张晓丽
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 供职机构：新疆农业大学动物科学学院更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 新美系猪不同体重屠体性能和部分肉质性状研究被引量：10
- 2013年
- 选取不同屠宰体重的(110kg、120kg、130kg、140kg)新美系大约克夏(20头)、长白(28头)和杜洛克(32头)猪,测定屠体性能和背最长肌理化指标。试验结果表明,3个品种猪在胴体性能方面,随着屠体重的增加,屠宰率、背膘厚、眼肌面积呈上升趋势,品种间差异不显著(P>0.05);腿臀比随体重增加呈下降趋势,杜洛克猪的腿臀比高于大约克夏、长白猪,差异显著(P<0.05)。在理化指标方面,杜洛克猪背最长肌的失水率、L*值及剪切力比大约克夏、长白猪低,差异显著(P<0.05),表明杜洛克猪肉具有良好的系水力、肌肉色泽和嫩度。同一品种不同屠宰体重比较,大约克夏猪在140kg比130kg屠宰时眼肌面积大1.15cm2,差异不显著(P>0.05),但均高于110kg屠宰时眼肌面积,且差异极显著(P<0.01);140kg的背膘比110kg时厚6.04mm,差异极显著(P<0.01),但140kg时的失水率、L*值、剪切力最低(6.45%、37.50、4.42kg)。长白猪在140kg时的背膘厚显著大于130kg,但眼肌面积之间差异不显著(P>0.05);130kg时失水率、L*值和剪切力(10.21%、38.96、4.39kg)最小,但与140kg时差异不显著(P>0.05)。杜洛克猪在110～140kg各体重段的背膘厚差异不显著(P>0.05),140kg时的眼肌面积显著高于110kg时,而140kg的失水率、L*值和剪切力最低(6.42%、36.50、4.32kg)。从屠体性能和肉质性状方面综合考虑,大约克夏和杜洛克猪在140kg左右屠宰,而长白猪在130～140kg之间屠宰具有一定优势。
- 张晓丽李建鲲秦洋刘晓蓉向廷建徐泽权王子荣
- 关键词：胴体性能
- 新美系猪在新疆繁殖性能和生产性能测定分析
- 为充分了解新美系猪在新疆的适应性,本研究分析了新疆昌吉新美系大约克夏、长白、杜洛克猪的繁殖性能(共3200窝)，测定了三个品种猪的生长性能(共301头)和胴体性能(共80头)。结果如下： ⑴产仔数方面,大约克夏母猪3~...
- 张晓丽
- 关键词：家畜养殖家畜繁育
- 文献传递
