杜鹏
- 作品数：121 被引量：509H指数：12
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学生物学更多>>
- 降胆固醇乳酸菌的生长特性及发酵培养基的优化被引量：5
- 2019年
- 为了更好地高效发挥乳酸菌的降胆固醇益生机制,提高降胆固醇能力,对3株具有降胆固醇乳酸菌进行高密度发酵培养。根据菌体密度选择菌株合适的碳源和氮源:选择葡萄糖作为植物乳杆菌117-1和鼠李糖乳杆菌118-1增菌培养基碳源;选择蔗糖作为粪肠球菌M53-2增菌培养基的碳源。选择酵母提取物作为植物乳杆菌117-1、鼠李糖乳杆菌118-1的氮源;选择蛋白胨作为粪肠球菌M53-2的氮源。通过正交试验得出:3株菌的最适培养温度均为37℃。植物乳杆菌117-1的最佳培养条件为p H6.4、接种量4%,鼠李糖乳杆菌118-1为p H6.4、接种量5%,粪肠球菌M53-2为p H6.2、接种量4%。通过单因素试验确定1:5(w:v)作为3株菌株与保护剂的比例,菌液添加量为3 mL。在菌制剂降胆固醇能力测试中,3株菌株菌制剂的胆固醇去除率差异显著且较之前相比有所提升。
- 付永岩赵悦含刘飞杜鹏姜瞻梅侯俊财
- 关键词：降胆固醇正交试验
- 一种用于普通玻璃载玻片的细菌直接计数盒
- 本发明公开了一种用于普通玻璃载玻片的细菌直接计数盒，包括一盒体，所述盒体内底面设有刻痕，用于将普通载玻片置于刻痕上方，参照该刻痕涂抹菌液。所述用于普通玻璃载玻片的细菌直接计数盒具有两对相对设置的侧板，其中一对相对设置的侧...
- 杜鹏吴桐孟繁莉
- 文献传递
- 基于现代产业学院探索乳品专业研究生人才培养模式
- 2025年
- 建设现代产业学院是精进人才培育供给侧改革的必然决策,代表着新发展观念的实质需求,以及满足产业进步所需的基础途径。随着社会的不断进步,高等教育机构在进行人才培育时应以靠省内乳品产业发展需求为基础,落实立德树人根本任务,依赖现代产业学院优化产教一体化的人才培养配合机制,执行扶持人才基本职责,探索乳品工程专业学位研究生培养模式,培育适应市场进步需求的高技巧、强素质的优质人才。
- 李春张国芳于思洋李艾黎崔立雪任萌杜鹏钱芳刘丽波
- 关键词：研究生教学
- 嗜热链球菌分批发酵工艺放大研究被引量：1
- 2006年
- 近年来,随着国内消费者对酸奶制品需求量的激增,使得乳酸菌浓缩培养成为亟待解决的难题。针对这种情况,在确定嗜热链球菌适宜的碳、氮源分别为乳糖和蛋白胨、适宜的碳氮比例为2∶1的基础上,将嗜热链球菌从小试培养放大到10L发酵罐。试验结果初步证实,三颈瓶比三角瓶更适于将实验室成果向小规模工业发酵过渡,只要保证关键参数与发酵罐相同或接近,嗜热链球菌经三颈瓶培养6h的最大活细胞数可达到3.81×109cfu/mL,与10L发酵罐的3.78×109cfu/mL菌体产量相似。
- 李艾黎杜鹏霍贵成
- 关键词：嗜热链球菌分批发酵
- 受限玻尔兹曼机研究综述被引量：17
- 2019年
- 概率图模型是目前机器学习研究的热点,基于概率图模型构造的生成模型已广泛应用于图像和语音处理等领域。受限玻尔兹曼机(restricted Boltzmann machines,简称RBMs)是一种概率无向图,在建模数据分布方面有重要的研究价值,RBMs既可以结合卷积算子构造深度判别模型,为深度网络提供统计力学的理论支持,也可以结合有向图构建生成模型,提供具有多峰分布的先验信息。主要综述了以RBMs为基础的概率图模型的相关研究。首先介绍了基于RBMs的机器学习模型的基本概念和训练算法,并讨论了基于极大似然估计的各训练算法的联系,比较了各算法的log似然损失;其次,综述了RBMs模型最新的研究进展,包括在目标函数中引入对抗损失和W距离,并构造基于RBMs先验的变分自编码模型(variational autoencoders,简称VAEs)、基于对抗损失的RBMs模型,并讨论了各实值RBMs模型之间的联系和区别;最后,综述了以RBMs为基础的模型在深度学习中的应用,并讨论了神经网络和RBMs模型在研究中存在的问题及未来的研究方向。
- 张健张健丁世飞杜鹏张楠张楠
- 关键词：神经网络概率图模型
- 2`-岩藻糖基乳糖的应用
- 本发明公开了2'‑岩藻糖基乳糖的应用，属于生物医药技术领域。该新应用为2'‑岩藻糖基乳糖在制备缓解或辅助治疗由β‑乳球蛋白诱导的过敏反应的药物中的应用，2'‑岩藻糖基乳糖在制备缓解或辅助治疗由β‑乳球蛋白诱导的过敏反应的...
- 李春 刘丽波 刘婷婷 陈晓倩杜鹏李艾黎杨玉琢
- 文献传递
- 益生菌对治疗口腔疾病的研究被引量：4
- 2013年
- 目前,利用益生菌治疗口腔疾病的研究还处于初级阶段,但已成为国内外的研究热点。本文探讨了龋齿、牙周炎、牙龈炎和口臭等常见口腔疾病的发病机理,及益生菌治疗口腔疾病的作用机理,不同乳酸菌在其中表现出的差异性和未来的发展趋势。阐述了利用益生菌治疗口腔疾病所面临的重要问题和见解,为将来筛选或改良出对口腔疾病治疗效果较好的益生菌菌株指明了方向。
- 肖蒙孟昭旭彭悦杜鹏霍贵成
- 关键词：乳酸菌龋齿牙周炎牙龈炎口臭
- MTT法测定乳酸菌活菌数的研究被引量：20
- 2008年
- 建立一种快速、稳定、灵敏并可反映细菌活性的细菌计数方法。以乳酸菌中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为研究对象,探讨MTT法用于细菌计数的可行性及测量细菌数量的范围、反应时间、MTT的用量、是否加入溶解剂等实验条件。结果:保加利亚乳杆菌在(1.0×105～2.18×107)cfu/mL内测出的OD570值与细菌浓度呈良好的正相关,反应时间1.5h,MTT添加量20μL,测量前用DMSO溶解;嗜热链球菌在(2.0×105～5.12×107)cfu/mL范围内测出的OD570值与细菌浓度呈良好的正相关,反应时间2.0h,MTT添加量20μL,可不添加溶解剂直接测量。MTT比色分析法可用于检测乳酸菌活菌数量。
- 黄立坤杜鹏霍贵成
- 关键词：MTT保加利亚乳杆菌嗜热链球菌活菌计数
- 巨大肾血管平滑肌脂肪瘤行保留肾单位手术的适应证和手术经验被引量：4
- 2018年
- 目的 探讨直径≥15cm的巨大肾血管平滑肌脂肪瘤（AML）患者行保留肾单位手术的适应证和手术经验。方法 回顾性分析2014年7月至2017年1月收治的5例肿瘤直径≥15 cm的肾AML患者的临床资料。患者均为女性。年龄（43.0±7.1）岁，范围32-50岁。3例体检发现，无明显症状；余2例表现为腹部不适，其中1例合并腹部膨隆及食欲下降。5例患者均无明显结节性硬化合并症状及异常家族史。体重指数（24.7±1.4）kg/m2，范围22.2-25.4 kg/m2。术前血肌酐（60.4±14.7）μmmol/L，范围42.0-77.0μmmol/L。尿素氮（6.36±5.18）mmol/L，范围3.91-6.36 mmol/L。影像学检查特点，本组5例肿瘤均为外生型，巨大AML均位于右肾。单侧孤立肿瘤4例，双侧多发1例。肿瘤直径（20.4±5.8）cm，范围15.0-28.0 cm。5例均行经腹腔开放式保留肾单位手术，术中在保护周围脏器血管的同时，仔细游离肿瘤和肾脏，找到肿瘤与肾脏连接处，尽量缩小肿瘤基底，从而更多地保留正常肾组织。结果 本组5例的手术时间（125.4±28.4）min，范围105-175 min；术中热缺血时间（15.8±4.8）min，范围8-20 min；术中出血量（162.0±141.5）ml，范围50-400 ml，均未输血。术后平均引流量（99±45）ml，范围50-165 ml。拔除引流管时间为（4.0±2.6）d，范围1-8 d。术后3-5 d复查血肌酐（58.6±6.2）μmmol/L，范围53-67μmmol/L，与术前比较差异无统计学意义（P＝0.808）。术后住院时间（7.2±2.9）d，范围5-12 d。术后病理诊断均为良性肾AML，切缘均阴性。随访1-32个月，5例均恢复良好，未见复发。结论 对于直径≥15 cm的巨大肾AML可选择性地进行保留肾单位手术。对于术前影像学检查评估肿瘤以外生型为主、且可以保留大量正常肾组织的巨大肾AML，经腹腔开放式保留肾单位手术可以安全实施。
- 赵强多尔坤杨勇杜鹏曹煜东王硕刘佳汤星星纪永鹏张宁
- 关键词：肾脏血管平滑肌脂肪瘤保留肾单位手术
- 基于美拉德反应制备酪蛋白-果胶复合物及其在微胶囊中的应用被引量：1
- 2023年
- 通过美拉德反应制备酪蛋白-果胶复合物,研究果胶对酪蛋白的结构和功能特性的影响。以接枝度和褐变指数为响应值,通过单因素实验结合响应面分析确定了制备酪蛋白-果胶复合物的优化工艺条件,以酪蛋白-果胶复合物为壁材制备亚麻籽油微胶囊。研究结果表明,酪蛋白与果胶质量比为3∶1、加热时间为1.5 h、加热温度为90℃时,酪蛋白-果胶复合物具有较佳的接枝度,为37.06%±0.80%,褐变指数为1.05±0.014。蛋白质二级结构测定结果显示,与酪蛋白相比,美拉德反应制备的酪蛋白-果胶复合物的α-螺旋、β-折叠和β-转角含量分别下降26.39%、9.21%和2.23%,无规则卷曲含量提高12.43%。酪蛋白-果胶复合物较酪蛋白的功能特性(溶解性、乳化性、热稳定性和抗氧化活性)显著提高。以美拉德反应制备的酪蛋白-果胶复合物为壁材,经喷雾干燥制得亚麻籽油为芯材的微胶囊。研究结果表明,酪蛋白-果胶复合物与亚麻籽油的质量比为1∶1时,亚麻籽油包埋率达到最大(77.06%±0.98%),且微胶囊具有完整的球形结构、无破碎现象。相较于游离态亚麻籽油过氧化值[(14.7±0.51)meq/kg],微胶囊化后亚麻籽油经过25℃储存28 d的过氧化值仅为(3.82±0.07) meq/kg。研究结果表明,美拉德反应制备的酪蛋白-果胶复合物显著提高了亚麻籽油的抗氧化性。研究结果旨在为基于美拉德反应改性的酪蛋白在食品微胶囊中的应用提供科学依据。
- 杨思琪刘晴宋妍刘丽波张国芳李春杜鹏杜鹏
- 关键词：酪蛋白果胶美拉德反应功能特性
