范秀英
- 作品数：3 被引量：61H指数：3
- 供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 啤酒中二氧化硫抗氧化作用的分子生物学研究进展被引量：8
- 2003年
- 主要论述了啤酒中二氧化硫的代谢机理 ,二氧化硫抗氧化作用的分子生物学研究以及抗氧化啤酒酵母选育的进展。
- 管敏姚冬生范秀英张博润
- 关键词：啤酒二氧化硫抗氧化作用分子生物学啤酒酵母
- 高生物量富硒酵母的选育及培养条件初步优化被引量：45
- 2003年
- 通过筛选、单倍体分离、诱变和原生质体融合 ,从融合子中选育了一株高生物量富硒酵母菌株 (编号为ZFF_2 8) ,其细胞硒总含量分别是原始亲株ZY_6 7和ZY_198的 2 8倍和 2 0倍。通过单因素实验和正交试验设计 ,确定了优化培养条件 :6 %糖浓度的蔗糖糖蜜 ,添加 0 5 % (NH4 ) 2 SO4 、0 1%H3PO4 、6 0 μg mLSe,pH6 0～ 6 5 ,装液量5 0mL 2 5 0mL三角瓶 ,接种量 10 % ,培养时间 2 5h。在优化培养条件下 ,菌株ZFF_2 8的生物量可达 8 2g L ,细胞中硒的含量达 2 0 5 0 μg g ,硒总含量达到了 16 810 μg L ,是培养条件优化前的 1 3倍。细胞硒含量的 91%为有机硒。
- 范秀英郭雪娜傅秀辉何秀萍王昌禄张博润
- 关键词：富硒酵母原生质体融合发酵条件选育
- 啤酒酿造中双乙酰的代谢调控的研究进展被引量：8
- 2003年
- 双乙酰是啤酒酿造过程中酵母合成缬氨酸和亮氨酸的代谢途径中产生的啤酒风味缺陷物质。简要综述了啤酒酿造中双乙酰的代谢调控的研究进展。
- 范秀英何秀萍郭雪那傅秀辉张博润
- 关键词：啤酒酿造双乙酰代谢调控
