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焦春玲
作品数:
1
被引量:2
H指数:1
供职机构:
大连工业大学食品学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
赵强
大连工业大学食品学院
崔瑾
大连工业大学食品学院
农绍庄
大连工业大学食品学院
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抑菌
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抑菌效果
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崔瑾
1篇
赵强
1篇
焦春玲
传媒
1篇
食品工业
年份
1篇
2011
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三种防腐剂对海参抑菌效果的研究
被引量:2
2011年
用不同质量分数的R-多糖、脱氢乙酸钠、对羟基苯甲酸乙酯在30℃(±1℃)下对导致海参变质的微生物进行抑菌实验,并确定各防腐剂的有效抑菌质量分数。根据以上结果进行复合防腐剂配方实验。最佳配方为:R-多糖0.1%、脱氢乙酸钠0.05%、对羟基苯甲酸乙酯0.01%。将预处理后的海参浸泡于此溶液中在30℃(±1℃)下保藏96h,其理化、微生物等指标均在国标允许范围内。
崔瑾
农绍庄
焦春玲
赵强
关键词:
海参
防腐剂
抑菌
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