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安莉莉

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇色素提取
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇沈阳农业大学
  • 1篇辽宁省质量技...

作者

  • 1篇冯颖
  • 1篇孟宪军
  • 1篇安莉莉
  • 1篇王建国

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
无梗五加果色素提取及稳定性研究被引量：3
2009年
研究浸提法提取无梗五加果色素的最佳提取溶剂,并研究pH、温度、光、还原剂、氧化剂、防腐剂和不同金属对色素稳定性的影响。结果表明:最佳提取溶剂为pH=3的50%乙醇;该色素适合在酸性条件下使用;热耐受性、耐光性好;对低浓度H2O2有一定的耐受性;对还原剂Na2SO3耐受性差;对苯甲酸钠耐受性差;大多数金属离子对色素无不良影响,而锌离子对色素影响较大。
冯颖王建国孟宪军安莉莉
关键词：色素稳定性
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共1页<1>
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