刘旭
- 作品数：4 被引量：39H指数：4
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 尿素包合法提纯紫苏籽油中α-亚麻酸工艺的优化被引量：9
- 2016年
- 采用响应面分析法对尿素包合法提纯紫苏籽油中α-亚麻酸工艺进行优化。在单因素试验基础上,以α-亚麻酸提纯率为考察指标,考察脂肪酸与尿素溶液体积比、尿素溶液浓度、包合温度及包合时间四个因素对α-亚麻酸提纯率的影响,优化尿素包合法提纯紫苏籽油中α-亚麻酸工艺。结果表明尿素包合法提纯紫苏籽油中α-亚麻酸最佳工艺参数为:混合脂肪酸与尿素溶液体积比1︰50,尿素-乙醇溶液浓度1.0 mol/L,包合温度-20℃,包合时间18.5 h。在此最优条件下紫苏籽油α-亚麻酸提纯率为77.23%。
- 刘旭张秀玲赵天彤程雪刘茜茜校颜玲
- 关键词：紫苏籽油Α-亚麻酸尿素包合法
- 工程认证与新工科背景下食品专业人才培养策略被引量：8
- 2022年
- 基于我国工程教育专业认证的发展现状,探究工程教育专业认证与新工科建设背景下食品科学与工程专业的人才培养方式,满足新工科人才培养的需求。从我国工程教育专业认证的高等院校和专业的基本情况出发,提出适用于高等院校食品科学与工程专业的人才培养模式,以学生能力培养为中心,通过本科人才培养方案优化重构课程体系及改变原有课程体系中实践教学模式,培养学生的工程意识,进而完善食品科学与工程专业现行的人才培养模式。立足中国食品行业的发展需求,借助社会、企业和学校的协同作用推进高等院校食品科学与工程专业人才培养体系的改革,培养出具有中国特色、符合社会需求高素质的食品工程技术人才。
- 谢凤英王辉吴瑕刘旭张爽
- 关键词：工程教育专业认证
- 热处理辅助水酶法提取紫苏籽油的工艺优化被引量：12
- 2016年
- 以紫苏籽为原料,采用热处理辅助水酶法为提油工艺。以单因素实验为基础,选择酶解温度,酶解时间,酶添加量以及酶解p H为自变量,紫苏油的清油得率为响应值,采用响应面分析法进行实验,研究各自变量及其交互作用对清油得率的影响。结果表明影响清油得率的强弱顺序如下:酶添加量>酶解温度>酶解时间>酶解p H。确定最佳酶解条件为酶解温度46℃、酶解时间3.0 h、酶添加量3.49%(纤维素酶∶中性蛋白酶=1∶2)、酶解p H6.0,验证实验得清油得率为59.02%,与预测值相比,相对误差约为1.49%,说明实验优化得到的技术参数是可靠的。
- 程雪张秀玲孙瑞瑞刘茜茜刘旭李赛男
- 关键词：紫苏籽油水酶法响应面
- 不同清洗剂对鲜切青椒贮藏期间品质的影响被引量：10
- 2015年
- 以新鲜青椒为原料,研究不同清洗剂对鲜切青椒品质的影响。感官检验、失重率、丙二醛含量、抗坏血酸含量和微生物菌落总数每2 d测一次。试验结果表明,经过次氯酸钠溶液处理的鲜切青椒组具有较低的失重率、菌落总数和丙二醛含量,感官质量也高与其他两组;柠檬酸处理组的抗坏血酸含量下降率要低于其他两组。
- 闫怡张秀玲刘旭杨婧
- 关键词：菌落总数失重率抗坏血酸含量丙二醛含量
