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郑红良

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：浙江师范大学更多>>
相关领域：文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇文化科学

主题

  • 2篇饮食文化
  • 2篇食文化
  • 2篇校本
  • 2篇校本教材
  • 2篇红楼
  • 2篇红楼梦
  • 2篇本教
  • 1篇烹饪
  • 1篇烹饪专业
  • 1篇中职
  • 1篇中职烹饪专业
  • 1篇文化
  • 1篇文化传承
  • 1篇校本教材开发
  • 1篇教材开发
  • 1篇高职
  • 1篇《红楼梦》
  • 1篇传承

机构

  • 2篇浙江师范大学
  • 1篇浙江农业商贸...

作者

  • 2篇郑红良
  • 1篇徐海军

传媒

  • 1篇四川烹饪高等...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
中职烹饪专业《红楼梦》饮食文化校本教材开发研究
社会发展要求科技进步以及劳动力素质的提升，社会急需高技能人才。培育既技能出色又素质全面的人才是职业学校的首要任务。然而职业院校在注重学生技能、人文素养的同时，却较少关注学生专业文化的学习。　　 饮食文化是中职烹饪学生专...
郑红良
关键词：中职烹饪专业红楼梦校本教材开发
文献传递
《〈红楼梦〉饮食文化》校本教材开发研究
2011年
开发高职烹饪旅游专业《〈红楼梦〉饮食文化》校本教材,旨在把《红楼梦》饮食文化传承和高职烹饪旅游学生饮食文化素养的习得结合起来,促进学生专业能力和综合素质的提高。本文从《〈红楼梦〉饮食文化》校本教材开发的意义、开发原则、开发内容等方面,探讨了《〈红楼梦〉饮食文化》校本教材的开发。
郑红良徐海军
关键词：高职《红楼梦》饮食文化
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