汤卫东
- 作品数：66 被引量：196H指数：7
- 供职机构：济南大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省软科学研究计划山东省教育厅科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 一种低脂新疆馕饼及其制备方法
- 本发明涉及一种低脂新疆馕饼及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的低脂新疆馕饼，其主要原料为：面粉500份、海鲜菇粉5‑15份、活性干酵母1‑3份、盐1‑4份、糖3‑6份和水200‑300份；所述份为重量份。与常规新疆馕...
- 赵晓燕张晓伟刘红开陈玉婷汤卫东张立金
- 巧克力米饼的研制被引量：4
- 2003年
- 通过对膨化巧克力米饼的工艺特性、影响巧克力米饼质量的因素等方面的研究,将巧克力涂衣技术与膨化技术相结合,确定了最佳工艺参数,制作出涂衣巧克力米饼。
- 汤卫东
- 关键词：膨化食品米饼巧克力
- 一种电子天平
- 本发明公开了一种电子天平，其包括：秤体，秤盘，底座；秤盘镶嵌有水平仪；底座包括：与秤盘固定连接的第一平台，与所述第一平台沿第一水平方向铰接的第二平台，以及与所述第二平台沿第二水平方向铰接的第三平台，所述第三平台下方连接有...
- 何磊张力金汤卫东王蓉
- 文献传递
- 酥皮月饼的模糊综合感官品质评判被引量：5
- 2006年
- 利用模糊综合评判法对糕点感官质量进行评判,可以有效地降低常规的感官质量评价的局限性,从而获得一个综合而比较客观的检验结果。通过确定酥皮月饼感官品质相应隶属函数和评价标准,利用模糊综合评判法对其感官品质进行综合评判,结果表明,此法比常用的加权平均法更科学、合理、客观。
- 汤卫东王建军张淼王茂山范涛
- 关键词：食品科学感官品质
- 库仑滴定法快速测定料酒中氨基酸态氮
- 2024年
- 采取库仑滴定法测定料酒中氨基酸态氮的含量。通过电解1.0mol/L氯化钾溶液生成的OH-自动滴定。首先滴定样品溶液pH至8.2,然后加入中性甲醛由滴定样品溶液pH至9.2,根据电解时间,按照法拉第电解定律计算出结果。结果显示:2.0mL中性甲醛能与样品瞬间完成反应,在氨基酸态氮加标量0.0704~0.704g/L范围内,加标回收率为97.2%~102.1%,相对标准偏差低于2.0%。采取库仑滴定法与国标规定的酸度计法分别测定5种实际样品,结果无显著差异,表明方法适用于料酒的质量检测。
- 刘俊新任玉洁汤卫东
- 关键词：库仑滴定法料酒氨基酸态氮
- 一种香辛料粉碎机
- 本发明公开了一种香辛料粉碎机，包括粉碎仓、刀片、螺旋片、转动轴、研磨仓、底座、进料斗、梅花架、磨辊、传动带和电动机，所述进料斗安装在粉碎仓的左上角，所述研磨仓安装在粉碎仓的底部，所述转动轴的上端安装在粉碎仓内，转动轴的下...
- 朱海涛王蓉汤卫东
- 文献传递
- 一种使用方便的香辛料原料粉碎研钵
- 本发明公开了一种使用方便的香辛料原料粉碎研钵，包括楞条、橡胶缓冲垫、钵杵把手、研磨盖、提拉把手、研钵本体、杵头和凸点，所述研钵本体放置在固定底座的上部，所述楞条开于研钵本体的内部侧壁上，所述钵杵把手上设有防滑凸纹，所述杵...
- 朱海涛王蓉于政宇汤卫东
- 文献传递
- 一种使用方便的香辛料原料粉碎研钵
- 本实用新型公开了一种使用方便的香辛料原料粉碎研钵，包括楞条、橡胶缓冲垫、钵杵把手、研磨盖、提拉把手、研钵本体、杵头和凸点，所述研钵本体放置在固定底座的上部，所述楞条开于研钵本体的内部侧壁上，所述钵杵把手上设有防滑凸纹，所...
- 朱海涛王蓉于政宇汤卫东
- 文献传递
- 思政教育融入“食品分析与检测”实验课程的教学探析——以油脂酸价的测定为例
- 2024年
- “食品分析与检测”实验课程是济南大学烹饪与营养教育专业的一门专业基础课,对于增强学生的实验技能与专业知识至关重要。本文以课程中的常规实验“油脂酸价的测定”为例,分别从实验内容和案例导入两方面开展课程思政的实践教学,将家国情怀、责任和担当等思政元素自然融于理论与实践教学中,在提高学生专业水平的同时,实现价值引领、知识教育和能力培养的有机融合,以期为“食品分析与检测”实验课程提供新的教学视角与实践路径,也为其他实验课程的思政教育融合提供理论依据与实践范例。
- 张瑶汤卫东
- 关键词：实践教学
- 一种果蔬馕饼及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体地涉及一种果蔬馕饼及其制备方法。本发明的果蔬馕饼，其主要原料为：面粉、果蔬粉、活性干酵母、盐、油脂、水；其果蔬成分是以300‑600目果蔬粉的形式添加；相对于果蔬汁、浆、泥的添加方式，本发明的...
- 赵晓燕王萌张晓伟刘红开汤卫东张立金
- 文献传递
