周勇
- 作品数：4 被引量：22H指数：2
- 供职机构：九江学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目中国博士后科学基金江西省卫生厅中医药科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 荷叶活性物质超声、微波辅助提取比较及人工胃液处理对其抗氧化活性的影响被引量：8
- 2012年
- 为了提高荷叶抗氧化活性物质的提取效率及探索体内胃环境消化对荷叶提取物抗氧化活性的影响,本实验采用测定总还原力、总抗氧化力、羟自由基及DPPH自由基清除率的方法对超声和微波辅助提取荷叶抗氧化活性物质的效率进行了比较,并采用人工胃液在体外模拟体内胃环境对荷叶粗提物进行了处理。结果表明,微波辅助提取所得提取液的抗氧化活性(总还原力、总抗氧化力、羟自由基及DPPH自由基清除率)强于超声辅助提取液,其总黄酮和总多酚含量也高于超声辅助提取液;荷叶粗提物经人工胃液处理后,其抗氧化活性(总抗氧化力、羟自由基、超氧阴离子及DPPH自由基清除率)显著增强。
- 周勇杜先锋江慎华张良慧程建波贺元元李斌
- 关键词：荷叶超声辅助提取抗氧化人工胃液
- 荷叶抗氧化活性的研究
- 荷叶分布广泛、价格低廉，在食用及药用两方面均有较广泛的应用，具有抗氧化、降血脂等多种药理活性。目前，荷叶主要以中药饮片等原料形式使用，在深加工方面开发较少。为了进一步提高对荷叶原料的利用，本试验对荷叶抗氧化活性进行了相关...
- 周勇
- 关键词：荷叶抗氧化活性酸水解
- 文献传递
- 荷叶不同极性部位抗氧化活性及酸水解对有效部位抗氧化活性的影响被引量：11
- 2014年
- 为了确定荷叶抗氧化活性的有效部位以及进一步提高该有效部位抗氧化活性,本文采用系统溶剂法对荷叶抗氧化活性进行了测定和分析,进而采用盐酸对该有效部位进行了水解处理。结果表明,在不同极性部位中,弱极性部位-乙酸乙酯相超氧阴离子、羟自由基清除能力及总抗氧化力最强,为荷叶抗氧化活性的有效部位。采用盐酸水解能显著性提高该有效部位抗氧化能力(P<0.05或P<0.001)。与水解前相比,该有效部位水解后总还原力、DPPH清除率、FRAP抗氧化能力(OD593)、总抗氧化力(OD695)和羟自由基清除率增幅分别为48.52%、58.22%、64.3%、22.15%和100.48%,超氧阴离子清除率从(42.43±1.23)%提高到(44.97±0.22)%。结果证明,荷叶抗氧化活性物质主要是存在于有效部位-乙酸乙酯相的弱极性化合物;酸水解是进一步提高其抗氧化活性的有效手段。本文为后续对荷叶抗氧化功能食品研究与开发提供了依据。
- 江慎华周勇肖通奋廖亮曲文娟汪名春杜先锋马海乐
- 关键词：荷叶抗氧化酸水解
- 酸水解处理对荷叶抗氧化活性的影响被引量：2
- 2012年
- 在前期发现荷叶具有很强抗氧化活性的基础上,对酸水解其粗提物和有效部位对其抗氧化能力的影响进行了研究。结果表明,盐酸水解后,荷叶粗提物抗氧化能力得到显著提高。粗提物总还原力(OD700)由0.092±0.001提高到0.111±0.001,FRAP(ferric-reducing antioxidant power)法抗氧化能力(OD593)由0.606±0.004提高到0.863±0.001,DPPH(1,1-diphenyl-1-picrylhydrazyl)自由基清除率由29.371%±0.393%提高到90.462%±0.393%,羟自由基清除率从42.456%±2.391%提高到73.196%±0.585%,超氧阴离子清除率由60.328%±1.808%提高到77.330%±6.983%,有效部位总抗氧化力(OD695)由0.540±0.024提高到0.802±0.025。结果证明酸水解是进一步提高荷叶抗氧化能力的有效手段。
- 江慎华周勇肖通奋史舟芳蔡志鹏张良慧廖亮
- 关键词：荷叶酸水解抗氧化
