田利利
- 作品数：13 被引量：17H指数：3
- 供职机构：中国海洋大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学化学工程更多>>
- 富集磷脂的南极磷虾虾糜及其生产方法
- 本发明属于水产食品蛋白原料开发的领域，具体涉及一种富集磷脂的南极磷虾虾糜及其生产方法。基本步骤为：采肉；加水粉碎；调节pH值和温度；蛋白酶水解；离心脱水；加水后调节pH中性；离心，收集沉淀即为富集磷脂的南极磷虾虾糜。得到...
- 薛长湖尹利昂徐杰王玉明姜晓明田利利
- 文献传递
- 神经网络法优化南美白对虾虾头复合酶解工艺被引量：1
- 2014年
- 以南美白对虾虾头为原料,对复合酶酶解的工艺条件进行优化,制备虾头酶解液。确定最佳复合酶组合及酶解方式;利用神经网络模型对酶解工艺参数进行优化,建立南美白对虾虾头酶解工艺。结果表明,以动物蛋白酶和风味酶复合酶解,最佳酶解条件为酶解温度50℃,时间3.5 h,固液比1∶1,酶添加量2.5%,制备的酶解液虾味浓郁、鲜甜、无腥味,颜色呈虾红色,可作为海鲜调味基料进一步进行加工。
- 田利利张丽凤杨锡洪莫星优岑泳仪解万翠
- 关键词：神经网络法南美白对虾虾头复合酶解感官评价
- 温度和盐度对南极磷虾虾酱发酵过程中生物化学特性的影响
- 本实验研究了南极磷虾虾酱发酵过程中的生物化学指标,以便为南极磷虾发酵产品的工业化生产做理论指导.首先研究了南极磷虾蛋白酶的基本性质,然后设定了不同的发酵温度(15℃,25℃及35℃),盐度(180 mg g-1及300 ...
- 田利利薛勇李兆杰薛长湖
- 关键词：南极磷虾发酵盐度虾酱温度
- 一种从船载南极磷虾粉生产线废水中回收蛋白和磷脂的方法及设备
- 本发明涉及极地资源开发与利用，尤其涉及一种从船载南极磷虾粉生产线废水中回收蛋白和磷脂的方法，包括以下步骤：第一步，将磷虾加水混合进行加热；第二步，将第一步中的混合物料A进行固液分离，得到煮后磷虾和煮液A；第三步，将煮液A...
- 薛长湖姜晓明薛勇尹利昂田利利
- 文献传递
- 南极磷虾(Euphausia superba)蛋白质自溶及应用研究
- 南极磷虾资源量巨大，营养价值较高，被视为当今世界重要的渔业资源，但我国对南极磷虾的高值化利用仍处于初级阶段，其死后易快速自溶，水溶性蛋白及氟含量较高是限制南极磷虾加工利用的主要因素。本研究拟分析南极磷虾的自溶特性，并在此...
- 田利利
- 关键词：南极磷虾水溶性蛋白
- “双百工程”导师在“三能”人才培养实践中的启发
- 2014年
- 基于"三能"人才即"能安心、能吃苦、能创业"的培养目标,为进一步深化教育教学改革,探索拔尖人才培养新模式,学校实施"双百工程",选拔部分优秀学生成立双百班,实施导师制,这不失为一个良策。本文以双百导师的教学实践及有益探索为基础,发掘双百班为学生制定的不同寻常的教学模式,深入改革,变平庸为创新,努力克服大众化教育的弊端;明确目标,激发竞争力,有利于提高学生综合素质。最终应该用长远的目光来审视中国高等教育以及高等教育所培养出来的毕业生,协助学校规划机制,提高大众教育下的人才素质,推进高等教育的普及性和公平性,对"三能"人才培养的探索尤为重要。
- 解万翠田利利程雨晴杨锡洪杨志娟周浓
- 关键词：双百工程高等教育
- 一种从船载南极磷虾粉生产线废水中回收蛋白和磷脂的方法及设备
- 本发明涉及极地资源开发与利用，尤其涉及一种从船载南极磷虾粉生产线废水中回收蛋白和磷脂的方法，包括以下步骤：第一步，将磷虾加水混合进行加热；第二步，将第一步中的混合物料A进行固液分离，得到煮后磷虾和煮液A；第三步，将煮液A...
- 薛长湖姜晓明薛勇尹利昂田利利
- 文献传递
- 复合南极磷虾糜中鱼糜配比量及外源添加剂对其凝胶特性的影响被引量：7
- 2018年
- 采用等电点沉淀法制备了南极磷虾糜,对其营养成分进行了分析,并与阿拉斯加狭鳕鱼糜复配提高凝胶性能。通过分析复配虾糜的凝胶强度、持水力、感官评分结果,结合差示扫描量热值的变化及动态流变学特征,来确定最佳的鱼糜复配比例,并在此基础上探究不同功能性外源添加剂及其添加量对复合鱼糜凝胶强度的影响。结果表明,制备的南极磷虾糜中,粗蛋白含量为81.01%,氟含量为79.79 mg/kg,必需氨基酸含量达521.5 mg/g蛋白;确定的虾糜与鱼糜的最佳配比为3∶7,此复配比例条件下,相较于南极磷虾糜,复合鱼糜凝胶的热相变温度(45.73、108.26℃)与南极磷虾糜(19.24、97.56℃)相比,显著提升(p<0.05),储能模量(G')上升幅度增加,表明凝胶强度得到了明显提升;功能性辅料中,大豆蛋白、蛋清粉、木薯淀粉和TG酶的添加量分别为15%、15%、20%、0.4%时,复合虾糜的凝胶强度值达到最大,表明复配以鱼糜后,可加入添加剂进一步改善南极磷虾糜的质构特性。
- 田利利薛长湖尹利昂姜晓明李兆杰薛勇
- 关键词：复配凝胶特性凝胶强度
- 一种冷冻调理食品用虾味香精及其制备方法
- 本发明涉及一种冷冻调理食品用虾味香精及其制备方法，属于冷冻调理食品生产技术领域，该香精由虾头酶解液、食盐、精氨酸、白砂糖、味精、I+G、葡萄糖、木糖、甘氨酸、牛磺酸、酵母膏、变性淀粉、黄原胶组成；其制备方法是将虾头用0~...
- 解万翠杨锡洪吉宏武张丽凤田利利
- 文献传递
- SDE/GC-MS测定南美白对虾挥发性香气成分的指纹图谱
- 基于感官品评与仪器分析相结合,采用同时蒸馏萃取气相色谱.质谱联用方法对南美白对虾挥发性香气成分进行了分析,对特征性香气组分进行鉴定,对其挥发性香气成分指纹图谱进行了初步探讨。采用主成分分析法,GC-MS分析结果表明,同时...
- 麦雅彦杨锡洪解万翠张丽凤田利利陈泽丹
- 关键词：南美白对虾挥发性香气成分指纹图谱
- 文献传递
