王超
- 作品数：92 被引量：250H指数：10
- 供职机构：浙江农林大学更多>>
- 发文基金：浙江省重点科技创新团队项目浙江省重大科技专项基金宁波市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学一般工业技术更多>>
- 一种木材基仿生人工肌肉的制备方法
- 本发明属于仿生肌肉技术领域，提供了一种木材基仿生人工肌肉的制备方法，包括：S1：取木材切片，获木片，先进行氨处理，再进行脱木素处理；S2：将木片浸入到柠檬酸溶液或柠檬酸盐溶液中浸泡处理；S3：配制离子型聚合物的溶液及聚乙...
- 孙庆丰党宝康王超王喆
- 文献传递
- 加热温度对核桃油理化品质的影响规律研究被引量：8
- 2018年
- 本实验对希尔、香玲和老树3个品种的核桃经过30~150℃不同温度加热1 h后的压榨核桃毛油物化、营养成分和气味等的变化规律进行了分析研究。研究数据表明在考察温度范围内核桃经过不同温度加热后,其压榨毛油氧化稳定时间均有所延长,当加热温度达到150℃3个品种的核桃毛油的氧化稳定时间分别为4.2、3.97、4.8 h,比对照分别延长了6.4、2.9、7.4倍;不同温度加热处理后核桃油中水分均有所下降;在120~150℃温度加热1 h后,核桃压榨油的酸价和过氧化值相比对照也有所下降,显示油脂氧化受到抑制;营养成分对加热温度的变化呈现升高(总酚、β-谷甾醇)、下降(VE)、变化不明显(角鲨烯)等变化规律,可能与营养成分的热稳定性或溶出规律有关,其中经过150℃加热后总酚含量明显上升,分别达到17.63、11.31、9.37μg/g,比对照增加了161.1%、82.4%、21.3%。水分降低、多酚和β-谷甾醇含量的升高对提高加热后核桃油氧化稳定性的可能性最大,同时不排除具有抗氧化性的美拉德反应产物的贡献,具体机理有待进一步研究。利用电子鼻能够对核桃油的整体风味进行有效判别,由传感器的响应值分析得出,核桃油气味中主要由乙醇、对硫化物、氮氧化合物以及芳香成分、有机硫化物等组成,种间差异可区分。
- 罗凡费学谦戚雨婷王超胡立松
- 关键词：核桃油总酚气味
- 葛根抗性淀粉加工工艺优化被引量：1
- 2012年
- 分别采用压热法和酶法制备葛根抗性淀粉。正交试验结果显示,α-淀粉酶法制备效果优于压热法。酶法制备抗性淀粉的最优条件为:淀粉乳浓度30%,α-淀粉酶添加量0.25%,酶解时间30 min,酶解温度70℃,酶解pH 7.0,该条件下抗性淀粉的得率为15.69%。
- 潘苗苗谢巧奇王超
- 关键词：抗性淀粉Α-淀粉酶
- 一种油茶籽去污粉及其制备工艺
- 一种油茶籽去污粉，其以经压榨后的油茶饼粕为原料，经干燥、粉碎、浸提脱油、抽滤，得到滤渣后再干燥、粉碎、包装等工序，最终得到产品。采用该工艺油脂脱除率高达98.21%；皂素含量15.32%，水分含量6.88%，符合产品标准...
- 常银子仲山民王超郑剑
- 文献传递
- 一种黄秋葵发酵酒及其酿制方法
- 一种黄秋葵发酵酒及其酿制方法，涉及制酒工艺。其主要包括1）采摘、清洗；2）匀浆；3）酶解；4）加糖；5）汁液复合；6）均质与脱气；7）杀菌；8）接种、发酵；9）过滤、除杂、杀菌等步骤。该发酵酒是由黄秋葵花和黄秋葵果分别匀...
- 王超张建国邵果园
- 文献传递
- 枸杞桑果汁饮料加工工艺被引量：4
- 2007年
- 枸杞为茄科植物，富含生物活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱。具有清肝、润肺、滋肾、益气、生精、助阳、驱风、明目、补虚老和强筋骨等功能。桑椹（Mulberry）又名桑果、桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹果肉多汁、滋味甘美，被誉为水果中之珍品。笔者以桑椹和枸杞为主要原料，辅以其它食品添加剂研制成集营养与保健功能为一体的天然复合果汁饮料。
- 王超周云徐建伟王波
- 关键词：桑果汁饮料枸杞多糖多年生木本植物生物活性成分复合果汁饮料类胡萝卜素
- 水酶法提取山茶油的工艺研究被引量：22
- 2010年
- 采用水相酶解法提取山茶油,分别采用3种酶对山茶籽进行提油。结果表明:Alcalase2.0L蛋白酶的效果最好,在其用量为0.02mL/g的条件下,通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验,应用SAS软件分析得出水酶法提取山茶油的最佳条件为:温度55℃,pH=8,固液比1g∶6mL,水解时间4h,此条件下油脂提取率为78.25%。
- 王超方柔仲山民郑旭卫
- 关键词：油茶水解酶油脂提取
- 一种仿贝壳珍珠层结构的木质纤维基复合材料及其制备方法
- 本发明属于复合材料技术领域，提供了一种仿贝壳珍珠层结构的木质纤维基复合材料及其制备方法，以负载纳米片材的木质纤维膜作为硬相物质，以高分子聚合物薄膜作为软相物质，通过层层叠加组装形成仿贝壳珍珠层结构。本发明通过仿生贝壳珍珠...
- 孙庆丰严玉涛王超党宝康
- 文献传递
- 水酶法提取板栗壳棕色素工艺条件的筛选被引量：5
- 2015年
- 为了确定水酶法提取板栗壳棕色素的工艺条件,以板栗壳为原料,通过单因素试验和正交试验,对其工艺条件进行筛选。结果表明,水酶法提取板栗壳棕色素的最适工艺条件为:复合酶总酶量2.0%,纤维素酶、中性蛋白酶、果胶酶质量比为2∶3∶5,酶处理p H值5.0,温度50℃,时间2.0 h,料液比1∶120。
- 许伟姜慧仙郑剑仲山民王超常银子
- 关键词：板栗壳棕色素复合酶
- 不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响研究被引量：19
- 2019年
- 为了揭示和比较不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响,分别采用红外、微波和热风加热处理油茶籽,并分别考察了处理条件对油茶籽仁的含水率、含油率,以及油茶籽油的氧化诱导时间、总酚含量和美拉德产物丙酮醛含量的影响规律。结果表明:油茶籽仁含水率随3种干燥方式加热时间的延长和加热强度的增加下降趋势显著,从含水率降低的速率来看,3种干燥方式的热效率分别为微波>红外>热风;3种干燥方式处理后部分油茶籽仁的含油率提高,其中微波和热风处理后油茶籽仁的含油率上升得较为显著,最高分别提高了9%和13%;短时加热后油茶籽油的氧化诱导时间整体呈下降趋势,高强度加热时油茶籽油的氧化诱导时间随加热时间的延长明显上升,后者可能与美拉德产物有关;油茶籽经过高温/高火力加热(红外150℃,微波高火,热风150℃)后,油茶籽油中总酚的含量随加热时间的延长持续增加;同时,随加热时间延长和加热温度升高油茶籽油中的丙酮醛含量有上升趋势,且加热强度越大,含量越高。研究结果为油茶籽油生产过程中干燥方式的选择提供了理论依据,为生产中油茶籽理化性质的变化提供了基础数据。
- 罗凡陈志吉费学谦王超
- 关键词：红外油茶籽油含水率总酚美拉德反应
