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刘行之

作品数：2 被引量：16H指数：2
供职机构：北京龙徽酿酒有限公司更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇葡萄酒
  • 2篇藜芦
  • 2篇白藜芦醇
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏条件
  • 1篇红葡萄
  • 1篇红葡萄酒
  • 1篇RP
  • 1篇HPLC方法

机构

  • 2篇中国农业大学
  • 2篇北京龙徽酿酒...
  • 1篇福建省农业厅

作者

  • 2篇梁学军
  • 2篇李景明
  • 2篇刘行之
  • 1篇刘彦雷
  • 1篇马丽艳

传媒

  • 2篇中外葡萄与葡...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
红葡萄酒澄清工艺中白藜芦醇的变化被引量：3
2004年
采用RP-HPLC方法,测定红葡萄酒澄清处理前后白藜芦醇四种异构体的含量变化,发现:1)澄清处理后红葡萄酒中白藜芦醇总量减少了15.7%;2)下胶和硅藻土过滤主要引起水溶性较强白藜芦醇糖苷含量的减少,损失率达到25.9%;3)速冷处理对红葡萄酒中白藜芦醇的保留率达到100%。
李景明梁学军刘行之毛攀锋
关键词：红葡萄酒白藜芦醇
贮藏条件对葡萄酒中白藜芦醇的影响被引量：14
2005年
采用HPLC方法研究贮藏条件(贮藏温度、光照)对葡萄酒中四种白藜芦醇异构体含量的影响,发现:1)高温贮藏条件引起白藜芦醇总量的降低,其中反式白藜芦醇减少了45.8%;2)日光照射引起白藜芦醇含量的降低,而灯光照射后白藜芦醇总量未见明显降低;3)光照具有促进白藜芦醇向白藜芦醇糖苷转化的趋势。实验结果证明高温贮藏不利于葡萄酒中白藜芦醇的保存,商业流通中的灯光照射对葡萄酒中白藜芦醇含量无明显影响。
马丽艳刘彦雷梁学军刘行之李景明
关键词：白藜芦醇葡萄酒贮藏条件
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