郑影
- 作品数：8 被引量：21H指数：2
- 供职机构：东北林业大学林学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 蓝莓花色苷体外及模拟人体胃肠环境的抗氧化活性研究被引量：9
- 2014年
- 以野生蓝莓为原料提取花色苷,对其进行纯化、121℃高温加热6 min和模拟人体胃肠环境处理,测定处理后的样液的抗氧化活性,对结果进行综合分析比较,得出不同条件对花色苷抗氧化活性的影响。结果表明:同一处理环境下,水溶液中的花色苷的抗氧化活性随纯度的增大而明显增强,二次纯化物的活性是粗提物的4倍左右,但在模拟胃肠环境中活性受纯度的变化影响较小;在同一纯度下,花色苷经过模拟胃肠和高温加热处理后抗氧化活性大大的降低,水溶液中的花色苷活性是模拟胃肠环境中的2倍以上;花色苷经121℃高温加热后活性大大降低,同一条件下活性损失了一半左右,但这种损失在模拟人体胃肠环境中较小,粗提物水溶液中的花色苷的活性是121℃加热后的花色苷的2.7倍。
- 郑影何玉龙郑洪亮王萍
- 关键词：花色苷抗氧化活性
- 笃斯越橘花色苷在模拟体内环境下抗氧化活性研究
- 2012年
- 采用.OH、DPPH.、ABTS+清除能力及铁还原能力四种体外抗氧化活性评价方法,在模拟胃、小肠、血液三种不同的体内环境后,对笃斯越橘花色苷提取物(粗提物和精制物)的抗氧化功能进行了评价。结果显示,笃斯越橘花色苷精制物对.OH、DPPH.、ABTS+的清除及铁还原能力均高于粗提物。笃斯越橘花色苷提取物在模拟不同pH胃环境下对.OH、DPPH.、ABTS+的清除能力及铁还原能力由强至弱依次为:pH1.5、pH2.5、pH3.5、pH4.5;在模拟胃、小肠并血液环境下对.OH、DPPH.、ABTS+的清除能力及铁还原能力为:花色苷提取物在模拟胃环境下>模拟胃并小肠环境下>模拟胃、小肠并血液环境下。
- 栾德仕彭颖郑影王萍
- 关键词：笃斯越橘花色苷抗氧化
- 笃斯越橘花色苷提取物体外抗氧化活性评价
- 该研究旨在对笃斯越橘花色苷粗提物及精制物的体外抗氧化活性进行比较，以期对其中抗氧化活性较强者的进一步研究做铺垫。采用四种体外抗氧化评价方法即清除·OH、DPPH·、ABTS+的能力及铁还原能力对笃斯越...
- 王萍栾德仕彭颖郑影
- 关键词：笃斯越橘花色苷抗氧化
- 红皮云杉原花青素的配合性质及配合物的抗氧化活性研究被引量：1
- 2014年
- 研究了二次纯化后的红皮云杉球果原花青素与金属离子(Fe2+、Zn2+)螯合、与蛋白质大分子(牛血清蛋白)络合反应的条件。考察了原花青素浓度、温度和pH对配合反应的影响,优化了反应条件,并进一步通过体外抗氧化实验考察了配合体的性质。结果表明,优化后原花青素与Fe2+、Zn2+螯合率分别为89.12%±1.06%、88.31%±0.87%,与牛血清蛋白络合率为91.78%±1.25%。原花青素经过配合后其生物活性有一定的增强,且不同配合物的生物活性增强程度不同,但均具有较强的ABTS+·、DPPH·的清除能力和还原力,其浓度在一定范围内与清除能力呈量效关系。
- 王萍郑洪亮腾飞郑影王振宇
- 关键词：红皮云杉原花青素配合物抗氧化活性
- 高温和pH对笃斯越橘花色苷抗氧化活性的影响被引量：8
- 2014年
- 以笃斯越橘为原料，主要测定其花色苷精制物在121℃加热6、8、10min及不同pH下花色苷含量、抗氧化活性的变化。结果表明：处理液中单体花色苷、辅色花色苷、聚合花色苷和总花色苷含量随着加热时间增加及pH升高大体都呈下降趋势，辅色花色苷在pH4．0～5．0时有微量的存在。花色苷残留率随加热时间增加、pH升高而降低。DPPH·法结果表明，同一pH条件下，处理液对DPPH·清除能力为加热6min〉8min〉10min；3个时间下的处理液清除能力均在pHl．0时达到最佳，且其IC50值分别为1．50、2．94、3．40μg／mL。ABTS＋·法结果表明，pHl．0、121℃加热6、8、10min下，处理液的IC50值分别为0．27、0．29、0．32txg／mL；处理液的清除能力整体随加热时间增加、pH升高而降低。
- 郑影栾德士郑洪亮腾飞王萍
- 关键词：笃斯越橘花色苷抗氧化性PH
- 蓝莓花色苷降解动力学研究被引量：2
- 2014年
- [目的]提取野生蓝莓花色苷粗提物、一次纯化物、二次纯化物,确定降解规律和反应参数。[方法]测定不同温度、时间下花色苷的残留率,通过Arrhenius方程计算出降解参数,并且列出降解动力学方程。[结果]花色苷的热降解符合一级反应动力学。随着pH和温度的升高,热降解活化能和半衰期显著下降。花色苷在pH为3.0时最为稳定。二次纯化物在pH 6.0、90℃时降解得最快,k值为0.624 0 h-1。在60℃、强酸性条件下纯度对降解的影响很小,二次纯化物降解比其他2种稍慢;在90℃、弱酸性条件下蓝莓花色苷含量随加热时间的增加而急剧下降,且纯度越大,降解得越快。[结论]蓝莓花色苷的降解受温度的影响显著,在低温60℃、pH 3.0、高纯度下比较稳定。
- 郑影张珊王萍
- 关键词：蓝莓花色苷降解动力学
- 笃斯越橘产品花色苷抗氧化活性评价被引量：2
- 2012年
- 对笃斯越橘不同产品花色苷的抗氧化活性进行了研究。首先用60%乙醇提取笃斯越橘产品花色苷,再用AB-8大孔树脂分离,pH示差法测定花色苷含量,最后采用.OH和DPPH.体系对笃斯越橘产品的抗氧化活性和规律性进行了测定和比较。结果表明,花色苷的抗氧化活性和花色苷含量成显著正相关。果酱类产品中花色苷含量最高;不同笃斯越橘产品中花色苷抗氧化能力不同。清除.OH的IC50最小的为8.83μg/mL,最大的为43.24μg/mL;清除DPPH.的IC50最小的为10.48μg/mL,最大的为20.40μg/mL。
- 吴杰郑影谷思云王萍刘晓娜
- 关键词：花色苷抗氧化
- 笃斯越橘花色苷在模拟体内环境下抗氧化活性研究
- 该研究旨在考查笃斯越橘花色苷提取物在经历模拟体内环境后其抗氧化活性的变化情况，为分析其生理功能调节途径奠定基础.采用·OH、DPPH·、ABTS+清除能力及铁还原能力四种体外抗氧化评价方法，在模拟胃、...
- 王萍栾德仕彭颖郑影
- 关键词：笃斯越橘花色苷抗氧化
