侯伟华
- 作品数：21 被引量：78H指数：5
- 供职机构：恩施州农业科学院更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目湖北省农业科技创新中心资助项目湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 不同杀青方式对绿茶品质的影响被引量：30
- 2014年
- 【目的】提高茶叶加工品质,为绿茶加工生产提供参考。【方法】优化了滚筒、汽热和汽热-滚筒联合杀青3种方式的工艺参数,并比较了所制绿茶的感官品质、茶叶内含成分、色泽和香气。【结果】发现汽热-滚筒联合杀青时以蒸汽温度120℃,时间83s,热风温度190℃,时间145s,滚筒温度200℃,时间145s的参数组合的杀青效果最好,所制绿茶的感官品质得分最高,茶汤色泽最好(P<0.01),干茶的酚氨比值最小(P<0.01),香气物质含量和香气指数最高,偏栗香型的香气物质也最多;汽热-滚筒联合杀青的产能比汽热杀青提高了83.33%,每千克鲜叶杀青的能耗成本下降了28.44%,热效率提高了1倍。【结论】汽热-滚筒联合杀青集成了汽热杀青和滚筒杀青的优点并克服了其缺点,为实际生产提供了指导。
- 叶飞高士伟龚自明张强滕靖侯伟华梁金波
- 关键词：绿茶色泽香气
- 针形绿茶做形机械研究进展被引量：4
- 2010年
- 通过分析不同做形设备的现状及改进,对茶叶做形理论进行了探讨,为新型做形设备的开发思路、设计方案和创新点提供支撑。
- 侯伟华张强崔清梅梁金波袁程晓戴居会
- 关键词：做形机械设备
- 利用ISSR标记对恩施州茶树种质资源亲缘关系鉴定的研究被引量：1
- 2011年
- 为更好地收集、保存和研究茶树品种资源,从2008年开始应用ISSR分子标记技术,对恩施州茶树资源的亲缘关系和遗传多样性进行了研究。结果表明:采用CTAB法提取DNA,探索出茶树PCR扩增效果较好的反应体系及反应程序,筛选出28条左右多态性较高的ISSR引物,用类平均法进行聚类分析,得出供试品种遗传关系树状图。基于遗传相似系数的UPGMA聚类图中,在遗传相似性系数为0.64处,183份茶树种质资源被划分为两大类。
- 李卫东崔清梅张强侯伟华袁程晓梁金波戴居会
- 关键词：种质资源ISSR亲缘关系
- 做形工艺对恩施玉露干茶色泽及汤色的影响被引量：10
- 2013年
- 为研究做形工艺对恩施玉露茶品质的影响,分析了茶坯含水量、加压方式、做形时间、投叶量等对茶叶感官品质和色泽色差的影响,通过L9(34)正交试验设计,优化了做形工艺参数。结果表明:以一芽一叶为原料生产恩施玉露茶的较佳工艺参数为茶坯含水量24%,做形时间30 min,投叶量3.5 kg/次,加压方式为轻压;各因素对干茶色泽的影响程度从大到小依次为含水量、时间、投叶量、加压方式;各因素对茶汤色泽的影响程度从大到小依次为含水量、加压方式、投叶量、时间。
- 叶飞高士伟张强滕靖侯伟华梁金波龚自明
- 关键词：汤色
- 恩施玉露茶精揉做形工艺的响应面法优化被引量：3
- 2014年
- 精揉做形是恩施玉露茶外形品质形成的关键工序之一,为提高茶叶外形品质,在单因素试验基础上,利用SPSS数据统计软件对影响恩施玉露茶品质的因素进行了评价,筛选出具有显著作用的4个因素,即茶坯含水率、做形温度、做形时间和投叶量。利用Design-Expert数据分析软件中响应面分析法的中心组合设计建立了恩施玉露茶加工过程中精揉做形工艺的数据模型,并确立了恩施玉露茶精揉优化后的工艺参数为茶坯含水率26.33%,做形温度91.85℃,投叶量3.00 kg,做形时间36.76 min。在此条件下,恩施玉露茶感官品质得分的预测值为94.14,验证试验值为94.10,说明响应面法对恩施玉露茶精揉工艺优化可行。
- 叶飞高士伟张强滕靖侯伟华龚自明
- 关键词：茶叶感官品质响应面
- 恩施玉露整形上光机的设计概念被引量：1
- 2011年
- 恩施玉露是传统的针形名优茶,本文在对传统手工工艺分析的基础上,结合机械的概念设计,分析了整形上光机的开发思路、设计原理、设计方案和创新点,为这一新型针形做形设备的研究与开发为恩施玉露的发展,提供技术支撑。
- 侯伟华张强崔清梅李卫东袁程晓梁金波戴居会
- 茶树“二段法”快繁育苗适宜水质及营养液pH值研究初报
- 2011年
- 《茶树无性系良种"二段法"快繁育苗技术研究》为湖北省恩施农科院茶叶研究所自2005年以来的攻关课题,旨在解决山区茶农茶苗移栽成活率低的瓶颈问题,加快武陵山区无性系良种化建设进程。该技术成功实现了工厂化育苗、半年育苗出圃、带土坨移栽等重要技术指标,可提高茶苗移栽成活率95%以上,茶苗移栽无缓苗期,因营养液水质及pH值对短穗水培愈合及生根起到比较关键的作用。本文就营养液选择适宜pH值的试验作简要介绍,以供广大育苗单位及爱好者参考,较常规育苗技术提前1年获高产,项目成果推广性很强。
- 戴居会梁金波袁程晓侯伟华
- 关键词：营养液
- 恩施玉露区域性品牌建设的可行性研究被引量：1
- 2011年
- 阐述了区域性品牌建设的内涵,并从茶叶品质特征的区域性、初步形成一定规模的产业集群、科技支撑有力3个方面论证了恩施玉露区域性品牌建设的可行性,以及品牌建设的基础和支持体系,提出了品牌建设需要注意的问题。
- 袁程晓侯伟华张强崔清梅梁金波戴居会
- 关键词：可行性
- 恩施州茶叶产业化发展思考被引量：5
- 2010年
- 一、恩施州茶叶发展现状
湖北恩施茶区地处世界茶树原生地区域内，属亚热带山地季风性气候，由于地形复朵，垂直差异十分明显，独特的小气候特征使恩施茶叶具有香高馥郁、滋味醇厚甘长、汤色明亮的特点.
- 侯伟华张强崔清梅梁金波
- 关键词：茶叶发展季风性气候亚热带山地小气候特征原生地
- 60K-S精揉机在恩施玉露加工中的应用技术研究被引量：5
- 2010年
- 本文针对精揉机首次引入恩施玉露的生产,从单锅投叶量、投叶温度、加压方式及投叶含水量等四个影响因素对其进行工艺参数的探索。结果表明以龙井43一芽一叶为原料最佳工艺参数为单锅投叶3.5kg～4kg,含水量28%～30%,投叶温度100℃,加压方式以轻压12min,中压15min,重压16min条件下精揉机制茶效果较好。
- 张强侯伟华梁金波崔清梅袁程晓戴居会
