匡映
- 作品数：17 被引量：46H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 魔芋葡甘聚糖-脂质体复合纳米食品递送系统及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种魔芋葡甘聚糖‑脂质体复合纳米食品递送系统及其制备方法和应用，属于生物材料与缓释技术领域。本发明将还原型脂肪胺接枝魔芋葡甘聚糖、胆固醇、蛋黄卵磷脂和食品功能因子通过乙醇注入法、薄膜水合法等复合组装为纳米食品...
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- 脂肪胺接枝魔芋葡甘聚糖载药纳米胶束及制备方法
- 本发明涉及一种脂肪胺接枝魔芋葡甘聚糖材料的合成及其载药纳米胶束的制备，属于生物材料与缓释技术领域。首先用高碘酸盐将魔芋葡甘聚糖（KGM）氧化开环得到二醛基魔芋葡甘聚糖（DAK），再与脂肪胺反应，得到两亲性的脂肪胺接枝魔芋...
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- 文献传递
- 含肉桂水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液对冷鲜猪肉的保鲜效果被引量：7
- 2017年
- 以热水浸提和真空冷冻干燥法制备肉桂水提物,测定了其总酚及总黄酮含量,以及体外抗氧化性和抗菌性。研究了1%肉桂水提物+0.8%魔芋葡甘聚糖(KGM)涂膜液对猪肉进行浸渍涂膜的保鲜效果。在体外实验中,肉桂水提物可清除2,2-联氮-二(三-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基,清除能力为(0.36±0.04)mg V_C/mg。可抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长,抑菌圈直径分别为(15.2±0.2)mm和(13.5±0.4)mm。经肉桂水提物+KGM涂膜液对冷鲜猪肉进行涂膜后,能延缓冷鲜猪肉中菌落总数、p H、硫代巴比妥酸(TBARS)值以及颜色的变化。以菌落总数为参考指标,利用肉桂水提物涂膜处理的冷鲜猪肉与未经涂膜处理的冷鲜猪肉对比,在4℃储藏条件下货架期延长3 d。肉桂水提物+KGM涂膜液对冷鲜猪肉具有保鲜作用。
- 肖满吴考倪学文严文莉匡映姜发堂黄静
- 关键词：肉桂魔芋葡甘聚糖冷鲜肉保鲜
- 研究生实验记录规范要求被引量：1
- 2016年
- 文章针对研究生实验记录的重要性,对研究生记录规范进行了阐明,包括实验记录本规范,实验过程规范以及实验结果规范。并举例说明了实验记录规范要求。
- 肖满匡映
- 植物多糖气凝胶的吸附性能研究被引量：4
- 2017年
- 利用魔芋葡甘聚糖、马铃薯淀粉、卡拉胶、羟丙基甲基纤维素、果胶、海藻酸钠、琼脂,以及甘油通过溶胶-凝胶及冷冻干燥的方法制备出植物多糖气凝胶,对其机械性能,微观形貌,比表面积,孔径,以及对烟气模型中总粒相物、焦油、烟碱和CO的吸附性进行了测定。通过正交实验得到植物多糖气凝胶的最佳配方为:魔芋葡甘聚糖浓度0.3%,淀粉浓度5%、甘油浓度2%、卡拉胶浓度0.3%、羟丙基甲基纤维素浓度1.4%、琼脂浓度0.4%、海藻酸钠浓度0.5%、果胶浓度0.5%。植物多糖气凝胶比表面积为1.338 m2/g,平均孔径为25.6μm,孔径分布均匀。将其用于对烟气模型中烟气过滤时,与醋酸纤维过滤材料相比,总粒相物降低率增加13.6%,焦油含量降低率增加12.7%,一氧化碳含量降低率增加11.3%,烟碱含量降低率增加17.3%。此外,植物多糖气凝胶具有良好的生物降解性。
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- 关键词：植物多糖气凝胶生物降解性
- 同伴教学法在食品工艺实验教学中的应用与实践被引量：1
- 2016年
- 食品工艺实验教学是食品专业学习中重要的实践性教学环节,为了提高食品工艺学实验课的教学质量,对同伴教学法与传统教学法进行了对比性研究。结果显示,同伴教学法的教学效果优于传统教学法。同伴教学法以合作互动学习小组为基本教学形式,学生之间相互学习,共同进步,培养了学生团队精神,提高了实验教学效果,并促进了学生知识、能力、素质的协调发展。
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- 关键词：食品工艺实验教学效果
- 同伴教学法在食品工艺学课程中的应用效果研究
- 2017年
- "食品工艺学"是高等教育食品科学与工程专业的专业核心课程,为了提高食品工艺学课程的教学质量,将同伴教学法引入到该课程的教学中,并对同伴教学法与传统教学法的教学效果进行了比较。通过同伴教学过程设计,激发了学生的学习热情,提高了食品工艺学课程的教学效果,学生之间合作互助,共同进步。
- 倪学文吴考肖满匡映
- 关键词：食品工艺学教学效果
- 注射用具pH敏感性的魔芋葡甘聚糖-脂质体复合纳米药物载体及其制备和应用
- 本发明公开了一种注射用具pH敏感性的魔芋葡甘聚糖‑脂质体复合纳米药物载体及其制备和应用，属于生物材料与缓释技术领域。本发明将疏水改性魔芋葡甘聚糖与脂质体通过乙醇注入法和薄膜水合法等复合组装，得到的纳米药物载体对亲水和疏水...
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- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖与可得然胶的相互作用被引量：8
- 2016年
- 通过分子动力学模拟魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)和可得然胶分子的作用方式;采用旋转流变仪测定25℃条件下KGM/可得然胶溶胶黏度、剪切力随剪切速率变化的规律;采用透射电子显微镜和原子力显微镜观察KGM/可得然胶共混溶胶在90℃条件下的分子形貌。分子模拟表明KGM和可得然胶分子间存在氢键相互作用;KGM/可得然胶流变性结果表明二者分子间存在相互作用,且共混溶胶剪切力协同指数由1.43提高到1.97,两种多糖分子共混具有协同-增黏作用,可能是两种多糖分子相互作用的结果;显微镜观察结果表明分子间可形成互穿网状结构(可能由氢键相互作用驱动),进一步从分子水平上验证KGM和可得然胶存在相互作用以及两者的作用方式。
- 蒋明峰肖满倪学文严文莉匡映沈阅姜发堂
- 关键词：魔芋葡甘聚糖可得然胶分子动力学模拟分子形貌相互作用
- 魔芋葡甘聚糖-脂质体复合纳米食品递送系统及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种魔芋葡甘聚糖‑脂质体复合纳米食品递送系统及其制备方法和应用，属于生物材料与缓释技术领域。本发明将还原型脂肪胺接枝魔芋葡甘聚糖、胆固醇、蛋黄卵磷脂和食品功能因子通过乙醇注入法、薄膜水合法等复合组装为纳米食品...
- 匡映姜发堂栾金玲倪学文吴考肖满
- 文献传递
