崔福顺
- 作品数：89 被引量：418H指数：11
- 供职机构：延边大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金吉林省教育厅科研项目吉林省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- EM pacolin对猪肉品质影响的研究被引量：2
- 2008年
- 主要研究EM pacolin对猪肉中里脊肉的品质影响。结果表明,EM pacolin能提高肉的pH值、提高保水性、减少失水量,对猪肉的品质能起到改善的作用。
- 李官浩权伍荣崔福顺安城民李学教张敬万崔一信
- 关键词：猪肉EM
- 元蘑蛋白的超声辅助提取及结构分析被引量：4
- 2019年
- 以长白山元蘑子实体为原料,构建超声辅助提取元蘑蛋白质的最佳工艺,并对蛋白质的结构进行初步分析。以元蘑蛋白质提取率为指标,在单因素试验基础上利用响应面对提取条件进行优化,并分析比较不同提取方法对元蘑蛋白氨基酸组成、红外光谱以及蛋白微观结构的影响。结果表明,元蘑蛋白超声辅助提取最佳条件为料液比1:85(g/mL)、超声功率350W、提取时间60min、NaOH碱液浓度0.14mol/L,提取率达26.83%;超声碱提蛋白的氨基酸含量高于常规碱提以及常规水提方法;不同提取方法元蘑蛋白的空间结构、表面和粒度大小均有一定差异。元蘑蛋白提取的方法对含量组成及结构均有影响,超声辅助碱提法最有利于元蘑蛋白的提取。
- 姜伊悦张小勇崔泰花李官浩崔福顺
- 关键词：元蘑超声辅助蛋白质响应面
- 五种市售腐乳提取物的抗氧化能力研究被引量：2
- 2010年
- 腐乳是我国的传统大豆发酵食品,含有丰富的生理活性物质,具有较强的抗氧化能力。利用二苯代苦味酰基自由基(DPPH:1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl hydrate)清除实验、羟自由基清除实验和抑制脂质过氧化实验分别对5种市售腐乳提取物在不同浓度下的抗氧化能力进行了评价。腐乳样品经干燥、磨碎,再用正己烷溶液脱脂干燥后用蒸馏水在室温下浸提。实验结果表明:5种市售腐乳均具有较强的抗氧化性,而且随浓度的增加抗氧化能力也增加。其中老才臣红腐乳在0.5 mg/mL的浓度下抗氧化能力最强,对有机自由基DPPH的清除率为79.2%,对羟自由基的清除率达到50.46%,对蛋黄的脂质过氧化抑制率为58.74%。在0.5 mg/mL浓度下,5种市售腐乳提取液对羟自由基的清除率都高于抗氧化剂BHA和VE;对DPPH的清除率高于TBHQ和VE,低于BHT和BHA。
- 宋海燕李官浩崔福顺金清
- 关键词：腐乳抗氧化DPPH
- 盐酸水解处理对人参茎叶抗氧化活性的影响被引量：2
- 2016年
- 对人参茎叶提取液盐酸水解前后的抗氧化活性进行了比较。以DPPH·、羟自由基、超氧阴离子及ABTS^+·的清除率、还原能力评价抗氧化活性。结果表明经盐酸水解后的人参茎叶水解液对DPPH自由基清除率由75.08%提高至85.12%,羟自由基清除率由43.87%提高至77.90%,超氧阴离子清除率由77.48%提高至90.09%,ABTS^+·清除率由83.40%下降至50.89%,还原能力由55.41%下降至24.48%。结果说明盐酸水解前后的人参茎叶提取液和水解液均有很好的抗氧化作用。
- 谭丽娟金学俊李官浩金清崔福顺
- 关键词：人参茎叶酸水解抗氧化
- 五味子红枣复合乳饮料生产工艺的研究
- 2010年
- 以红枣、五味子浸提汁为主要原料,添加复原乳、白砂糖及适量稳定剂,经L9(34)正交试验确定其最佳配方。当五味子汁、红枣汁、复原乳、白砂糖的添加量分别为10ml、60ml、120ml、5g时,饮料的感官评分最高。
- 杨咏洁崔福顺权伍荣
- 关键词：五味子红枣复原乳复合饮料
- 北五味子提取液清除DPPH自由基的作用被引量：9
- 2012年
- 研究北五味子提取液对DPPH自由基的清除作用。以芦丁和齐墩果酸为标准品测定提取液中总黄酮和齐墩果酸含量;采用分光光度法分析提取液清除DPPH自由基的作用,并与Vc进行比较。北五味子提取液中总黄酮和齐墩果酸的含量分别为49.80μg/mL和235.92μg/mL;随着浓度的增加,提取液对DPPH自由基的清除率也增加,呈现一定的量效关系;同浓度下,北五味子提取液及Vc对DPPH自由基的清除率为77.23%和94.55%。北五味子提取液对DPPH自由基有很好的清除作用,是一种有前途的天然抗氧化剂。
- 孙建晨尹水日崔泰花崔福顺
- 关键词：北五味子DPPH自由基
- 中国食品质量安全的现状与对策被引量：3
- 2003年
- 分析了中国食品质量安全的现状和存在的主要问题,以及与国际水平间的差距,提出了改善当前中国食品质量安全的对策。
- 李铉军权伍荣崔福顺李春花周丽萍
- 关键词：食品质量安全法制建设食品市场准入制度
- 人参茎叶黄酮苷元微胶囊化研究被引量：3
- 2016年
- 主要研究了人参茎叶黄酮苷元微胶囊化。从四种壁材中确定黄原胶为与β-环状糊精复合的壁材;并通过单因素及正交优化试验确定出人参茎叶黄酮苷元微胶囊化最佳条件为:复合壁材(黄原胶与β-环状糊精)间比例1︰10(g/g)、芯材与壁材比例1︰12.5(g/g)、单甘脂加入量0.4 g,所得微胶囊包埋率达28.6%。
- 崔福顺李官浩金清崔泰花牟柏德
- 关键词：人参茎叶微胶囊
- 一种辣白菜味牛肉干生产加工设备
- 本实用新型涉及牛肉干加工设备领域，具体涉及一种辣白菜味牛肉干生产加工设备，包括烘干箱，所述烘干箱左侧内壁设置有第一轴承，所述第一轴承上安装有转动卡柱，所述烘干箱右侧壁设置有第二轴承，所述第二轴承中部设置有驱动转柱，所述驱...
- 张华崔福顺仇宏图王家镔姜宏宇刘龙龙陈致羽管昭巍曲可欣马明月陈巍元
- 文献传递
- 一种从人参茎叶中获取黄酮苷元的方法
- 本发明涉及一种从人参茎叶中制备黄酮苷元的方法，该方法包括以下步骤：通过超声技术提取人参茎叶总黄酮粗提物的步骤、配制人参茎叶总黄酮粗提物溶液的步骤、将所述人参茎叶总黄酮粗提物溶液中的黄酮糖苷转化为黄酮苷元的转化步骤、干燥步...
- 崔福顺李官浩
- 文献传递
