江洁
- 作品数：39 被引量：161H指数：6
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 羊肚菌菌丝体富锌培养抗氧化酶系的研究
- 对羊肚菌菌丝体进行液体富锌培养,研究菌丝体中的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、还原型谷胱甘肽（GSH）和丙二醛（MDA）的变化规律。以浓度为600 mg/L的醋酸锌为锌源,以不加醋酸...
- 江洁贾春蕊季旭颖
- 关键词：羊肚菌还原型谷胱甘肽过氧化物酶过氧化氢酶丙二醛
- 文献传递
- 美味牛肝菌富硒培养条件优化及其多糖抗氧化性的研究
- 对美味牛肝菌菌丝体液体深层培养富硒条件进行了优化,考察pH值、温度、转速、培养基中硒浓度等因素对富硒率的影响。结果表明:美味牛肝菌富硒的最适宜培养条件为:温度25℃、初始pH 5.0、转速150 r/min、培养基中添加...
- 江洁张文静季旭颖
- 关键词：美味牛肝菌菌丝体多糖抗氧化性
- 文献传递
- 采用响应面法优化杏鲍菇菌丝体多糖提取工艺
- 采用响应面法对杏鲍菇菌丝体胞内多糖的提取工艺进行优化.在单因素实验的基础上，以多糖得率为响应值，确定了试验参数的水平范围.结果表明：液固比、浸提温度、浸提时间和乙醇用量等因素对多糖得率的影响具显著性；杏鲍菇菌丝体多糖提取...
- 江洁刘冰
- 关键词：杏鲍菇菌丝体多糖响应面法
- 四种食用菌子实体和菌丝体多糖抗氧化性的比较研究
- 本文从平菇、金针菇、真姬菇、茶树菇等四种食用菌的子实体和菌丝体中提取多糖,并对其抗氧化性进行了比较研究.平菇、金针菇、真姬菇和茶树菇子实体多糖含量分别为7.12％、9.24％、8.96％和7.68％,菌丝体多糖含量为8....
- 江洁王赛男
- 关键词：平菇金针菇真姬菇茶树菇多糖抗氧化性
- 蕃茄醋加工工艺的研究被引量：4
- 2006年
- 果醋是一种新型食醋品种,研究了以蕃茄为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵生产蕃茄醋。通过对酒精和醋酸发酵后酒度、酸度、糖度和还原糖等成分的测定,研究了液体发酵法酿制蕃茄醋的生产工艺,并优化了发酵条件。
- 江成英江洁蒋继丰赵亮
- 关键词：酒精发酵醋酸发酵
- 蛹虫草菌丝体与子实体蛋白质的营养价值评价
- 采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了蛹虫草深层发酵菌丝体与子实体蛋白质的营养价值.蛹虫草菌丝体蛋白质含量为21.10％,子实体蛋白质含量为18.47％.蛹虫草菌丝体和子实体的第一限制氨基酸都是含硫氨基酸(蛋氨酸和...
- 江洁刘晗
- 关键词：蛹虫草菌丝体子实体氨基酸营养价值评价
- 由膨化原料生产新型发酵调味品的研究
- 江洁
- 该项目采用电热远红外加空压谷物膨化装置处理黄豆、黑米、黑豆等原料，使原料的蛋白质和淀粉发生了充分变性，提高原料利用率，增加氨基酸生成率。同时原料不经浸泡，短时间高温处理，有利于原料营养成分的保存，缩短发酵周期，简化工艺，...
- 关键词：
- 关键词：膨化技术发酵食品调味品生产发酵调味品
- 羊肚菌菌丝体多糖发酵条件的优化及其抗氧化性研究
- 本文以豆渣为基料培养羊肚菌菌丝体,对其菌丝体多糖液体发酵的适宜条件进行了优化,并对羊肚菌菌丝体多糖的抗氧化性进行了研究.实验结果表明,羊肚菌菌丝体对豆渣可以很好的利用,适宜的培养基组成为(g/l)：豆渣含量22,葡萄糖含...
- 江洁方艺潼王智
- 关键词：羊肚菌液体发酵菌丝体多糖抗氧化性
- 沙门氏菌PCR检测方法的建立及其在蔬菜检测中的应用
- 为了对蔬菜中沙门氏菌进行快速检测,本论文建立了一种检测沙门氏菌的PCR方法。根据沙门氏茵特异基因设计4对引物进行PCR扩增,并通过检测不同浓度沙门氏菌菌悬液的PCR产物、测定OD_(600nm)值与平板茵落数的对应线性关...
- 武晓松江洁何煜波胡文忠
- 关键词：沙门氏菌PCR检测检出限
- 文献传递
- 美味牛肝菌富硒培养条件优化及其多糖抗氧化性的研究
- 对美味牛肝菌菌丝体液体深层培养富硒条件进行了优化,考察pH值、温度、转速、培养基中硒浓度等因素对富硒率的影响.结果表明：美味牛肝菌富硒的最适宜培养条件为：温度25℃、初始pH 5.0、转速150 r/min、培养基中添加...
- 江洁张文静季旭颖
- 关键词：美味牛肝菌菌丝体多糖抗氧化性
