杨同香
- 作品数：61 被引量：188H指数：8
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 灵菌红素递送系统研究进展
- 2023年
- 灵菌红素(prodigiosin,PG)是由微生物次级代谢产生的一类红色素,具有抗肿瘤作用,抗菌、抗疟疾、抑藻、杀虫和免疫抑制活性等诸多生物学功能,然而PG难溶于水,稳定性较差,易被破坏等限制其功能发挥。因此明确PG结构、特性及递送体系统刻不容缓。本文从PG结构进行介绍,对现有输送体系进行归纳分析,以期了解PG、增强其功能特性,为进一步扩大PG在医药和食品领域的应用提供理论支撑。
- 吴孔阳朱玉杰唐琳陈雪冬钟洁杨梅杨同香
- 关键词：灵菌红素生理功能稳定性递送系统
- 番茄胡萝卜酸羊乳工艺优化的研究
- 2019年
- 为开发一种新型风味的酸羊乳产品,研究一种番茄胡萝卜酸羊乳工艺,以新鲜羊乳、番茄和胡萝卜为原料,以商业发酵剂为试验菌株,通过单因素试验确定发酵剂接种量、蔗糖添加量、β-环状糊精添加量、番茄和胡萝卜的添加总量,通过四因素三水平正交试验,获得番茄胡萝卜酸羊乳生产工艺。试验表明,在发酵剂接种量4%、蔗糖添加量8%、β-环状糊精添加量0.1%、番茄和胡萝卜添加量6 mL+6 mL的条件下,生产的番茄胡萝卜酸羊乳酸甜可口,色、香、味具佳。
- 常小静康晓静张艳艳孙华钊李媛媛杨同香
- 关键词：正交试验生产工艺
- 羊乳酒在发酵过程中主要参数变化的研究被引量：3
- 2017年
- 以新鲜羊奶为原料,采用乳酸菌和酵母菌共发酵方法,在29℃条件下振荡发酵羊乳,以pH值、酒精度、总氮及非蛋白氮含量为评价指标,通过凯氏定氮法、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳法(SDS-PAGE),对羊乳酒在发酵过程的不同时期蛋白质降解的动态变化进行了研究。研究结果表明,羊乳酒在发酵的过程中的pH值呈现先降低后升高再降至稳定的趋势;酒精度呈现缓慢增长的趋势;总氮含量变化不大;非蛋白氮含量随着乳酒发酵的进行缓慢升高;SDS-PAGE结果显示,羊乳酒中蛋白质发生了不同程度的降解,小分子蛋白增多,蛋白分子质量主要分布在17~35 kDa。
- 杨同香吴孔阳李希琳李刘敏康怀彬
- 关键词：奶酒蛋白质降解
- 一种藤茶珍及其制备方法
- 本发明公开了一种藤茶珍及其制备方法，按重量份计，包括藤茶提取茶粉50~80份，食用调味剂5~15份，赋形剂10-20份，该工艺包括茶叶的干燥粉碎，藤茶提取茶粉的提取、真空浓缩、真空冷冻干燥，原料混合、制粒、装袋等；本发明...
- 张艳梅唐浩国焦润玲刘琼杨同香肖枫向进乐刘丽莉
- 文献传递
- 植物多酚抑菌活性、作用机理及应用研究进展被引量：48
- 2019年
- 综述了植物多酚对食源性致病微生物的抑菌效果,并从细胞形态、细胞膜电位、正常能量代谢、生物大分子合成等方面进行了抑菌机理的阐述,分析了植物多酚作为潜在的防腐剂在食品保鲜和储藏中的应用及其存在的问题。
- 费鹏赵胜娟陈曦向进乐杨同香徐云凤周莲昕郭鸰康怀彬
- 关键词：植物多酚抑菌活性
- 一种茯苓红枣阿胶发酵乳粉的制备方法
- 一种茯苓红枣阿胶发酵乳粉的制备方法，包括将茯苓、红枣和阿胶，分别经微波和超微粉碎处理成细粉的步骤；将三种细粉加水混制成三种浆液的步骤；取柠檬和猕猴桃制备水果浆液的步骤；取生鲜乳和水果浆液配比后添加发酵菌进行恒温发酵的步骤...
- 杨同香吴孔阳陈俊亮李智丽唐浩国刘丽莉康怀彬
- 一种以毛细管为载体的革兰氏染色方法及装置
- 本发明涉及一种以毛细管为载体的革兰氏染色方法及装置，属于生物领域，所述方法步骤如下：首先将样品液吸至毛细管中，加热使其汽化形成菌体层，然后在不同阶段通过将所需溶液没过菌体层实现革兰氏染色的初然、媒染、脱色和复染四个步骤，...
- 吴孔阳杨同香唐琳冯爱青陆佳游冯超群
- 文献传递
- 中国水牛乳中α-乳白蛋白活性分离方法比较被引量：1
- 2013年
- 以水牛乳为原料，离心分离脂肪，再采用等电点缓慢酸沉去除酪蛋白．结合铁盐沉淀法和钙盐沉淀法两种方法分别对乳清蛋白中α-乳白蛋白进行活性分离，在保证α-乳白蛋白分离纯度的同时，对其活性和得率分析检测。结果显示，铁盐沉淀法分离α-乳白蛋白时，在pH4．5～4．7的酸性条件下采用质量分数0．04％的铁盐分离α-乳白蛋白保证α-乳白蛋白纯度达到电泳纯的同时，其活性比例和得率分别达到44．68％和21．06％；而在pH7．0的中性条件下采用质量分数0．005％的铁盐分离α-乳白蛋白也可保证α-乳白蛋白的纯度达到电泳纯，此时，其活性比例和得率分别达到64．00％和13.23％。钙盐沉淀法可很好地保持α-乳白蛋白的活性．但分离纯度过低。
- 李红杨同香薛一为刘小玲李全阳
- 关键词：水牛乳Α-乳白蛋白
- 一种用酶催化H<Sub>2</Sub>O<Sub>2</Sub>对糖汁进行脱色的方法
- 本发明公开了一种用酶催化H<Sub>2</Sub>O<Sub>2</Sub>对糖汁进行脱色的方法。该方法在甘蔗或甜菜制糖过程的澄清工艺中，采用过氧化物酶与H<Sub>2</Sub>O<Sub>2</Sub>对糖汁进行脱色...
- 陆海勤陈永生谢彩锋李凯李淑贞杨同香
- 中国水牛奶酸凝胶特性及其形成机制研究
- 凝胶在食品蛋白加工过程中扮演着重要角色,备受国内外学者关注。酸乳作为一种营养、风味俱佳的食品,是世界性流行乳制品。目前,绝大部分酸乳凝胶是由荷斯坦牛奶经乳酸菌发酵形成的,而水牛奶作为一种优质奶源,营养价值较高,利用水牛奶...
- 杨同香
- 关键词：水牛奶酪蛋白蛋白结构相互作用
- 文献传递
