陈琰
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 无溶剂体系Lipozyme RM IM催化棕榈酸和山茶油酸解反应的研究被引量：2
- 2013年
- 研究了无溶剂体系固定化1,3-特异性脂肪酶Lipozyme RM IM催化棕榈酸和山茶油酸解反应中,棕榈酸在产物甘油三酯中Sn-2位的相对含量分布以及酰基转移规律。考察了酶用量、底物摩尔比、酶水分活度、反应温度和反应时间对酸解反应的影响。结果表明:酶水分活度、反应温度和反应时间对棕榈酸在产物甘油三酯中的含量影响不大,对酰基转移影响较大;在酶水分活度0.550,反应温度60℃,反应时间1 h的反应条件下,酰基转移的程度最小;底物摩尔比和酶用量对酰基转移的程度影响不大。
- 陈琰孟宗刘元法
- 关键词：酸解无溶剂体系
- 烘干蝇蛆的营养成分评价及其应用前景被引量：8
- 2009年
- 试验对烘干蝇蛆的蛋白质、氨基酸和脂肪酸含量进行了测定。结果表明烘干蝇蛆蛋白含量与鱼粉相近,氨基酸质量比豆粕高接近于鱼粉。说明蝇蛆可以作为饲料中的豆粕、肉骨粉和鱼粉等蛋白源的替代物。由蝇蛆成本与来源分析发现其应用前景理想。
- 胡金伟李猛陈琰过世东
- 关键词：蝇蛆营养
- 油酸与极度氢化大豆油酶促酸解过程中油酸位置分布规律研究被引量：2
- 2016年
- 本研究以极度氢化大豆油作为饱和甘油三酯模型,以固定化脂肪酶Lipozyme RM IM为催化剂,催化其与油酸进行酸解反应,考察了脂肪酶初始水分活度、酶用量、底物摩尔比(极度氢化大豆油:油酸)、反应温度及时间对酸解产物甘油三酯中油酸含量及分布规律的影响。结果表明,Sn-1,3位的油酸含量随着酶初始水分活度、酶用量和底物摩尔比(极度氢化大豆油:油酸)的增加均呈先上升后缓慢下降的趋势;油酰基向Sn-2位转移受反应时间的影响更为显著。
- 范晓波孟宗陈琰刘元法
- 关键词：酸解无溶剂体系
