孟璐
- 作品数：6 被引量：27H指数：3
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 百合内生真菌中抗菌活性菌株的筛选与鉴定被引量：6
- 2012年
- 分离百合球茎组织中的内生真菌,筛选其中具有抗菌活性的菌株。结果显示,从健康百合组织中分离得到3株内生真菌,通过其发酵液对7种腐败菌生长的抑制作用测试,筛选到1株具有广谱抗菌活性的菌株——BH-3。根据真菌内转录间隔区序列对BH-3进行分子鉴定,确定其为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)。
- 孟璐周剑忠董明盛刘小莉李莹
- 关键词：百合内生真菌抗菌活性分子鉴定
- 黑莓酒中抗氧化成分及其活性研究
- 2011年
- 对黑莓酒中的主要抗氧化成分及体外抗氧化活性进行了研究。以自制黑莓酒和市售不同价位葡萄酒为材料，测定其中的总酚含量和花色苷含量，所测样品中黑莓酒总酚含量最高，为551．55μg／mL，花色苷含量114．37μg／mL，仅次于一种干红葡萄酒。以DPPH试验和β-胡萝卜素／亚油酸试验进行抗氧化活性的评估，黑莓酒对DPPH自由基的清除率和亚油酸氧化抑制率分别为84．56％、70．05％，在两种实验模型中花色苷对抗氧化活性的贡献分别占总酚的41．69％、66．75％。
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- 关键词：花色酚类抗氧化
- 黑莓籽油的超临界萃取及脂肪酸成分分析被引量：7
- 2011年
- 为了获得高品质保健油脂,采用超临界CO2萃取黑莓籽油,以气相色谱-质谱(GC-MS)对黑莓籽油脂肪酸成分进行分析。样品最佳粉碎粒度60目,超临界CO2萃取适宜工艺条件为:萃取压力20 MPa,分离罐压力10 MPa,萃取罐温度45℃,萃取时间30 min,萃取得率为(17.73±0.19)%。GC-MS检测结果显示黑莓籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、油酸、亚麻酸,质量分数分别为58.04%、11.76%、8.38%,占总脂肪酸的78.18%。研究结果为黑莓籽的综合开发加工利用提供了参考。
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- 关键词：超临界萃取脂肪酸农产品黑莓籽油气质联用
- 黑莓籽油脂提取及成分分析被引量：3
- 2011年
- 黑莓浆果营养丰富,酸甜爽口。由于黑莓柔软多汁,成熟期多在夏季,鲜果的贮藏和运输都较困难,因此黑莓果实利用主要依靠加工,如制成黑莓饮料、酒、果酱等。黑莓籽油是黑莓加工副产物中的主要组分,约占黑莓渣的80%左右,富含功能性油脂。目前植物油脂制备的常用方法一般有压榨法、
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- 关键词：黑莓籽油超临界萃取脂肪酸气质联用
- 天然香辛料对叫化鸡中腐败细菌的抑制作用研究被引量：3
- 2010年
- 研究肉类加工常用香辛料对叫化鸡产品中典型腐败菌的生长抑制效果。选择13种香辛料,通过平板孔阱法研究香辛料提取物对变质叫化鸡中分离所得的腐败菌的抑制作用,并考察加热处理对抑菌作用稳定性的影响,结果显示香辛料提取物具有广谱且稳定的抑菌作用,原料鸡经香辛料腌制处理后加工的叫化鸡产品在储藏期间菌落总数显著低于未经香辛料腌制的对照组。
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- 关键词：香辛料防腐叫化鸡保质期
- 响应曲面法优化黑莓叶中总黄酮的提取工艺被引量：9
- 2011年
- 目的:采用实验设计确定影响黑莓叶中总黄酮提取的显著因素,优化提取工艺条件。方法:在单因素试验基础上,采用析因设计筛选提取条件关键因子;通过中心组合设计和响应面分析,建立自变量的数学模型,确定关键因子的水平。结果:超声波功率、时间和液料比对实验响应值有显著影响,优化的提取工艺条件是:微波功率757.8W、作用时间5.8min、液料比118.1。在此条件下提取的黑莓叶中总黄酮含量为21.96mg/g。结论:所建回归模型能很好地预测黑莓叶中总黄酮的提取工艺。
- 刘小莉周剑忠朱佳娜孟璐
- 关键词：黄酮微波提取响应曲面法
