桂、山奈等1 3种香辛料油树脂为基料,通过均质、复配,制备出性能较为稳定的复合油树脂均质液,利用正交试验设计方法,研究该产品对香肠的调香、调味效果,结合感官评定确定复合油树脂香辛料的最优配比。结果表明:以花椒9%、丁香6%、山奈7%、草豆蔻6%、莳萝籽23%、肉桂10%、肉豆蔻6%、八角10%、白胡椒4%、小茴香6%、白豆蔻4%、砂仁5%、草果4%的比例(m/m)复配重组的复合油树脂香辛料,具有良好的除异增香作用,对改善香肠口感、提高产品质量的稳定性效果显著。
- 汤卫东朱海涛张淼吴敬涛
- 关键词：香辛料油树脂发酵香肠正交试验设计
- 中文期刊学术影响力的提升路径——基于对《中文核心期刊要目总览(2017)》的解读与分析被引量：2
- 2020年
- 根据《中文核心期刊要目总览(2017)》的主要量化评价指标特点,分析了选择利用学科分类、增强办刊目标连续性、克服论文被引误区、注重评价指标全面性、提前优先出版等提高中文期刊影响力的实践路径和方法。
- 吴敬涛
- 关键词：要目总览评价指标
- 麦麸超微粉对面团特性及制品品质的影响被引量：36
- 2010年
- 对超微粉碎麦麸粉面团的流变学特性进行研究,分别将超微粉碎麦麸(添加质量分数分别为0%、5%、10%、15%、20%)添加到面粉中并调制成面团,测定并记录其粉质特性和拉伸特性等。结果表明:麦麸超微粉的添加会使面粉的吸水率增大,面团形成时间、弱化度均有所增加,面团的稳定时间呈下降趋势;从粉质特性总体来看,超微麦麸粉的添加能改善面粉的粉质特性。在麦麸超微粉添加量在10%时,麦麸超微粉馒头样品模糊综合评价结果为良好,其色泽、气味、组织结构、口感都可以被人接受。
- 汤卫东吴敬涛赵丹
- 关键词：麦麸超微粉碎面团
- 桔梗总皂甙的制备及其降血脂作用
- 桔梗不仅是一种传统中药材，而且是一种风味和营养价值均很高的食品原料，随着人们对桔梗药用和食用价值认识的不断提高，桔梗的种植和栽培及其市场在不断升温。因而对人工种植桔梗的活性成分及其生物学活性进行深入研究有重要意义。本文即...
- 吴敬涛
- 关键词：超临界萃取高脂血
- 文献传递
- 谈科技论文中分子生物学符号的编辑排版方法被引量：1
- 2013年
- 以王金发译本《TIG遗传命名指南》为依据,采用的表格形式分类列举有代表性的17种模式生物的基因名称、基因符号、等位基因、编码蛋白及表型等分子生物学符号的编排规则,方便编者和读者查找相关表达格式,从而正确编排科技论文中基因和编码蛋白的表达。
- 吴敬涛杨桂英
- 关键词：科技论文编辑排版
- 《烹饪营养学》考试改革的几点尝试被引量：2
- 2007年
- 文章以烹饪教育与营养专业开设的《烹饪营养学》课程为载体,在学期考试模式方面进行了一些改革和初步尝试,进而对现有的考试评价体系作了进一步完善。由大学生共同参与的这种改进型考试模式在突出知识应用性方面是成功的,值得推广。
- 綦翠华汤卫东王蓉吴敬涛宋永生
- 关键词：教育改革考试
- 中国科技核心建筑科学与技术领域期刊分析
- 为了提升办刊质量和水平,分析期刊数据特点。以入选中信所中国科技核心数据库建筑科学与技术领域的34本期刊为研究对象,对比分析核心被引频次、核心影响因子等期刊指数,研究这些指数对入选EI数据库的影响。结果表明:核心影响因子在...
- 张俊飞吴敬涛
- 关键词：建筑科学建筑技术EI数据库
- 桔梗皂苷的抗氧化及脂质调节作用研究
- 机体脂质异常是本世纪常见又多发的症状，常引发动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病。动脉粥样硬化是由于体内过大的氧化压力造成的慢性炎症反应，氧化型低密度脂蛋白(OxLDL)会加速动脉硬化病变，其原因可能是直接对内皮细胞一氧化...
- 吴敬涛
- 关键词：桔梗皂苷抗氧化作用脂质调节
- 文献传递
- 2021—2023年入选EI中文期刊分析
- 为了提升办刊质量和水平,提升中文期刊国际影响力,分析期刊数据特点。以2021—2023年入选EI数据库的12本中文期刊的数据为研究对象,对比分析它们在中国知网复合影响因子、基金论文类型、作者单位,以及中国科技期刊引证报告...
- 杨桂英吴敬涛
- 关键词：EI数据库复合影响因子
