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张丙云: 作品数：74 被引量：378H指数：12; 供职机构：兰州理工大学生命科学与工程学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金甘肃省自然科学基金中国博士后科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>

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磷酸化酵母甘露聚糖的抑菌性初探: 2011年; 采用三聚磷酸钠对酵母甘露聚糖进行磷酸化修饰，并对其进行抗菌谱的测定。结果表明：磷取代度为0．014的酿酒酵母甘露聚糖对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度分别为O．05mg／mL、O．06mg／mL、0．06mg／mL，而对毛霉菌、青霉菌、黑曲霉菌均无抑菌作用。; 张丙云王玉丽王永刚; 关键词：磷酸化抗菌谱抑菌性

基于文献计量的糟渣类食品加工副产物青贮发酵研究进展被引量：2: 2022年; 青贮发酵是糟渣类食品加工副产物转化利用的重要方向,为研究者更加清楚了解该领域的研究现状和发展方向,该文基于文献计量学方法对2000~2020年中国知网(CNKI期刊)数据库中240篇、2008~2020年SCI-E数据库中182篇“糟渣类食品加工副产物青贮发酵”主题文献进行分析。结果表明,国际的年发文量稳中有升,巴西的发表文献数位居国家排名榜首,中国和美国紧随其后;主要研究机构之间的合作交流有待加强,在发文期刊中,Bioresource Technology处于领先地位。目前糟渣类食品加工副产物在青贮发酵中主要作为单贮或混贮的原料或添加剂,研究热点是其对青贮饲料、畜产品品质的影响。拓展青贮发酵使用的糟渣种类、提高糟渣青贮饲料营养价值、针对性开发有提高禽畜品质的青贮饲料以及功能性高端宠粮将会是糟渣类食品加工副产物青贮发酵研究中极具潜力的发展方向。; 潘立超卫滋花黄超婧郭晓鹏张丙云范文广任海伟; 关键词：青贮发酵

凹凸棒土对啤酒稳定性的影响研究被引量：6: 2007年; 凹凸棒土经预处理后,对啤酒中单宁等物质有良好吸附性,考察了凹土添加量、吸附温度、吸附时间对啤酒稳定性的影响,通过正交试验结果表明,凹凸棒土用量0.4g/L,在5℃下搅拌60min,可显著提高啤酒的非生物稳定性,啤酒单宁量下降55.6%。; 张丙云李志忠; 关键词：啤酒稳定性凹凸棒土添加量

一种制药用废水处理装置: 本实用新型公开了一种制药用废水处理装置，包括机体，所述机体的前侧连通有进水管，所述进水管前侧固定连接有固定块，所述固定块的前侧活动连接有传输管，所述传输管的表面固定连接有配合块，所述固定块的前侧开设有与传输管配合使用的配...; 薛鸿燕晏祖花唐静杨明俊王永刚张丙云庄岩; 文献传递

基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势分析被引量：3: 2023年; 为深入了解白酒窖泥领域的研究现状和热点,本文基于Web of Science核心合集数据库和中国知网(CNKI)学术期刊数据库,从年度发文量、发文作者和机构、高引文章和关键词等角度出发,采用文献计量法对1980—2021年该领域522篇中文文献和112篇英文文献进行知识图谱分析,详细阐述白酒窖泥的研究进展,并结合研究热点分析本领域未来的发展态势。窖泥研究对白酒产业高质量发展和品质提升具有重要作用,近10年来有关窖泥的文献数量总体呈现波动上升态势,目前尚未达到成熟阶段,未来仍有广阔空间。中国学者是窖泥研究领域的主力军,张文学、唐玉明、周荣清、吴重德、徐岩等作为主要贡献者,所发表文献的影响力和学术价值都很高。窖泥研究主要机构有四川大学、四川轻化工大学、江南大学等,研究热点多集中在微生物群落、人工窖泥、有机酸、丁酸菌、功能菌等方面。通过本文综合分析,可以为我国科研人员了解窖泥相关的研究动态和研究方向、开展科研合作与学术交流提供信息帮助。; 任海伟蔡早宁王希王永刚田辉范文广李彦涛张丙云; 关键词：白酒窖泥可视化聚类分析

生物化学实验混合式教学的有效性评价被引量：3: 2022年; 为评价混合式教学模式在实验教学中的有效性,本教研室依托生物化学实验课程,以传统教学方式为对照,学生实验成绩和认可度为结局指标,进行了为期一年的对照研究。研究结果显示,与传统教学方法相比,混合式教学方法可显著提高学生实验成绩;而且学生对混合式教学模式的认可程度高于传统教学模式,认为混合式教学方式能更利于提高学生实验技能、自信心和自主学习等能力。结果说明,混合式教学方式在提高实验成绩和学生认可度方面都有一定优势。该研究的结论为混合式教学方法在实验教学中的开展提供了依据,为推动实验教学方法的改革提供参考。; 王永刚薛鸿燕杨明俊张丙云; 关键词：混合式教学实验课程

异常毕赤酵母和纤维素酶对甜高粱青贮质量及微生物多样性的影响被引量：1: 2023年; 本试验旨在探究添加异常毕赤酵母和纤维素酶对甜高粱青贮质量及微生物多样性的动态影响,并采用隶属函数法对青贮质量进行综合评价,以筛选适宜添加剂。试验设置纤维素酶组(CE组)、异常毕赤酵母组(PA组)、异常毕赤酵母+纤维素酶组(PC组)3个添加剂组和1个空白对照组(CK组),分别于青贮第7、14和21天时对其感官质量、常规营养成分含量、发酵品质以及微生物群落结构进行分析。结果表明:1)3个添加剂组酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量在青贮第21天时均显著低于CK组(P<0.05),相对饲喂价值显著高于CK组(P<0.05)。PA组在青贮第21天时可溶性碳水化合物、粗蛋白质和淀粉含量均显著高于其他3个组(P<0.05),主要营养成分保存良好。2)整个青贮过程中,4个组pH、氨态氮/总氮值以及有机酸组成和含量均处于优良青贮范围。基于隶属函数法分析发现,青贮第21天时PA组隶属函数值平均值最高,青贮质量综合评价效果最好。3)4个组在属水平上的微生物群落包含泛菌属(Pantoea)、明串珠菌属(Leuconostoc)和肠杆菌属(Enterobacter)以及少量乳杆菌属(Lactobacillus)、沙雷氏菌属(Serratia)、片球菌属(Pediococcus)和葡糖杆菌属(Gluconobacter)等28个属。PA组在整个青贮期间乳杆菌属、明串珠菌属、片球菌属、魏斯氏菌属(Weissella)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)和肠球菌属(Enterococcus)等6种乳酸菌总相对丰度为19.05%~23.61%,同时含有较高相对丰度的泛菌属和葡糖杆菌属,通过优化细菌群落结构形成了一种新的稳定的青贮微生态体系。综上所述,添加异常毕赤酵母可以明显改善甜高粱的青贮质量,有望成为一种经济高效且适用于甜高粱的专用青贮添加剂。; 任海伟黎金莲南亭植卢娜娜郭晓鹏郭晓鹏陆栋刘瑞媛; 关键词：甜高粱纤维素酶青贮质量微生物多样性

以工程教育专业认证为导向的地方工科院校食品科学与工程专业人才培养模式探索与实践被引量：9: 2014年; 当前工程教育改革已经成为高等院校重要任务,工程教育专业认证是为了构建我国高等工程教育质量监控体系,提高工程专业教学质量而推行的一项重要措施,对改善教风学风,推进教学质量不断提高具有积极的影响。本文以兰州理工大学食品科学与工程专业为例,探索满足专业认证要求的地方高校食品科学与工程专业人才培养模式。; 赵拓任海伟张轶王雅赵萍陈晓前刘晓风张丙云张百刚; 关键词：工程教育专业认证食品科学与工程

药食两用植物竹叶椒近五年药理活性研究进展: 竹叶椒在我国是一种常见的花椒属药食两用植物，分布于我国大部分地区，本文结合近5年的文献资料，阐述竹叶椒药理活性研究成果，为深入研究该植物药理理活性提供参考。; 郭涛张丙云孙莉; 关键词：生药学竹叶椒药理活性

接种不同乳酸菌对干玉米秸秆与白菜废弃物混贮品质的影响被引量：14: 2018年; 动态研究植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum,LP）和布氏乳杆菌（Lactoacillus buchneri,LB）对干玉米秸秆与白菜废弃物连续混贮170 d期间品质变化的影响,利用Mi Seq高通量测序平台考察细菌多样性.无添加剂设为对照组（ME组）,定期分析感官品质、有机化学组分、发酵品质和细菌多样性.结果表明,与ME组相比,30 d时LB和LP组干物质（DM）含量均显著（P〈0.05）下降,之后分别于60 d和90 d显著（P〈0.05）增加,且LB组始终高于LP组.贮存170 d期间LP和LB组中可溶性碳水化合物（WSC）含量显著（P〈0.05）高于ME组,且LB组始终高于LP组（除130 d）.30-90 d期间LP和LB组pH显著（P〈0.05）低于ME组,且LP组始终低于LB组,LP组乳酸（LA）含量显著（P〈0.05）增加,氨态氮/总氮（AN/TN）显著（P〈0.05）降低.130-170 d期间LP和LB组中乳酸/乙酸（LA/AA）和乳酸/总有机酸（LA/TOA）均明显低于ME组,乳酸发酵程度变弱.3个处理组中厚壁菌（Firmicutes）和变形菌（Proteobacteria）为门水平优势类群;乳杆菌（Lactobacillus）始终为属水平优势菌;2种乳酸菌剂均能使肠杆菌（Enterobacter）、假单胞菌（Pseudomonas）和黄杆菌（Flavobacterium）等腐败菌丰度显著（P〈0.05）降低,130 d时Enterobacter消失.总之,L.plantarum有助于改善混贮中前期（90 d）发酵品质,能有效保存纤维素、半纤维素和综纤维素等能源组分,L.buchneri有利于170 d贮存期间的DM和WSC保存;建议实际生产中根据贮存周期长短来选择适宜的乳酸菌,以便获得最佳贮存品质.; 任海伟王聪王聪李志忠李志忠范文广张丙云张丙云余倩倩; 关键词：植物乳杆菌发酵品质微生物多样性

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