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王宇洁

作品数：3 被引量：6H指数：2
供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低脂
  • 1篇脂肪含量
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇软质干酪
  • 1篇杀菌
  • 1篇生产技术
  • 1篇酸奶
  • 1篇活性乳
  • 1篇活性乳酸菌
  • 1篇干酪
  • 1篇高钙
  • 1篇巴氏杀菌

机构

  • 1篇黑龙江省完达...

作者

  • 2篇王宇洁
  • 1篇李春杰
  • 1篇王磊
  • 1篇郑阳

传媒

  • 1篇技术与市场
  • 1篇中国乳业

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2004
共 3 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
低脂高纤与高钙酸奶的研制被引量：3
2004年
研究了低脂高纤与高钙酸奶的研制方法,该产品是在降低牛奶中脂肪含量的基础上,特别添加了膳食纤维和乳钙,采用合理的配方设计和巴氏杀菌生产工艺,选用国外进口一次性直投菌种进行发酵,最大程度的保证产品具有极好的组织状态和口感。此产品含有大量活性乳酸菌,具有酸甜适口、组织细腻、脂肪含量低,富含膳食纤维和优质钙质等特点。
李春杰王宇洁王磊
关键词：低脂酸奶巴氏杀菌高钙活性乳酸菌脂肪含量
软质干酪生产技术被引量：2
2011年
软质干酪在我国的生产还处于起步阶段,其品质受生产工艺影响很大。文章从软质干酪生产工艺流程及软质干酪品质的影响因素方面作了研究和分析。
王宇洁郑阳
关键词：软质干酪
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共1页<1>
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