马春影
- 作品数：2 被引量：13H指数：1
- 供职机构：锦州师范学院化学化工与食品安全学院食品科学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 微波在面酱中的应用试验被引量：1
- 2003年
- 面酱中的微生物是造成面酱发酵变质等的主要原因。利用微波能够杀灭面酱中的微生物,在实验温度37℃条件下,放置6d,抑菌率高达100%,有效的防止了面酱在存放、销售过程中的发酵、沉淀变质,同时,对面酱的质量没有影响。
- 张丽华马春影龙占林
- 关键词：面酱微波杀菌微生物抑菌率
- 微波在牛乳灭菌保鲜中的应用被引量：13
- 2003年
- 牛乳是天然营养品,微生物极易在其中繁殖,病原菌和其他有害菌也常存在。这些微生物是造成牛乳腐败变质的主要原因。利用微波的杀菌原理能够杀死这些微生物及病原菌,防止牛乳的腐败变质,延长牛乳保质期,且不会影响牛乳的质量。
- 张丽华马春影杨建文崔淑萍
- 关键词：微波牛乳灭菌保鲜
