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沈世涛

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：湛江海洋大学食品科技学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇果汁
  • 1篇发酵
  • 1篇保健饮料
  • 1篇菠萝
  • 1篇醇化

机构

  • 1篇湛江海洋大学

作者

  • 1篇沈世涛
  • 1篇李秀娟

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
菠萝醇化果汁适宜工艺条件的研究被引量：3
2001年
用正交试验探讨了菠萝醇化果汁生产中酒基、醇糖比、勾兑方式等因素对菠萝醇化果汁的典型香气和滋味的影响 ,从而确立了醇化菠萝果汁生产的适宜工艺条件。
李秀娟沈世涛
关键词：正交试验发酵醇化保健饮料
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共1页<1>
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