郑洪亮
- 作品数：10 被引量：75H指数：6
- 供职机构：东北林业大学林学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 红松仁蛋白氨基酸组成分析及营养评价被引量：25
- 2011年
- 以红松仁为原料,利用氨基酸自动分析仪检测红松仁可溶性蛋白中的氨基酸组成,以氨基酸比值系数分和WHO/FAO氨基酸评分为评价标准,对红松仁蛋白质营养价值进行全面的评价。结果表明:红松仁蛋白中氨基酸种类齐全,谷氨酸含量最高,必需氨基酸的含量占氨基酸的总量为25%,属于优质植物蛋白。红松仁中水溶和盐溶蛋白占红松仁蛋白的67.7019%,水溶蛋白和醇溶蛋白的氨基酸组成及评分最为合理,是红松仁组成蛋白中较优的蛋白组分;按照氨基酸比值系数,红松仁组成蛋白中,水溶蛋白(82.9256)>碱溶蛋白(81.453)>醇溶蛋白(79.0838)>总蛋白(77.1625)>盐溶蛋白(46.3652)。总蛋白、水溶蛋白、盐溶蛋白的第一限制氨基酸为缬氨酸,碱溶蛋白和醇溶蛋白的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸。
- 吴晓红王振宇郑洪亮王康
- 关键词：蛋白质氨基酸营养评价
- 红皮云杉原花青素的配合性质及配合物的抗氧化活性研究被引量：1
- 2014年
- 研究了二次纯化后的红皮云杉球果原花青素与金属离子(Fe2+、Zn2+)螯合、与蛋白质大分子(牛血清蛋白)络合反应的条件。考察了原花青素浓度、温度和pH对配合反应的影响,优化了反应条件,并进一步通过体外抗氧化实验考察了配合体的性质。结果表明,优化后原花青素与Fe2+、Zn2+螯合率分别为89.12%±1.06%、88.31%±0.87%,与牛血清蛋白络合率为91.78%±1.25%。原花青素经过配合后其生物活性有一定的增强,且不同配合物的生物活性增强程度不同,但均具有较强的ABTS+·、DPPH·的清除能力和还原力,其浓度在一定范围内与清除能力呈量效关系。
- 王萍郑洪亮腾飞郑影王振宇
- 关键词：红皮云杉原花青素配合物抗氧化活性
- 红皮云杉球果原花青素分离纯化、配合物及体外抗氧化研究
- 原花青素是一类多酚物质，具有特殊医疗保健功能，有广泛的药效和很小的副作用，在化妆品、保健品、药品及多种饮料产品等领域应用广泛，开发应用价值很高。本文以红皮云杉球果鳞片为原料，对球果鳞片中的原花青素进行提取工艺优化，研究纯...
- 郑洪亮
- 关键词：原花青素分离纯化体外抗氧化性
- 文献传递
- 溶剂类型对红皮云杉球果多酚类物质的提取及抗氧化能力的影响被引量：1
- 2014年
- 利用不同溶剂提取红皮云杉球果中多酚类化合物并测定了三种酚类化合物(总多酚,黄酮和原花青素)的含量和提取物的抗氧化性能力(清除DPPH自由基,清除羟基自由基和还原力)。结果表明,提取溶剂的差异对红皮云杉球果提取物总多酚,黄酮,原花青素含量和抗氧化活性影响显著。红皮云杉球果中含有较高含量的多酚(88.90±1.37)mg/g、原花青素(74.26±0.74)mg/g,和相对较低含量的黄酮类化合物(47.80±0.86)mg/g。原花青素是红皮云杉球果提取物中重要的组成部分,并在红皮云杉球果提取物的抗氧化能力中起到了重要作用。实验中鉴定出的含量较高的绿原酸和儿茶素可以极大地促进了提取物的抗氧化活性。
- 郑洪亮王萍高新新位珍王振宇
- 关键词：红皮云杉抗氧化原花青素
- 蓝莓花色苷体外及模拟人体胃肠环境的抗氧化活性研究被引量：9
- 2014年
- 以野生蓝莓为原料提取花色苷,对其进行纯化、121℃高温加热6 min和模拟人体胃肠环境处理,测定处理后的样液的抗氧化活性,对结果进行综合分析比较,得出不同条件对花色苷抗氧化活性的影响。结果表明:同一处理环境下,水溶液中的花色苷的抗氧化活性随纯度的增大而明显增强,二次纯化物的活性是粗提物的4倍左右,但在模拟胃肠环境中活性受纯度的变化影响较小;在同一纯度下,花色苷经过模拟胃肠和高温加热处理后抗氧化活性大大的降低,水溶液中的花色苷活性是模拟胃肠环境中的2倍以上;花色苷经121℃高温加热后活性大大降低,同一条件下活性损失了一半左右,但这种损失在模拟人体胃肠环境中较小,粗提物水溶液中的花色苷的活性是121℃加热后的花色苷的2.7倍。
- 郑影何玉龙郑洪亮王萍
- 关键词：花色苷抗氧化活性
- 红皮云杉球果原花青素提取优化及抗氧化活性评价被引量：10
- 2014年
- 以红皮云杉球果为实验原料,采用响应面法对原花青素提取工艺进行优化并对其抗氧化能力进行评价。结果表明:红皮云杉球果原花青素提取的最佳工艺参数为:乙醇浓度为60%、温度51℃、时间2h、料液比为1∶44(g/mL),此时原花青素得率为(71.23±0.25)mg/g。红皮云杉球果原花青素精制物具有较强的清除自由基能力和还原能力,并且清除ABTS+·能力和还原能力高于阳性对照Trolox。这说明红皮云杉球果原花青素具有较强的抗氧化能力,有待进一步深入研究。
- 郑洪亮何飞腾飞王萍王振宇马思慧
- 关键词：红皮云杉原花青素抗氧化活性
- 高温和pH对笃斯越橘花色苷抗氧化活性的影响被引量：8
- 2014年
- 以笃斯越橘为原料，主要测定其花色苷精制物在121℃加热6、8、10min及不同pH下花色苷含量、抗氧化活性的变化。结果表明：处理液中单体花色苷、辅色花色苷、聚合花色苷和总花色苷含量随着加热时间增加及pH升高大体都呈下降趋势，辅色花色苷在pH4．0～5．0时有微量的存在。花色苷残留率随加热时间增加、pH升高而降低。DPPH·法结果表明，同一pH条件下，处理液对DPPH·清除能力为加热6min〉8min〉10min；3个时间下的处理液清除能力均在pHl．0时达到最佳，且其IC50值分别为1．50、2．94、3．40μg／mL。ABTS＋·法结果表明，pHl．0、121℃加热6、8、10min下，处理液的IC50值分别为0．27、0．29、0．32txg／mL；处理液的清除能力整体随加热时间增加、pH升高而降低。
- 郑影栾德士郑洪亮腾飞王萍
- 关键词：笃斯越橘花色苷抗氧化性PH
- 龙葵果花色苷的提取工艺研究被引量：12
- 2014年
- 目的:筛选提取龙葵果花色苷的最佳溶剂,运用响应面法优化其提取工艺。方法:选取14种溶剂对龙葵果进行提取,分析不同提取物中总酚、黄酮和花色苷的得率与抗氧化性之间的相关性。在单因素的基础上,运用全因子实验设计、最陡爬坡实验和中心组合实验设计进行响应面分析。结果:60%乙醇为最佳提取溶剂,其中总酚、黄酮和花色苷的得率分别为(1.99±0.03)、(1.02±0.01)、(0.82±0.02)mg/g。其对ABTS+·和·OH的清除率分别为88.18%±0.59%和82.45%±0.59%,总抗氧化能力为(5.45±0.06)mmol/L FeSO4当量。总酚、黄酮和花色苷的得率与抗氧化性之间的相关性大小为:总酚>黄酮>花色苷。最佳提取工艺条件为pH 1.0,温度29℃,时间85.5min,料液比1∶25,在此条件下进行龙葵果花色苷的提取,花色苷得率为(0.86±0.05)mg/g。结论:利用响应面法确定的最佳条件合理,实验预测值与实际值偏差较小,该工艺可应用于龙葵果中花色苷的提取。
- 腾飞赵福杰郑洪亮王萍
- 关键词：花色苷抗氧化响应面
- 龙葵果花色苷降解动力学被引量：7
- 2014年
- 通过研究4种龙葵果花色苷提取物在不同pH值和温度下的降解动力学过程,得出其降解规律。结果显示,龙葵果花色苷的降解符合一级反应动力学模型。相同pH下随着温度的升高,龙葵果花色苷的降解速率常数呈现指数型增长趋势,半衰期呈现指数型下降趋势。60℃和70℃时随着pH的增大,粗提物、一级精制物的降解速率常数呈现对数型增长趋势,而组分1和组分2的降解速率常数则呈现指数型增长趋势,4种提取物的半衰期均呈现指数型下降的趋势。而80℃和90℃时,4种花色苷提取物的降解速率常数和半衰期并未呈现规律性的变化。4种龙葵果花色苷提取物均在60℃、pH 1.0时降解最慢,稳定性最好,其中粗提物的稳定性最强。
- 腾飞刘召君郑洪亮王萍
- 关键词：花色苷降解动力学
- 龙葵果花色苷纯化工艺被引量：2
- 2014年
- 通过静态吸附和解吸附筛选出最佳纯化树脂,通过动态吸附得出最佳纯化工艺。结果显示:X-5为龙葵果花色苷纯化的最佳吸附介质,其最优条件为:层析柱径长比为1∶25,最大上样量为0.6 BV,洗脱剂体积为3.5 BV,上样浓度为0.4 mg/mL,用pH 2.0的体积分数60%乙醇做洗脱剂,最适流速为2.0 BV/h。X-5树脂对龙葵果花色苷的纯化效果较好,纯化后的纯度为纯化前的19倍。
- 腾飞郑洪亮王萍
- 关键词：花色苷纯化
