赵广民
- 作品数：7 被引量：27H指数：3
- 供职机构：沈阳市食品公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 花生四烯酸生物提取和纯化被引量：3
- 2000年
- 本实验以猪肾上腺为原料，经过皂化，分油，冷冻处理和尿素包埋，得到粗品花生四烯酸（ＡＡ），含量可达到５９％；粗品ＡＡ再经硝酸银硅胶桩纯化处理，得到精品ＡＡ，其含量可达到８４％，完全可用于具有重要医疗价值的前列腺素Ｅ２（ＰＧＥ２）的生物合成。
- 赵广民郝书杰
- 关键词：花生四烯酸纯化药物
- 关于冻猪肉蛋白质与肌间脂卫生质量变化状况的研究
- 1989年
- 通过对贮存期分别为四个月和十二个月的冻猪肉卫生质量变化的调查,发现这两批冻猪肉的挥发性盐基氮(TVBN)含量无显著差异(P>0.05).然而,12个月的冻猪肉肌间脂过氧化值(POV)明显地高于4个月的冻猪肉肌间脂过氧化值(P<0.01).实验结果表明,挥发性盐基氮与过氧化值两项指标并用,可较全面地衡量冻猪肉的新鲜度.
- 赵广民吴景辉阎燕来
- 关键词：过氧化值挥发性盐基氮脂肪酸败蛋白质分解脂质过氧化物
- 山梨酸盐在肉制品加工中的应用被引量：8
- 2000年
- 本文对山梨酸盐作为防腐剂 ,在肉制品加工中的应用情况进行了分析 ,并说明了山梨酸盐—亚硝酸盐联用 。
- 赵广民郝书杰
- 关键词：山梨酸盐亚硝酸盐肉制品防腐剂
- 猪脂质量检验和控制的研究
- 2000年
- 赵广民郝书杰
- 关键词：猪脂水分含量酸价滴定法
- 关于双蛋白香肠的评鉴
- 1999年
- 阐述了双蛋白香肠的开发意义， 同时指出了双蛋白香肠具有强大的生命力和广阔的市场前景。
- 赵广民
- 关键词：大豆蛋白评鉴香肠
- 冻猪肉肌糖原是确保肉质的重要因素被引量：16
- 1993年
- 本实验对不同贮藏期的冻猪肉随机采取了18份样品,对每一份样品均做了PH值、肌葡萄糖和肌糖原的测定,其平均值依次为6.5、612mg/kg和1666mg/kg。统计分析结果表明,冻猪肉PH值与肌葡萄糖含量存在极显著的相关关系(P<0.01),其相关数为0～0.8071;而且,冻猪肉葡萄糖含量与其糖原含量亦呈极显著的相关关系(P<0.01),其相关系数为0.8552。冻猪肉肌糖原对其PH值起决定作用,从而成为确保肉质的重要因素。
- 赵广民
- 关键词：冻猪肉肌糖原肉质
- 肉品及水产品汞污染情况的分析
- 1991年
- 本实验对肉品及水产品抽取51份样品,均作了汞残留量的检测.其中,猪肉样品26份,汞检出率为11.54%,汞残留量平均值为0.45ppb;牛肉样品13份,汞检出率为7.69q%,汞残留量平均值为0.13ppb;鱼肉样品12份,汞检出率为91.67%,汞残留量平均值为21.32ppb.实验结果表明,肉品汞污染程度甚微,而水产品汞污染情况值得关注.
- 赵广民刘凯霍金文
- 关键词：肉品汞污染甲基汞卫生标准中枢神经症状
