杨小青
- 作品数：3 被引量：33H指数：2
- 供职机构：广东医学院广东天然药物研究与开发重点实验室更多>>
- 发文基金：湛江市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 全缘马尾藻的主要营养成分分析与评价被引量：10
- 2013年
- 测定全缘马尾藻(Sargassum Integerrimum)全藻体的主要营养成分并进行营养综合评价。采用国家现行标准方法测定全缘马尾藻粗蛋白、粗脂肪、灰分、不溶性膳食纤维、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量。结果表明,粗蛋白含量为藻体干重的10.82%,粗脂肪为1.19%,灰分为31.0%,不溶性膳食纤维为46.0%;粗蛋白中含有18种氨基酸,必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的40.0%;粗脂肪中含有16脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占69.41%;矿物质元素含量丰富,尤其是钙、铁、锰含量高。
- 卢虹玉杨小青谢恩义刘义
- 关键词：化学成分营养评价
- 羊栖菜不同分子质量褐藻多酚抗氧化活性研究被引量：23
- 2013年
- 将羊栖菜(Sargassum fusiforme)经浸提、萃取和超滤等步骤获得不同分子质量的褐藻多酚。用普鲁士蓝法检测其总抗氧化能力;采用DPPH、羟自由基试剂盒、超氧阴离子试剂盒评价其对DPPH、羟自由基和超氧阴离子的清除能力。结果显示,羊栖菜褐藻多酚主要以高分子质量的形式存在;乙酸乙酯相组分各项抗氧化指标均好于水相,且乙酸乙酯相分子质量大于30 000组分对羟自由基与超氧阴离子的清除能力比没食子酸、Vc和VE强。
- 杨小青卢虹玉李延平刘义
- 关键词：抗氧化活性
- 多孢马尾藻的营养成分分析与评价被引量：1
- 2013年
- 对多孢马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定。结果显示不溶性膳食纤维是多孢马尾藻的主要成分,占藻体干重的45%;蛋白质含量为8.85%;必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.78;脂肪含量为1.14%,不饱和脂肪酸含量高,占粗脂肪的63.61%;矿物质元素含量丰富,尤其是钙、铁和锰含量高。因此,多孢马尾藻是一种高膳食纤维。高蛋白、低脂肪且矿物质丰富的海藻资源。
- 杨小青刘义卢虹玉谢恩义
- 关键词：化学成分营养评价
