张轲
- 作品数：10 被引量：15H指数：3
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 植物精油生物活性及其保鲜剂的研究
- 植物精油，是一类植物源次生代谢物质。它具有广谱的生物活性，被认为是果蔬保鲜研究领域最有前景的发展方向。本文以肉桂、丁香、艾叶和香茅精油作为研究对象，从抑菌和防虫两个方面研究了植物精油的生物活性，并对其抑菌机理做了初步研究...
- 张轲
- 关键词：果蔬保鲜食品添加剂植物精油生物活性
- 鲜切胡萝卜流通保鲜包装膜的应用研究
- 通过对适合鲜切胡萝卜自发气调小包装的包装材料及包装方法进行研究,从而掌握胡萝卜切分后的生理变化规律及最佳保鲜技术工艺参数,为鲜切胡萝卜工业化生产提供了理论依据。鲜切胡萝卜采用0.03mm厚PE保鲜膜包装的适宜贮藏温度为0...
- 张轲胡云峰郭宽
- 关键词：胡萝卜鲜切生理变化自发气调包装
- 文献传递
- 酸枣露酒实用加工技术被引量：3
- 2011年
- 以酸枣为原料,以原料处理、酸枣原汁的制备和酸枣原酒的制备等关键环节为重点,介绍了一种酸枣露酒的实用加工工艺。通过该工艺酿制出的酸枣露酒酒精度为20%Vol,酒体鲜艳澄清,香气浓厚,具有较高的营养价值和广阔的产品开发前景。
- 郭意如胡云峰张轲刘维维
- 关键词：酸枣露酒香气
- 新型长效天然杂粮防霉防虫保鲜剂的制备方法
- 一种新型长效天然杂粮防霉防虫保鲜剂的制备方法，取天然植物精油，用多孔淀粉和β-环糊精分别吸附植物精油，β-环糊精和植物精油混合物用高频振荡挤压法振压一定的时间，按重量比将多孔淀粉吸附物加入，再振荡挤压一定时间，制粒压制成...
- 胡云峰张轲江常杰冯丽琴
- 文献传递
- 不同前处理对玫瑰香葡萄酒香气成分的影响被引量：5
- 2010年
- 在玫瑰香葡萄酒生产中,通过对葡萄原料进行不同的前处理,如破碎程度、果胶酶处理及发酵前的浸渍处理等,可使葡萄汁经发酵产生更多有益的芳香物质,使葡萄酒具有优雅的香气,肥硕的口感,为生产高质量的玫瑰香葡萄酒提供了依据。结果表明:原料70%破碎发酵所得原酒的芳香物质较多,苯乙醇、萜烯类芳香物质含量较高,香气较浓;发酵前经果胶酶处理,原酒中出汁率、总酚、单宁等含量较高,口感醇厚;发酵前经浸渍处理后,原酒芳香物质增加,葡萄酒口感较好。
- 胡云峰刘维维张轲崔晶崔翰元
- 关键词：玫瑰香葡萄芳香物质香气
- 灵武长枣保鲜过程中活性物质变化及提取技术研究
- 胡云峰陈志强马占儒姜晓燕郭红莲李冰峰汪建明苏伟东于晋泽郭振中唐文林吴强张轲刘维维
- 1.2006年宁夏自治区科技厅经过全国招标下达了灵武长枣保鲜关键技术研究的科技攻关任务，天津科技大学联合当地企业经过3年研究，完成了项目的“灵武长枣产地简易预冷处理后，常温下保鲜期达到30天，低温下保鲜期达到90天，好果...
- 关键词：
- 关键词：深加工工艺贮藏保鲜技术
- 杂粮综合仓储技术研究与开发
- 胡云峰景君刘斌朱恩龙张轲赵江郭红莲曹晓于晋泽江常杰汪建明刘维维陈君然肖娟胡唅艳
- 1.天津市傲绿农副产品有限公司是一家从事农产品流通的民营企业，公司主要产品为无公害蔬菜、水果、有机小杂粮等。自2006年开始，与天津科技大学、天津商业大学开始合作，共同开展杂粮的绿色仓储和加工技术开发。2.主要用于杂粮保...
- 关键词：
- 关键词：热泵干燥系统保鲜剂
- 甜柿常温流通与商品化处理技术开发
- 胡云峰姜家山崔瀚元郭红莲黄佳聪段忠祥李锐吴学潮张家忠于晋泽张轲刘维维江常杰陈君然崔晶
- 1、保山市的甜柿由于没有恒温保鲜库、以及成熟处理技术，进而无法实现按计划采收、无法以比较合理的价格进入远距离的大市场销售、无法为大客户集中供应大量鲜果。因此，保山市甜柿开发有限公司在2006年与天津科技大学建立了技术合作...
- 关键词：
- 关键词：甜柿贮藏保鲜技术
- 发酵安梨果酒实用加工技术被引量：1
- 2011年
- 安梨果皮粗糙,鲜食价值较低,且加工工艺困难,严重限制了安梨的产业化发展和市场开拓。从原料选择、酶解、发酵、澄清和陈酿等方面介绍了安梨果酒的酿造加工工艺。
- 郭意如胡云峰张轲肖娟
- 关键词：安梨鲜食酿造
- 鲜切胡萝卜流通保鲜包装膜的应用研究
- 通过对适合鲜切胡萝卜自发气调小包装的包装材料及包装方法进行研究，从而掌握胡萝卜切分后的生理变化规律及最佳保鲜技术工艺参数，为鲜切胡萝卜工业化生产提供了理论依据。鲜切胡萝卜采用0．03舢厚PE保鲜膜包装的适宜贮藏温度为0℃...
- 张轲胡云峰郭宽
- 关键词：胡萝卜鲜切生理变化保鲜技术自发气调包装
- 文献传递
