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赵磊

作品数：2 被引量：16H指数：2
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蒸发器
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法水解
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解条件
  • 1篇酶解条件优化

机构

  • 2篇大连工业大学
  • 1篇北京中轻机乳...

作者

  • 2篇钱方
  • 2篇牟光庆
  • 2篇赵磊
  • 1篇孙洋
  • 1篇赵媛媛
  • 1篇刘晓慧

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品与机械

年份

  • 2篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
乳清蛋白酶解条件优化被引量：5
2015年
用二次回归正交旋转组合设计对乳清蛋白酶解条件进行优化,建立酶法水解乳清蛋白的水解度与水解温度、水解时间、加酶量等三因素的正交回归模型。结果表明:在反应温度57℃、加酶量8 214U/g·蛋白条件下酶解114min,可获得中性蛋白酶水解乳清蛋白的最大水解度11.72%,与模型值基本相符。
孙洋钱方赵磊刘晓慧牟光庆
关键词：乳清蛋白蛋白酶酶法水解
机械蒸汽再压缩(MVR)蒸发器在食品工业中的应用被引量：11
2015年
叙述了机械蒸汽再压缩(MVR)蒸发器原理,通过与传统浓缩蒸发工艺对比,展现了MVR蒸发器节能环保的巨大优势,是未来蒸发器发展的一种趋势。介绍了MVR蒸发器在食品工业中的应用。
赵媛媛赵磊钱方李增鑫牟光庆
关键词：蒸发器食品工业
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共1页<1>
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