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姜涛

作品数：6 被引量：8H指数：1
供职机构：浙江工商大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇豆乳
  • 6篇发酵
  • 6篇发酵豆乳
  • 2篇豆乳饮料
  • 2篇饮料
  • 2篇饮料配方
  • 2篇增菌
  • 2篇增菌培养基
  • 2篇增殖
  • 2篇增殖因子
  • 2篇乳粉
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇乳饮料
  • 2篇嗜酸乳杆菌
  • 2篇酸乳
  • 2篇脱脂
  • 2篇脱脂乳
  • 2篇脱脂乳粉
  • 2篇西红柿
  • 2篇西红柿汁

机构

  • 6篇浙江工商大学

作者

  • 6篇姜涛
  • 5篇孟岳成
  • 4篇范兴艺

传媒

  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 2篇2010
  • 3篇2008
  • 1篇2007
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
岭嵴法分析嗜酸乳杆菌发酵豆乳工艺的研究
以豆乳和脱脂乳粉为原料,研究了利用嗜酸乳杆菌为发酵剂进行乳酸发酵制作酸豆乳的工艺。通过 Box-Behnken 设计和岭嵴分析得到最佳的工艺条件为：接种量为3%,发酵温度为40℃,脱脂乳粉添加量为2．5%,发酵时间为8小...
孟岳成姜涛
关键词：豆乳嗜酸乳杆菌
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嗜酸乳杆菌发酵豆乳工艺及其凝胶特性的研究
本论文研究了豆乳脱腥、嗜酸乳杆菌的驯化和豆乳发酵工艺,分析了发酵豆乳中的风味物质,探讨了豆乳凝胶形成及其影响因素。 研究了以热处理与碱处理为主的四种脱腥方法,对脱腥产品进行理化检测及感官品评后获得最佳脱腥工艺：...
姜涛
关键词：嗜酸乳杆菌发酵工艺豆乳凝胶
文献传递
一种适用于发酵豆乳的嗜酸乳杆菌增菌培养基
本发明涉及涉及一种嗜酸乳杆菌增殖培养基，特别是适用于发酵豆乳的嗜酸乳杆菌增殖培养基。本发明以豆乳为基础培养基，添加一定量的西红柿汁、玉米浸出汁、胡萝卜汁、平菇浸出汁等增殖因子制成嗜酸乳杆菌增菌培养基，可以使该菌株在37℃...
孟岳成范兴艺姜涛
文献传递
一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵豆乳饮料
本发明公开了一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵豆乳饮料，以及一种营养丰富、口感好、成本低的发酵豆乳饮料配方。本发明的嗜酸乳杆菌保藏编号为：CGMCC No.2122；采用该嗜酸乳杆菌为菌种发酵豆乳的方法为将嗜酸...
孟岳成姜涛范兴艺
文献传递
一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵豆乳饮料
本发明公开了一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵豆乳饮料，以及一种营养丰富、口感好、成本低的发酵豆乳饮料配方。本发明的嗜酸乳杆菌保藏编号为：CGMCC No.2122；采用该嗜酸乳杆菌为菌种发酵豆乳的方法为将嗜酸...
孟岳成姜涛范兴艺
文献传递
一种适用于发酵豆乳的嗜酸乳杆菌增菌培养基
本发明涉及涉及一种嗜酸乳杆菌增殖培养基，特别是适用于发酵豆乳的嗜酸乳杆菌增殖培养基。本发明以豆乳为基础培养基，添加一定量的西红柿汁、玉米浸出汁、胡萝卜汁、平菇浸出汁等增殖因子制成嗜酸乳杆菌增菌培养基，可以使该菌株在37℃...
孟岳成范兴艺姜涛
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