张春娥
- 作品数：6 被引量：172H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 采用聚吡咯膜修饰电极检测植物油中亚油酸被引量：1
- 2011年
- 采用已发明的用于植物油酸价检测的聚吡咯膜修饰电极测定植物油中亚油酸浓度。采用循环伏安法(CV)在乙腈溶液中聚合吡咯单体于铂电极表面制备化学修饰电极Ppy/ClO4-/Pt,用线性伏安法(LV)检测亚油酸浓度。通过修饰电极与裸电极表面上发生反应时的响应峰电流比较,可以发现修饰电极上的氧化还原反应转移步骤的动力学较快,且反应所需的电位较低,在较低浓度亚油酸存在下反应也可进行。结果表明:在浓度为9.6×10-6～1.28×10-3 mol/L之间,峰电流与亚油酸浓度呈现良好的线性关系,相关系数(R2)是0.9922,检出限为3.0×10-6 mol/L(S/N=3),灵敏度为0.495。并且将该化学修饰电极用于植物油(芝麻油、玉米油、花生油和大豆油)中游离脂肪酸浓度的检测。
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- 关键词：聚吡咯膜化学修饰电极循环伏安法亚油酸
- 食用植物油介电特性的研究进展被引量：4
- 2011年
- 近年来,我国食用植物油生产和消费量明显增长,对油的品质检测也越来越受关注。目前,介电特性用于食用植物油品质检测越来越受人们的重视。本文分析了食用植物油介电特性机制和介电特性测试原理,综述了目前出现的几种有关食用植物油介电特性的测试方法和测试系统以及与食用油介电特性相关的如频率、温度等因素,介绍了基于食用油介电特性研究方法上的其它食品的介电特性研究。
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- 关键词：食用植物油介电特性
- 亚油酸的研究进展被引量：166
- 2010年
- 近年来,随着人们对饮食的规律与保健作用的重视,有关亚油酸的研究也越来越受到关注。本文介绍了几种富含亚油酸的植物籽粒及其油脂的提取方法和分析方法。综述了亚油酸及其功能的一些相关研究。
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- 关键词：亚油酸分析方法
- 一种化学修饰电极及其制备及快速测定植物油酸价的方法
- 本发明公开了属于快速检测植物油酸价技术领域的一种化学修饰电极及其制备及快速测定植物油酸价的方法。该化学修饰电极为聚吡咯掺杂高氯酸根离子修饰的铂电极。利用电化学工作站采用恒电位和循环扫描技术进行电聚合，使铂电极表面形成掺杂...
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- 文献传递
- 电化学分析在玉米油品质检测中的应用
- 张春娥
- 关键词：玉米油三电极系统
- 电化学法测定玉米油酸价的不确定度评定被引量：1
- 2012年
- 根据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表达》方法,分析电化学测定植物油酸价的不确定度来源:电子天平称量引入的不确定度μ1,玻璃量器引入的不确定度μ2,信噪比引入的不确定度μ3,标准工作液重复测定产生的不确定度μ4,样品平行测定产生的不确定度μ5,标准曲线线性拟合产生的不确定度μ6,方法回收率产生的不确定度μ7。计算电化学法检测植物油中游离脂肪酸(以油酸计)酸价的相对扩展标准不确定度,结果表明,电化学法检测玉米油酸价为0.52mgKOH/g油样,相对标准不确定度为0.068mg/g,相对扩展不确定度为26.2%。
- 张春娥薛文通
- 关键词：电化学法酸价玉米油不确定度评定
