姜维
- 作品数：13 被引量：59H指数：4
- 供职机构：浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程医药卫生生物学更多>>
- 耐盐性鲁氏酵母的研究进展被引量：23
- 2009年
- 鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii)是酱油酿造过程重要的增香酵母菌。文中综述了鲁氏酵母菌的基本性质、耐盐机制、对酱油酿造过程的消长规律及主要作用。并指出了鲁氏酵母菌在酱油生产应用中现存的问题,表明了采用育种及固定化等技术提高鲁氏酵母菌的增香作用是未来的发展方向。
- 徐莹姜维何晓霞
- 关键词：酱油增香酵母
- 舟山市三所高校学生食用方便面行为现状调查及影响因素分析被引量：2
- 2016年
- 目的调查浙江省舟山市高校学生食用方便面的情况,并分析其原因,为大学生健康教育提供理论依据。方法采取随机抽样匿名调查的方法,对浙江省舟山市3所高校的450名学生进行问卷调查,并使用SPSS19.0分析软件进行数据统计处理。结果在被调查的450名大学生中,食用方便面的人占调查总人数的70%,其中男生的食用率为55.05%,女生的食用率为81.75%,女生的食用率显著高于男生(P<0.01);大学生食用方便面主要是为了充饥,大学生购买方便面的主要因素是不想去食堂。结论舟山地区高校学生的方便面食用率较高,应加强大学生的营养知识教育,引导大学生养成健康的生活方式。
- 肖闪闪宋文东姜维纪丽丽
- 关键词：大学生
- 生物吸附剂耐盐性鲁氏酵母培养基的优化被引量：3
- 2010年
- 耐盐性鲁氏酵母可以用作吸附水中重金属的生物吸附剂。为了获得大量的耐盐性鲁氏酵母,采用响应面分析法对鲁氏酵母CICC1379培养基进行了优化。单因素试验结果表明,最佳碳源为葡萄糖和麦芽糖、最佳氮源为酵母膏。部分因子试验结果表明,葡萄糖、麦芽糖和酵母膏对生物量影响显著,硫酸镁、氯化钠、磷酸二氢钾和氯化钙对生物量影响不显著。由中心组合试验及响应面分析优化确定培养基组成:葡萄糖5.0%,麦芽糖3.3%,酵母膏2.8%,硫酸镁0.3%和氯化钠0.6%,得到二次拟合回归模型,并预测最大生物量为10.13 mg/mL。验证试验表明了该模型的正确性。利用该优化培养基培养得到的生物量比麦芽汁、YEPD、YM培养基分别增加了44.0%、82.8%和102.6%,提升了鲁氏酵母CICC1379作为生物吸附剂的应用潜力。
- 姜维徐莹刘文磊汪东风栾红蕾
- 壳聚糖包埋鲁氏酵母小球吸附Cd2+的初步研究
- 采用壳聚糖包埋鲁氏酵母小球(CZ)作为生物吸附剂,研究其对水溶液中Cd的脱除作用。实验结果表明,CZ适合处理低浓度Cd溶液(0.2mmol/L),不适合处理高浓度Cd溶液(2mmol/L),以W:W+(壳聚糖)=5:10...
- 姜维刘文磊李春生徐莹汪东风
- 关键词：壳聚糖镉离子生物吸附固定化
- 文献传递
- 小黄鱼内脏蛋白的提取及应用研究
- 2017年
- 本文以小黄鱼内脏为研究对象,从中分离提取出活性蛋白。通过对缓冲液p H,提取时间,醇液比3个单因素的考察,确定因素水平,并设计正交试验,对工艺进行优化,得出最佳提取工艺。试验结果表明最佳提取工艺为:提取时间5 h,缓冲液p H9,醇液比0.8∶1(体积比),在此工艺下所提取的蛋白液浓度为3.409 mg/m L。最后,用所提取的活性蛋白进行初步应用性试验,通过美拉德反应,制备食品添加剂,为小黄鱼下脚料的应用提供了理论基础。
- 吴凯强姜维郭健应知伟宋文东
- 关键词：小黄鱼活性蛋白
- 温度对苹果汁中扩展青霉生长和产毒的影响被引量：2
- 2014年
- 在苹果汁培养基静置培养条件下,研究了培养温度为28、25、20、16、12、4℃时扩展青霉的生长和产毒情况。结果表明,在各贮藏温度下,扩展青霉均可在苹果汁中生长,并产生大量毒素。温度越高,生长速率和产毒速率越快,但生长高峰期和产毒高峰期发生的先后顺序差别很大。其中25℃是扩展青霉的最适生长和产毒温度,最大生物量和产毒量分别达到4.35 g/L和570.53 mg/L,在冷藏温度4℃时菌体仍能生长和产毒。因此在苹果汁的生产和贮藏过程中要充分考虑温度的影响,以减少果汁中展青霉素污染的风险。
- 董晓妍王丽婷姜维李春生徐莹孟祥红
- 关键词：温度扩展青霉产毒果汁
- 海地瓜岩藻聚糖硫酸酯对胰岛素抵抗小鼠肝脏炎症反应的影响被引量：4
- 2016年
- 目的研究海地瓜岩藻聚糖硫酸酯(fucoidan form Acaudina molpadioidea,Am-FUC)对胰岛素抵抗小鼠肝脏炎症反应的改善作用及机制。方法采用饲喂高脂高糖饲料法建立胰岛素抵抗小鼠模型,给予80mg/kg·bw的Am-FUC 19w。实验结束后,检测模型小鼠血清促炎症因子和抗炎症因子浓度和血清和肝脏FFA水平,用实时荧光定量PCR方法检测Am-FUC对肝脏组织炎症状因子基因m RNA表达,Western blotting法检测Am-FUC对胰岛素抵抗小鼠肝脏组织JNK和IKKβ/NFκB炎症通路的影响。结果 Am-FUC能显著地降低胰岛素抵抗小鼠血清促炎症因子浓度并增加抑炎症因子浓度(P<0.01),降低血清和肝脏FFA浓度(P<0.01),抑制抑炎症因子基因m RNA表达水平并促进抑炎症因子基因m RNA表达水平(P<0.05,P<0.01),抑制肝脏组织JNK1和IKKβ蛋白磷酸化(P<0.05,P<0.01)、增加细胞质中NFκB蛋白表达(P<0.01),抑制细胞核中NFκB蛋白表达(P<0.01)。结论 Am-FUC能通过抑制JNK和IKKβ/NFκB炎症通路起到改善胰岛素抵抗小鼠肝脏炎症反应的作用。
- 胡世伟王静凤李世杰姜维宋文东
- 关键词：海地瓜岩藻聚糖硫酸酯游离脂肪酸氨基末端激酶核转录因子ΚB
- 生物可食膜的特性及其对嘎啦苹果采后贮藏的影响被引量：2
- 2010年
- 用罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)和海藻酸钠等可食性材料,制备一种生物可食膜,研究了该膜的厚度、机械强度、水蒸气透过率以及透氧率等性能,并以嘎啦苹果为材料,用该膜液浸涂后贮藏。结果表明:膜液处理组可显著降低失重率,提高果皮彩度,延缓硬度和VC的下降及丙二醛的上升,保持较高的可溶性固形物、总糖和可滴定酸含量,并有效抑制霉菌生长,提高苹果的感官可接受度,其保鲜效果明显优于对照组。含有罗伦隐球酵母的海藻酸钠生物可食膜有助于提高苹果采后贮藏的品质。
- 何晓霞徐莹李晓东樊燕姜维汪东风
- 关键词：海藻酸钠可食膜保鲜嘎啦苹果
- 对镉高抗性及吸附性的鲁氏酵母突变株的选育被引量：2
- 2011年
- 利用紫外线诱变选育鲁氏酵母(CICC1379)镉高抗性及其生物吸附能力的菌株。采用最低抑菌浓度(MIC)法测定鲁氏酵母菌的镉抗性,用含Cd2+的平板筛选出3株明显高于亲株镉抗性的突变株,即Cd102、Cd103、Cd104,这些突变体的镉抗性分别为26、12、14 mg/L,明显高于亲株的镉抗性(6 mg/L)。遗传稳定实验证明,突变株Cd102的镉抗性具有较高的遗传稳定性。突变株Cd102的生物吸附性也有相应的提高,并且在中低浓度Cd2+脱除方面表现出更强的吸附能力,对Cd2+浓度为0.775、3.205、6.843、36.335 mg/L溶液的脱除率分别为76.47%、69.99%、64.01%和51.79%,较亲株分别提高了7.01%、12.85%、15.3%和8.65%。突变株Cd102在中低浓度镉溶液的脱除方面表现出更强的吸附能力。
- 李春生徐莹姜维刘文磊汪东风
- 关键词：紫外诱变生物吸附
- 长鳍金枪鱼鱼皮胶原蛋白肽制备工艺的研究被引量：13
- 2016年
- 以长鳍金枪鱼鱼皮为原料,采用碱热复合酶三步水解法制备胶原蛋白多肽。以水解度、氮回收率和水解产物分子量为指标,通过单因素和多因素正交设计试验,确定最佳酶解条件。结果表明：碱处理为第一步,鱼皮经过0.1 mol/L Ca（OH）2反复清洗数次,最后清水冲洗干净;热处理为第二步,鱼皮于水浴锅中90℃处理30 min;酶解为第三步,梯度加入碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味酶,酶解的最佳工艺条件为：复合酶料比1∶200（g/g）,料水比1∶2.5（g/m L）,酶解温度55℃,p H为9.0～6.5,酶解总时间为4 h,水解度平均能达到30%,酶解液脱色的最佳条件为,活性炭添加量2%,自然pH,温度70℃,时间30 min,经过浓缩喷雾干燥后的胶原蛋白粉末经过HPLC分析,得到分子量在3 kD以下的多肽占到85%以上。
- 王国强何力贾鲁君姜维
- 关键词：胶原蛋白肽复合酶解水解度
