季旭颖
- 作品数：11 被引量：25H指数：3
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家民委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 羊肚菌菌丝体富锌培养抗氧化酶系的研究
- 对羊肚菌菌丝体进行液体富锌培养,研究菌丝体中的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、还原型谷胱甘肽（GSH）和丙二醛（MDA）的变化规律。以浓度为600 mg/L的醋酸锌为锌源,以不加醋酸...
- 江洁贾春蕊季旭颖
- 关键词：羊肚菌还原型谷胱甘肽过氧化物酶过氧化氢酶丙二醛
- 文献传递
- 美味牛肝菌富硒培养条件优化及其多糖抗氧化性的研究
- 对美味牛肝菌菌丝体液体深层培养富硒条件进行了优化,考察pH值、温度、转速、培养基中硒浓度等因素对富硒率的影响。结果表明:美味牛肝菌富硒的最适宜培养条件为:温度25℃、初始pH 5.0、转速150 r/min、培养基中添加...
- 江洁张文静季旭颖
- 关键词：美味牛肝菌菌丝体多糖抗氧化性
- 文献传递
- 冰葡萄酒中含氮物质的测定与分析被引量：1
- 2014年
- 为探讨冰葡萄酒中蛋白质、氨基酸和氨基态氮等含氮物质的特性,通过凯氏定氮、氨基酸自动分析和电位滴定法等对五女山冰酒等7种国内外冰葡萄酒中的上述含氮物质进行了测定,并对五女山冰酒在橡木桶中贮藏时蛋白质和氨基态氮的变化规律进行了分析。结果表明:五女山冰葡萄酒中蛋白质含量最高,为7195.61 mg/L,北冰红中蛋白质含量最低,为966.98 mg/L,不同种类的冰酒中蛋白质含量差异较大。总氨基酸含量以加拿大威代尔冰酒最高,为3577.48 mg/L;其次是五女山冰酒为2962.64 mg/L;最低的是德国蓝冰王,为1452.76 mg/L。不同种类的冰酒其氨基酸含量也有较大的差异,冰葡萄酒中氨基酸以L-脯氨酸和L-精氨酸为主,可为其特征氨基酸。五女山冰酒原汁中氨基态氮含量为614.66 mg/L,发酵开始时可不外加氮源,根据发酵过程中氮源变化规律再进行添加。
- 张平冮洁胡文忠季旭颖刘壮
- 关键词：冰葡萄酒蛋白质氨基酸氨基态氮
- 食用菌重金属风险评价及对Pb和Cd的富集规律研究
- 食用菌味道鲜美,营养丰富.但食用菌的重金属含量一般高于粮食和蔬菜等植物性食品,甚至也可能高于动物性食品,食用菌对重金属具有很强的富集能力.本文调查了大连市市售的平菇(Pleurotus ostreatus)、金针菇(Fl...
- 冮洁季旭颖
- 关键词：食用菌重金属
- 美味牛肝菌富硒培养条件优化及其多糖抗氧化性的研究
- 对美味牛肝菌菌丝体液体深层培养富硒条件进行了优化,考察pH值、温度、转速、培养基中硒浓度等因素对富硒率的影响.结果表明：美味牛肝菌富硒的最适宜培养条件为：温度25℃、初始pH 5.0、转速150 r/min、培养基中添加...
- 江洁张文静季旭颖
- 关键词：美味牛肝菌菌丝体多糖抗氧化性
- 食用菌中Pb^(2+)和Cd^(2+)的含量测定及对其富集规律的研究被引量：6
- 2013年
- 调查了大连市市售的9种鲜食食用菌中Cd2+和Pb2+的含量,并对其重金属污染状况和健康风险进行了评价。研究了Pb2+和Cd2+含量与食用菌菌丝体中富集量的相关性。利用积累函数的反函数推导出了食用菌生长环境中Pb2+和Cd2+的最大安全限值。结果表明,大连市市售鲜食杏鲍菇、真姬菇和滑菇水分含量在91.0%以上;市售的食用菌中Pb2+检出率是100%,平均含量为0.2819mg/kg;Cd2+在食用菌中未检出。低浓度的Pb2+和Cd2+能够促进食用菌菌丝体的生长,高浓度的Pb2+和Cd2+对食用菌生长产生抑制作用;随着Pb2+和Cd2+含量升高,累积速率逐渐变小。
- 季旭颖冮洁
- 关键词：食用菌铅镉
- 羊肚菌菌丝体富锌培养抗氧化酶系的研究
- 对羊肚菌菌丝体进行液体富锌培养,研究菌丝体中的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、还原型谷胱甘肽(GSH)和丙二醛(MDA)的变化规律.以浓度为600 mg/L的醋酸锌为锌源,以不加醋酸...
- 冮洁贾春蕊季旭颖
- 关键词：羊肚菌还原型谷胱甘肽过氧化物酶过氧化氢酶丙二醛
- 锌诱导下羊肚菌菌丝体金属硫蛋白合成条件的优化
- 金属硫蛋白（Metallothionein,简称MT）,是一类富含半胱氨酸、低分子量的金属结合蛋白,广泛存在于哺乳动物、高等植物、微生物以及某些原核生物体内。本文对羊肚菌菌丝体进行液体深层培养,以锌离子为金属硫蛋白合成的...
- 江洁沈冰季旭颖
- 关键词：金属硫蛋白羊肚菌
- 文献传递
- 电子舌对冰葡萄酒的区分辨识研究被引量：7
- 2014年
- 应用电子舌对冰葡萄酒样品进行区分辨识,考察电子舌对不同种类冰葡萄酒样品的辨别能力。采用主成分分析法和判别因子分析法对实验数据进行处理。结果表明,在主成分得分图和判别因子图上,各冰葡萄酒样品的落点在各自的区域范围内而互不干扰,说明电子舌能够将各种不同种类和同一种类经橡木桶不同贮藏时间的冰葡萄酒样品很好地区分开。
- 张平冮洁胡文忠季旭颖刘壮
- 关键词：电子舌冰葡萄酒主成分分析
- 锌诱导下羊肚菌菌丝体金属硫蛋白合成条件的优化
- 金属硫蛋白(Metallothionein,简称MT),是一类富含半胱氨酸、低分子量的金属结合蛋白,广泛存在于哺乳动物、高等植物、微生物以及某些原核生物体内.本文对羊肚菌菌丝体进行液体深层培养,以锌离子为金属硫蛋白合成的...
- 江洁沈冰季旭颖
- 关键词：金属硫蛋白羊肚菌
