陈冬妍
- 作品数：3 被引量：12H指数：1
- 供职机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：吉林省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 基于mRNA测序的丙烯酰胺致BRL-3A大鼠肝细胞氧化损伤及潜在致癌性机制研究
- 丙烯酰胺(Acrylamide,AA)是一种在商业加工与家庭烹饪的食物中均可检测出的食品加工污染物,被国际癌症机构认证为2A类人类可能致癌物。AA可导致实验动物氧化损伤并最终诱发癌症。目前,AA的神经毒性、遗传毒性、生殖...
- 陈冬妍
- 文献传递
- 一种超临界二氧化碳萃取蓝莓叶精油的方法
- 本发明公开了一种超临界二氧化碳萃取蓝莓叶精油的方法，方法如下所述：步骤1：将采摘挑选后的蓝莓叶在50℃烘箱中烘干，用粉碎机粉碎成40-60目的粉末；步骤2：将步骤1中制得的蓝莓叶粉末置于萃取釜中，密封，然后对仪器进行CO...
- 袁媛吕玲珠纪佳萌陈冬妍刘黄友
- 文献传递
- 丙烯酰胺和环氧丙酰胺的毒性及大蒜素对其毒性的保护作用研究进展被引量：12
- 2016年
- 丙烯酰胺(acrylamide,AA)是一种重要的食品中内源性污染物,现已被国际癌症机构列为2A类人类可能的致癌物。环氧丙酰胺(glycidamide,GA)是AA重要的体内环氧化代谢产物,GA细胞毒性和遗传毒性远远强于AA。研究表明,大蒜素(allicin)作为大蒜鳞茎中的主要功能成分,对AA和GA引起的组织和细胞氧化损伤具有较强的保护作用。本文主要针对AA和GA的代谢毒性及大蒜素对AA和GA毒性的保护作用的研究进展进行了综述,为大蒜素(或大蒜提取物)在食品加工中作为预防AA和GA毒性的膳食补充剂提供了一定的理论基础。
- 陈冬妍刘黄友汪恩婷吕玲珠袁媛
- 关键词：丙烯酰胺大蒜素
