史长颖
- 作品数：3 被引量：39H指数：1
- 供职机构：中国食品发酵工业研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大豆异黄酮及用大孔吸附树脂制备该大豆异黄酮的方法
- 本发明涉及一种基本上由黄豆苷、黄豆苷原、染料木素和染料木因组成的大豆异黄酮产品及从大豆或大豆产品中分离制备这种异黄酮产品的方法,本发明产品中基于上述四种主要成分的纯度为50%以上,其制备方法包括用甲醇溶液提取原料制成提取...
- 孙梅君史长颖骆炼钱英燕
- 文献传递
- 中国大豆制品中异黄酮含量测定和分析研究被引量：39
- 2000年
- 对中国几种有代表性的大豆制品进行了异黄酮含量测定。测定结果表明 :中国的大豆制品中含有一定量的异黄酮 ,其中非发酵制品中的异黄酮只有极少量以游离形式存在 ,大部分以 β 葡萄糖苷的形式存在 ,主要是黄豆苷 (daidzin)和染料木素 (genistin) ;而在发酵大豆制品中 ,由于酶的作用 ,部分黄豆苷和染料木素转化成黄豆苷原 (daidzein)和染料木因 (genis tein) ,因此 ,游离态的异黄酮比例增加。中国大豆制品中异黄酮含量随大豆品种和加工工艺而异 ,含量范围在 1 1 2 82～ 1 871 6 1 μg/ g ,这个结果表明中国的大豆制品对人体的健康具有重要作用。
- 孙梅君骆炼史长颖钱英燕
- 关键词：大豆制品异黄酮HPLC高压液相色谱法
- 大豆异黄酮及用大孔吸附树脂制备该大豆异黄酮的方法
- 本发明涉及一种基本上由黄豆苷、黄豆苷原、染料木苷和染料木黄酮组成的大豆异黄酮产品及从大豆或大豆产品中分离制备这种异黄酮产品的方法，本发明产品中基于上述四种主要成分的纯度为50%以上，其制备方法包括用甲醇溶液提取原料制成提...
- 孙梅君史长颖骆炼钱英燕
- 文献传递
