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何凤超

作品数：3 被引量：18H指数：1
供职机构：天津农学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇泡茶
  • 3篇膨化
  • 3篇冷泡茶
  • 3篇变温
  • 3篇变温压差
  • 2篇气流膨化
  • 2篇细胞
  • 2篇细胞器
  • 2篇变温压差膨化
  • 2篇茶叶
  • 1篇压力控制
  • 1篇膨化法

机构

  • 3篇天津农学院
  • 1篇浙江工业大学
  • 1篇天津市农产品...

作者

  • 3篇刘金福
  • 3篇何新益
  • 3篇黄宗海
  • 3篇陈颖
  • 3篇何凤超
  • 1篇聂小华
  • 1篇张立金

传媒

  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2012
  • 2篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
变温压差膨化制备冷泡茶的方法
本发明公开了一种变温压差膨化制备冷泡茶的方法，由下述步骤组成：(1)将干燥茶叶或经杀青、揉捻处理后的鲜茶叶加水，于4-10℃放置；(2)冷冻，升温解冻；(3)将步骤(2)重复2-3次；(4)装入变温压差气流膨化罐中，用蒸...
何新益刘金福黄宗海何凤超陈颖
变温压差膨化制备冷泡茶的方法
本发明公开了一种变温压差膨化制备冷泡茶的方法，由下述步骤组成：(1)将干燥茶叶或经杀青、揉捻处理后的鲜茶叶加水，于4-10℃放置；(2)冷冻，升温解冻；(3)将步骤(2)重复2-3次；(4)装入变温压差气流膨化罐中，用蒸...
何新益刘金福黄宗海何凤超陈颖
文献传递
变温压差膨化法制备冷泡茶的工艺优化被引量：18
2010年
为优化变温压差膨化法制备冷泡茶的工艺,研究了含水率、冷冻处理次数和膨化温度对冷泡茶水浸出物的影响。通过单因素和正交试验优化了冷泡茶的加工工艺。正交试验结果表明,影响冷泡茶水浸出物的因素按影响程度大小排序从高到低依次为含水率、冷冻次数、膨化温度。冷泡茶制备的优化工艺为:茶叶含水率50%,-18℃下冷冻处理3次,每次24h,膨化温度115℃。在此最优条件下制备的冷泡茶,经室温下冷水浸泡30min后,冷泡茶茶汤的主要生化成分:水浸出物质量分数、咖啡碱质量分数、茶多酚质量分数、游离氨基酸质量分数、可溶性糖质量分数分别为16.45%、0.84%、11.45%、0.93%、2.47%。结果表明应用变温压差膨化法制备的冷泡茶的生化成分在室温下更易浸出,该研究为冷泡茶工业化生产提供技术支持。
何新益刘金福黄宗海聂小华张立金何凤超陈颖
关键词：压力控制膨化变温冷泡茶
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