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王桂平

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：安徽皖王面粉集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇主食
  • 2篇主食馒头
  • 2篇专用粉
  • 2篇馒头
  • 2篇面包
  • 2篇面包专用粉
  • 2篇高档
  • 1篇面粉
  • 1篇面粉生产

机构

  • 2篇河南工业大学
  • 2篇安徽皖王面粉...

作者

  • 2篇王凤成
  • 2篇王桂平

传媒

  • 1篇现代面粉工业
  • 1篇中国粮油学会...

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
优质主食馒头和高档面包专用粉的品质要求
近十年来，我国优质小麦育种和生产以及专用粉加工发展很快，馒头和面包专用粉的研发、生产和市场化取得了较大进展。为了满足国内对优质北方主食馒头和高档面包专用粉的需要，进一步明确其优质指标要求，几个面粉生产企业的研发部与河南工...
阚翠妹赵景艳王桂平王凤成
关键词：面包专用粉主食馒头面粉生产
文献传递
优质主食馒头和高档面包专用粉的品质要求被引量：3
2010年
馒头是我国人民的传统主食，尤其在广大的中原和北方地区，馒头在当今家庭膳食结构中仍占据着重要的地位。随着我国经济的迅速发展和人民生活的提高，对馒头的生产和质量提出了更科学、更现代化的要求。馒头制作已经逐渐走出家庭，商业化作坊制作和工业化生产正在逐渐兴起，馒头产业化日显生机。
阚翠姝赵景艳王桂平王凤成
关键词：面包专用粉馒头主食高档
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