2024年8月30日
星期五
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王文倩
作品数:
8
被引量:1
H指数:1
供职机构:
武汉轻工大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王琦
武汉轻工大学
王学东
武汉轻工大学
王海滨
武汉轻工大学
陈季旺
武汉轻工大学
胡先勤
武汉轻工大学
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1篇
轻工技术与工...
主题
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磷脂
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1篇
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1篇
营养特性
1篇
粘稠
机构
8篇
武汉轻工大学
作者
8篇
王文倩
7篇
王琦
6篇
王学东
5篇
陈季旺
5篇
王海滨
3篇
胡先勤
2篇
张维农
2篇
齐玉堂
2篇
吕庆云
1篇
胥伟
1篇
张燕鹏
年份
4篇
2018
3篇
2017
1篇
2016
共
8
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三种淡水鱼虾来源磷脂的制备及功能特性比较
本文基于对草鱼、鲢鱼、小龙虾三种淡水鱼虾来源各部位脂质进行系统性分析,通过工艺优化利用乙醇从其加工副产物中提取制备三种淡水鱼虾来源磷脂,并检测了三种淡水鱼虾来源磷脂的乳化特性和抗氧化特性,并与常见的商品大豆卵磷脂作比较。...
王文倩
关键词:
乳化
抗氧化
文献传递
一种从草鱼鱼头中提取磷脂的方法及其产品
本发明公开了一种从草鱼鱼头中提取磷脂的方法及其产品,该方法包括以下步骤:1)将洗净的草鱼鱼头剁碎成1~2cm直径大小的鱼头碎块。2)鱼头碎块与95%的乙醇按照质量体积比1:10~1:20混合,得到待处理物。3)将待处理物...
胡先勤
王文倩
王学东
王琦
陈季旺
张燕鹏
王海滨
叶路漫
文献传递
一种从小龙虾加工副产物中提取磷脂的方法及其产品
本发明公开了一种从小龙虾加工副产物中提取磷脂的方法及其产品,该方法包括以下步骤:1)将小龙虾加工副产物用破碎机破碎;2)将破碎后的虾头和虾壳与95%的乙醇混合,得到待处理物;3)将待处理物在闪式提取装置内进行高速破碎,得...
王琦
王文倩
王海滨
王学东
韩立娟
陈季旺
叶路漫
陈明德
文献传递
一种从鲢鱼鱼头中提取磷脂的方法及其产品
本发明属于以大宗养殖淡水鱼为原料提取磷脂的技术领域,具体涉及一种从鲢鱼鱼头中提取磷脂的方法及其产品,其步骤包括:1)将洗净的鲢鱼鱼头剁碎成1~2cm见方的鱼头碎块;2)将鱼头碎块与体积分数为95%的乙醇按照质量体积比1:...
王琦
王文倩
王学东
张维农
齐玉堂
陈季旺
王海滨
文献传递
具有小龙虾风味及功能成分的猪肉香肠及其制作方法
本发明公开了一种具有小龙虾风味及功能成分的猪肉香肠及其制作方法,制备该香肠的原料包括:猪瘦肉、猪肥肉、小龙虾调和油和香肠辅料,其中,小龙虾调和油与猪肥肉的质量比为1:(2‑6)。本发明将小龙虾副产物进行再次加工利用,增加...
王琦
叶路漫
万欣
王文倩
王海滨
陈季旺
胥伟
文献传递
一种含草鱼头磷脂乳化油的生湿面及其制备方法
本发明公开了一种含草鱼头磷脂乳化油的生湿面及其制备方法。所述方法包括:草鱼头磷脂的制备;草鱼头磷脂乳化油的制备;生湿面的制备。本发明还提供由所述方法制得的生湿面。本发明通过制备草鱼头磷脂乳化油并将其应用到生湿面条的生产中...
王学东
王文倩
王琦
胡先勤
吕庆云
王梓博
叶路漫
万欣
文献传递
一种从鲢鱼鱼头中提取磷脂的方法及其产品
本发明属于以大宗养殖淡水鱼为原料提取磷脂的技术领域,具体涉及一种从鲢鱼鱼头中提取磷脂的方法及其产品,其步骤包括:1)将洗净的鲢鱼鱼头剁碎成1~2cm见方的鱼头碎块;2)将鱼头碎块与体积分数为95%的乙醇按照质量体积比1:...
王琦
王文倩
王学东
张维农
齐玉堂
陈季旺
王海滨
文献传递
一种含小龙虾风味及营养功能成分的挂面及其制备方法
本发明公开了一种含小龙虾风味及营养功能成分的挂面及其制备方法。该制备方法包括如下步骤:小龙虾提取物的制备;小龙虾提取物乳液的制备;成品挂面的制备。本发明将小龙虾副产物进行再次加工利用,增加了其附加值,使资源得到了有效的利...
王学东
王文倩
王琦
胡先勤
吕庆云
王梓博
叶路漫
万欣
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