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刘海军

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：江苏大富豪啤酒有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇糖浆
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造技术
  • 1篇农副产品
  • 1篇啤酒
  • 1篇小麦蛋白
  • 1篇麦芽
  • 1篇酵母
  • 1篇甲醛
  • 1篇大麦
  • 1篇大麦芽

机构

  • 2篇江苏大富豪啤...

作者

  • 2篇胡金成
  • 2篇刘海军
  • 2篇易昕
  • 1篇朱红兵
  • 1篇沈泉
  • 1篇李德超

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种低麦芽发泡啤酒的生产方法
本发明涉及到一种发泡啤酒及其制作方法。本发明尤其涉及到提高辅料，利用我国极其丰富的农副产品资源降低大麦芽的使用比率，采用大米、糖浆为主要原料的啤酒。本发明利用小麦蛋白来改善啤酒的泡沫，使用贫氮酵母进行发酵，成功解决了同类...
易昕胡金成曹又新刘海军朱红兵
文献传递
博士(BBOSS)啤酒不加甲醛酿造技术
易昕曹又新胡金成刘海军沈泉李德超
该产品通过对糖化工艺的优选、替代了材料的实验、添加量的对比和平共处麦法综合指标的分析，采用DHG澄清剂代替甲醛，较好地解决了不加甲醛带来糖化过程中麦汁浊度升高、色度加深、成品酒非生物稳定性差等一系列难题，具有创新性。而且...
关键词：
关键词：啤酒酿造技术
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